Aljaški losos sockey z zelišči in česnom

Počisti vse

1½ funta aljaškega sockeye lososa

Sprej za kuhanje

okt 4. zodiak

1½ čajne žličke košer soli

½ čajne žličke sveže mletega črnega popra

feb 26 znak

½ skodelice belega vina

2 žlici stopljenega masla ali ekstra deviškega oljčnega olja

2 žlici drobno sesekljanega svežega česna

2 žlici sesekljanih svežih zelišč

oven samček devica samica

Težka aluminijasta folija

Lososa Alaska Sockeye odstranite iz hladilnika 15 minut pred kuhanjem. Segrejte žar na 375 ° F. Odrežite 2 kosa široke, močne aluminijaste folije, približno 6 palcev daljše od lososove strani. Kose folije (s svetlečo stranjo navzdol) zložite na pekač in obilno poškropite s pršilom za kuhanje. Lososa s kožo navzdol položite na sredino folije. Strani in konci folije prepognite navzgor (1 do 2 palca), da naredite plitvo ponev okoli lososa, pri čemer pustite vsaj 1-palčni rob okoli rib. Lososa začinite s soljo in poprom. V manjši posodi zmešajte vino, maslo, česen in zelišča. Mešanico potresemo po vrhu lososa in pokapamo s preostalo tekočino. Pekač s folijo previdno prestavite na sredino segretega žara. Lososa ne prekrivajte s folijo in ne zaprite folije čez lososa. Zaprite pokrov žara in kuhajte 10 do 13 minut, pri čemer pecite le toliko časa, da je riba v sredini rahlo prosojna - kuhanje se bo končalo na zadržani toploti. Odstranite z žara in pustite počivati nekaj minut, preden postrežete.
Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 375 °F, in pečemo 12 do 15 minut, dokler v sredini ne postane rahlo prosojna. Preden postrežete, pustite lososa počivati nekaj minut.

Pečenost lososa preverite po 10 minutah.

Delite S Prijatelji: