10 najbolj zdravih (in najbolj okusnih) načinov uživanja buče

Uradno je sezona buč! Medtem ko oranžno sadje (ja, sadje so! ) je v vsem letnem času vseprisotna, težko je najti zanimive in zdrave načine, kako jo vključiti za zajtrk, kosilo, večerjo in sladico. Da bi ugotovili, smo se obrnili na nekatere vrhunske prehranske strokovnjake v državi njihovi najljubši način uporabe buče in imeli so nekaj genialnih idej (kdo je vedel, da bo dobro delovalo v sirastih testeninah?). Tukaj je vse bučne inspo, ki jih potrebujete to jesen.

1. Polnovredna bučna pita

Pita je najboljši način za uživanje buč. Roke dol. Prelito z organsko domačo javorjevo stepeno smetano. Za pripravo polnovredne bučne pite uporabite organska jajca, javorjev sirup in polnozrnato skorjo. Zamenjave zagotavljajo več hranilnih snovi, manj prtljage v okolju in ne izgubite nobenega okusa.

—Aviva Romm, dr.med., holistični strokovnjak za ženske hormone

2. V kolačkih

Moj najljubši način uporabe buče bi bil zagotovo v obliki kolačkov. Obožujem globino okusa in vlaknine, ki spodbujajo sitost, ki jih buča prinese v kolač, da ne omenjam slastnega okusa jeseni. Če bučkam dodamo muffine, povečamo prehrano, kot so beta-karoten, kalij, vitamin C in vitamin E, kar jim daje veliko prehransko spodbudo v primerjavi z običajnimi kolački. Zaradi velike vsebnosti vlaknin v buči 20 minut pozneje ne posežem po novem prigrizku. Tu lahko najdete enega mojih najljubših receptov za Tukaj so brez glutena bučni ovseni kolački !

—Samantha Voor, R.D., ustanoviteljica podjetja Prehrana s svežimi ploščami

Oglas

3. Bučni kolački in bučno jabolčno maslo

Buča je zame vse o bučni kolački in bučno jabolčno maslo narejen v Instant Pot. Bučna kaša je napolnjena z antioksidanti in daje pekovskim izdelkom najbolj neverjetno teksturo in okus. Maslo iz bučnega jabolka ima dober okus skoraj za vse - vmešano v ovseno kašo ali mešano na polnozrnatem kruhu.

- Dana Angelo White, M.S., R.D. in večkratno avtor kuharske knjige

4. Kot vezivo pri brezglutenski peki

Veliko delam veganska peka brez glutena (zlasti jeseni in pozimi) in vem, da moram nadoknaditi odsotnost veziv, ki jih najdemo v tradicionalnih receptih (na primer jajca, smetana in maslo). Bučna kaša v pločevinkah (ne mešanica bučne pite) ponuja neverjetno možnost za dodajanje volumna, teksture in vlage kolačkom, piškotkom, kruhu in drugim pecivom. Pogosto to vodi do tega, da mi ostane nekaj, ki ga z žlico naložim v pladenj za ledene kocke in zamrznem za napitke. Tudi jaz ljubim ta bučni puding za okusen jesenski zajtrk tudi.

- Sara McGlothlin , celostni nutricionist, ustanovitelj podjetja SaraMcGlothlin.com

5. Vmešamo v jogurt

Moj najljubši način jesti bučo je vmešan v navaden grški jogurt iz polnomastnega mleka ali skyr z izvlečkom cimeta in vanilije. Všeč mi je, da ima toliko vlaknin (3 do 4 grame na pol skodelice), zaradi česar se napolni. Včasih vmešam tudi nekaj chia semen ali mleti lan, da dobim več vlaknin in omega-3 na rastlinski osnovi. Če potrebujem več moči, dodam še žličko sončničnega masla za nekaj zdravih maščob. Zaliv res temnega javorjevega sirupa na vrhu doda prijeten pridih sladkosti, ne da bi bil preveč močan.

—Jessica Cording, R.D., mbg Kolektivna članica in avtorica Mala knjiga izmenjevalcev iger: 50 zdravih navad za obvladovanje stresa in tesnobe

Številni aromatizirani jogurti, kupljeni v trgovini, imajo toliko dodatkov in dodanega sladkorja. Kombinacija pire buče in navadnega grškega jogurta je odličen način za dodajanje okusa in še vedno nadzor nad sestavinami in dodanim sladkorjem v hrani. Na vrh dodajte nekaj jagodičja in oreščkov, pripravili pa ste si okusen zajtrk, ki vas bo zagotovo navdušil za jesen.

—Allison (Aaron) Gross, M.S., RDN, CDN, ustanovitelj podjetja Kustos za prehrano

6. V slanih omakah

Moj najljubši način jesti bučo je uporaba organske bučne kaše v omakah. Ja-bučna omaka v testeninah iz zelene leče je eden mojih najljubših jesenskih obrokov. Čeprav nimam natančnega recepta, ki bi ga dosledno upošteval, običajno čebulo in česen karameliziram in jih dodam v pire v mešalniku ali živilskem predelovalcu. Pred segrevanjem nad štedilnikom dodam tudi začimbe, kot sta timijan in rožmarin, ter malo ekstra deviškega oljčnega olja. Če so vam omake zelo všeč, razmislite o dodajanju tekočine, na primer orehovega mleka ali vode. Če cenite bolj gosto omako, naj bo takšna, kot je!

- Leah Silberman , R.D., ustanovitelj podjetja Prehrana Tovita

7. Da bi bile testenine ekstra siraste

Oranžni odtenek je odličen kramp za to, da pečene testenine na rastlinski osnovi postanejo izjemno siraste. Kot kuhar brez glutena je to tudi moj najljubši trik za dodajanje telesa v omako, ne da bi vam bilo treba narediti mokast bešamel ali dodati mleko. ljubim ta recept.

—Phoebe Lapine, mbg Kolektivni član in ustanovitelj podjetja Nahrani me Phoebe

8. CBL, infundiran PSL

Moj najljubši način uživanja v buči je ta preprost za pripravo Bučna začimba Latte s CBD-jem . Ta topel napitek združuje protivnetne zdravstvene koristi ogrevalnih začimb, kot sta cimet in muškatni orešček, z anti-anksioznimi koristmi CBD konopljinega olja za popolno prijetno jesensko pijačo. Vsak PSL vsebuje 2 žlici bučnega pireja, ki pomaga zagotoviti pomembna hranila, kot so vitamini A, C in E, skupaj s prehranskimi vlakninami. Uporabite lahko mleko brez mleka (kokos se še vedno peni) in omejite sladkor, tako da boste imeli nižjo vsebnost sladkorja in večjo hranljivo pijačo, v kateri boste lahko uživali celo sezono. To je moj recept za obisk.

—Emily Kyle, M.S., RDN in ustanoviteljica EmilyKyleNutrition.com

9. V veggie juhi

Obstaja toliko načinov, kako jesti bučo, toda iskreno, eden mojih najljubših je del zelenjavne juhe. Rad ga kuham, dokler buča ni tako mehka, da se drobi na koščke, ki se kombinirajo z juho. Spomnim se, da je tako delala moja mama.

—Vincent Pedre, dr.med., Mbg Kolektivni član in avtor Happy Gut

10. Sub v pecivu

OBOŽUJEM sezono buč in še posebej, ko bučna kaša iz bučke pride na police, jo uporabim v številnih stvareh. Pogosto vzamem eno konzervo buče in jo kombiniram z zdravo mešanico piškotov ali kolačkov (na primer Simple Mills). Bučna kaša zavzame jajca, olje, vodo itd., In pečem po navodilih na škatli. Je briljantno, okusno in super okusno!

- Isabel Smith , R.D., ustanovitelj podjetja Isabel Smith Prehrana

angel številka 224