10 superživil v eni slastni solati: Zakaj je tabuli tako zdrava jed

Ko sem odraščal v sredozemskem domu, sem imel srečo že v zgodnjih letih izkusiti prednosti zdrave prehrane. Naletel sem na članek, v katerem je bil tabouli, libanonska solata, uvrščen med najbolj zdrave jedi. Če vas ne moti koščanje in sekanje, tabouli ni samo svež in zdrav, temveč ponuja tudi različne okuse, teksture in barve.

55555 angelska številka

Sestavin običajno ne merim, zato jih prilagodite, kot želite, odvisno od vaših želja. Zdaj je že veliko sort, ko je tabouli priljubljen v mnogih kulturah, in to je vsaka enostavna jed, ki jo lahko prilagodite svoji prehranski koristi.

Sestavine:

• 2 velika šopa sesekljanega peteršilja
• 1 kumara brez semen, olupljena in narezana na kocke
• Roma paradižnik, na kocke
• 1 majhna sesekljana rdeča ali rumena čebula
• 1 strok česna, zdrobljen
• Več listov sveže poprove mete, sesekljane
• Bulgur (razpokana pšenica) ALI kvinoja za možnost brez glutena (količina se razlikuje glede na vaše želje)
• Oljčno olje (ravno toliko, da ga lahko poškropite po solati)
• Svež limonin sok ene limone (ali več), stisnjen
• Piment (po okusu)
• Morska sol (po okusu) - neobvezna

Navodila:

Čebulo na drobno sesekljajte, čebulo prelijte s soljo in pimentom ter ju dobro premešajte. Medtem bulgur za 20 minut namočimo v topli vodi in iztisnemo odvečno vodo (ali namočimo limonin sok za bolj hrustljav in bolj limonin okus). Če uporabljate kvinojo, kuhajte po navodilih. Ostale sestavine sesekljajte na kocke in poškropite z olivnim oljem. Premetavajte in uživajte. Postrezite s pita kruhom (mehkim ali pečenim) ali nad listi solate Romaine.

To je veganska jed in je lahko brez glutena, če bulgur zamenjate s kvinojo. Tu so zdravstvene koristi vsake sestavine, zaradi katere je ta jed kombinacija superživila !

1. Bulgur

Bulgur vsebuje veliko vlaknin in beljakovin, malo maščob, ima nizek glikemični indeks, vsebuje kalij in železo.

Kvinoja je popolna beljakovina (vsebuje vse esencialne aminokisline) in vsebuje veliko železa in kalcija. Je tudi dober vir mangana, magnezija, bakra in vlaknin.

2. Čebula

Čebula vsebuje protivnetne, anti-holesterolske, protirakave in antioksidativne lastnosti. Lahko preprečijo bolezni srca in ožilja, še posebej, ker lahko zmanjšajo tveganje za nastanek krvnih strdkov. Čebula ščiti tudi pred želodcem in drugimi oblikami raka ter nekaterimi okužbami. Čebula lahko izboljša delovanje pljuč, kar lahko pomaga pri simptomih astme.

3. Česen

Ta član družine čebule pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka in ravni holesterola ter se je izkazal za močnega antibiotika.

4. Peteršilj

Peteršilj vsebuje več vitamina C kot večina zelenjave in približno trikrat več kot pomaranča. Ima dvakrat več železa kot špinača in je dober vir mangana, kalcija in kalija. Vsebuje tudi flavonoide, ki delujejo kot antioksidanti . Peteršilj vsebuje veliko vitamina A (znan po prednostih vida) in lahko zmanjša tveganje za diabetes in aterosklerozo. Če ga uživamo surovega, lahko očisti kri in pomaga pri odstranjevanju nekaterih ledvičnih in žolčnih kamnov. Uporablja se lahko tudi za zdravljenje vnetij ušes in modric.

5. Poprova meta

Ta rastlina lahko zdravi prebavne motnje, težave z dihali, glavobol, slabost in vročino. Pomaga tudi pri krčih in bolečinah v želodcu in črevesju ter pomaga pri čiščenju dihalnih poti. Poprova meta pomaga zobom in dlesni z zmanjšanjem mikrobov. Olje poprove mete vsebuje številne minerale in hranila, vključno z manganom, železom, magnezijem, kalcijem, folati, kalijem in bakrom. Vsebuje tudi omega-3 maščobne kisline, vitamin A in vitamin C .

6. Kumare

Kumare lahko zmanjšajo tveganje za sladkorno bolezen in holesterol ter nadzorujejo krvni tlak. Zaradi kumar z visoko vsebnostjo vode in s hrano vlakno , so zelo učinkoviti pri odstranjevanju telesa toksinov iz prebavnega sistema in pomagajo pri prebavi. Kumare so povezane z zmanjšanjem tveganja za številne vrste raka, kot so rak dojk, jajčnikov, maternice in prostate. Prav tako so bogati z vitamini A, B1, B6, C & D, folati, kalcijem, magnezijem in kalijem.

7. Paradižnik

To sadje, ki se pogosto uživa, je dober vir vitaminov A, C, K, folata in kalija. Po naravi imajo malo natrija, nasičenih maščob, holesterola in kalorij. Likopen, ki ga najdemo v paradižniku, naredi kožo manj občutljivo na poškodbe UV svetlobe in dokazano izboljšuje kostno maso, kar lahko zmanjša tveganje za osteoporozo. Likopen lahko zmanjša tveganje za več vrst raka, vključno z rakom prostate, materničnega vratu, ust, žrela, grla, požiralnika, želodca, debelega črevesa, rektuma, prostate in jajčnikov. Antioksidanti v paradižniku (vitamina A in C) se borijo proti prostim radikalom, ki lahko povzročijo poškodbe celic. Krom pomaga uravnavati krvni sladkor. Paradižnik ima tudi protivnetne lastnosti.

8. Limonin sok

Limonin sok vsebuje pomembna hranila, kot so vitamini B in C, beljakovine, ogljikovi hidrati in fosfor. Flavonoid v limoninem soku vsebuje antioksidante, ki se borijo proti okužbam in vročini. Znano je tudi, da limone lajšajo simptome astme, vneto grlo in tonzilitis. Očistijo jetra in pomagajo pri prebavi hrane.

9. Olivno olje

Oljčno olje lahko zniža raven celotnega holesterola in holesterola lipoproteina nizke gostote. Pomaga lahko tudi pri normalizaciji strjevanja krvi. Nekatere raziskave kažejo, da lahko oljčno olje koristi tudi ravni inzulina in nadzoru sladkorja v krvi.

10. Piment

Izvorno na Karibih in v delih Srednje Amerike je to jagodičje po okusu kot kombinacija cimeta, muškatnega oreščka in nageljnovih žbic. Pomaga pri prebavi, lahko zmanjša pline in napihnjenost ter nadzoruje raven sladkorja v krvi. Uporablja se tudi za lajšanje blagih bolečin, ki jih povzročajo menstrualni krči, glavoboli, zoboboli in artritis. Uporabljali so ga tudi za zdravljenje okužb in kašlja.

Upam, da boste poskusili tabouli in ga vključili v svojo prehrano, saj ima toliko koristi za zdravje in ga je enostavno prilagoditi vašim prehranskim potrebam in željam.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: