Pečena solata iz maslene buče s toplim vinaigretom iz jabolčnika

Počisti vse

1 (1 1/2 funta) maslena buča, olupljena in 3/4-palčna), narezana na kocke

Dobro olivno olje

1 žlica čistega javorjevega sirupa

Košer sol in sveže mlet črni poper

3 žlice posušenih brusnic

3/4 skodelice jabolčnega jabolčnika ali jabolčnega soka

4. junij znak

2 žlici jabolčnika

2 žlici mlete šalotke

2 žlički dijonske gorčice

28. julij zodiakalno znamenje

4 unče otroške rukole, oprane in osušene

1/2 skodelice polovic orehov, popečenih

3/4 skodelice sveže naribanega parmezana

Pečico segrejte na 400 stopinj F.
Masleno bučo položite na pekač. Dodajte 2 žlici olivnega olja, javorjev sirup, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra ter premešajte. Bučo pečemo 15 do 20 minut, enkrat obrnemo, dokler se ne zmehča. Zadnjih 5 minut v ponev dodajte brusnice.
Medtem ko se buča peče, v manjši ponvi združite jabolčni kis, kis in šalotko ter jih na srednje močnem ognju zavrite. Kuhajte 6 do 8 minut, dokler se jabolčnik ne zmanjša na približno 1/4 skodelice. Ugasnite ogenj, vmešajte gorčico, 1/2 skodelice olivnega olja, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra.
Rukolo damo v večjo solatno skledo in dodamo mešanico pečenih bučk, orehe in nariban parmezan. Solato prelijemo z žlico vinaigreta, da se navlaži in dobro premešamo. Potresemo s soljo in poprom ter takoj postrežemo.

Delite S Prijatelji: