Domače lijake
Karneval pripeljite domov s to klasično sejemsko sladico. Ocvrto testo je na zunanji strani hrustljavo in zlato rjavo, znotraj pa mehko in tortasto. Pokrita s prho slaščičarskega sladkorja in potresem s cimetom je popolna zabavna sladica za sproščeno druženje.- Raven: Vmesno
- Skupaj: 45 min
- Aktiven: 45 min
- Donos: 8 velikih lijakastih tort
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 45 min
- Aktiven: 45 min
- Donos: 8 velikih lijakastih tort
Sestavine
Počisti vse
lijakaste torte:
Canolo olje, za globoko cvrtje
rak ženska bik moški
2 1/4 skodelice mleka
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca
4 skodelice večnamenske moke (glejte Cook's Note)
13. avgust znak
1 skodelica pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1 žlica pecilnega praška
1/2 čajne žličke košer soli
preliv:
1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
18. jan
1/2 čajne žličke mletega cimeta
Sladkana stepena smetana, za serviranje
Navodila
Preizkusite ta kuharski tečaj zdaj
Preizkusite ta kuharski tečaj zdajPazi razred
25m Vmesno 100 %RAZREDPosebna oprema:
termometer za cvrtje ali sladkarije; lijak za 1 ali 2 skodelice z 1/2-palčno odprtino na dnu- Za lijake: v veliko nizozemsko pečico ali lonec s težkim dnom dodajte toliko olja, da se dvigne 2 cm navzgor ob straneh lonca. Olje segrevajte na srednje močnem ognju, dokler ne zabeleži 360 stopinj F na termometru za globoko cvrtje. Pekač obložite s kovinsko hladilno rešetko ali z nekaj plastmi papirnatih brisač.
- Medtem v veliki merici zmešajte mleko, vanilijo in jajca.
- Moko, rjavi sladkor, pecilni prašek in sol z mrežastim cedilom presejte skupaj v srednjo skledo (da razbijete morebitne grudice v rjavem sladkorju). Mešanico jajc vmešajte v mešanico moke, dokler ni gladka in združena.
- Ko se olje segreje na temperaturo, s prstom pokrijte luknjo na dnu lijaka za 1 do 2 skodelice (z vsaj 1/2-palčno luknjo) in jo napolnite do vrha s približno 3/4 skodelico testa. Postavite lijak nad lonec z vročim oljem in odstranite prst, da sprostite testo. Pustite, da testo teče v olje v debelih kockah, pri čemer se lijak premika v zaprti krožni obliki s premerom približno 8 palcev. Pražite na prvi strani do zlato rjave barve, 1 1/2 do 2 minuti, nato pa s pajkom ali kleščami previdno obrnite na drugo stran in pražite še 1 1/2 do 2 minuti. Odstranite na rešetko ali papirnate brisače ter pustite, da se odcedi in nekoliko ohladi. Ponovite s preostalim testom.
- Za preliv: Lijačke torte obilno potresemo s sladkorjem za slaščice, potresemo s cimetom in potresemo s stepeno smetano, preden postrežemo še tople.
Cookova opomba
Ko odmerimo moko, jo z žlico stresemo v suho merilno skodelico in odvečno poravnamo. (Zajemanje neposredno iz vrečke stisne moko, kar nastane suh pekovski izdelek.) Za domačo sladkano stepeno smetano v dobro ohlajeno skledo ali v skledo nad ledom dajte 1 pol litra smetane, 1 žlico granuliranega sladkorja in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Mešajte z električnim ročnim mešalnikom na srednji in visoki hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 2 minuti.
Delite S Prijatelji: