Karameliziran brstični ohrovt z brusnicami in slanino

Počisti vse

999 pomeni ljubezen

10 skodelic vode

sol

4 funte brstičnega ohrovta

5 ali 6 kosov slanine, mlete

1 rdeča čebula, srednje kocke

4 žlice masla, razdeljeno

1/4 skodelice rdečega vinskega kisa

ribe moški leo ženska

2 žlici rjavega sladkorja

1 skodelica svežih ali posušenih brusnic

številka 52 pomen

Sveže mlet črni poper

V velikem loncu na močnem ognju zavremo vodo. Vodo izdatno posolite in dodajte brstični ohrovt. Kalčke kuhamo, dokler niso srednje mehki, približno 8 do 10 minut.
Medtem v veliki ponvi na srednjem ognju prepražimo slanino, da postane hrustljava, občasno mešamo. Slanino odstranimo iz ponve na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Slanino sesekljamo in odstavimo.
Slanino pustimo v ponvi ter dodamo rdečo čebulo in 3 žlice masla. Pražite, dokler čebula ni prosojna, približno 2 do 3 minute. Vmešajte rdeči vinski kis in rjavi sladkor ter kuhajte, da se tekočina nekoliko zmanjša, približno 5 minut.
Brstični ohrovt odcedimo iz vode in dodamo v ponev s čebulo. Premešamo, da se obloži in dodamo preostalo 1 žlico masla. Vmešajte rezervirano slanino in brusnice. Po okusu začinimo s soljo in sveže zdrobljenim črnim poprom ter prestavimo v servirno skledo za serviranje.

Delite S Prijatelji: