3 enostavna recepta za večerjo z uporabo semen Chia

Skoraj težko se je izogniti posluhu o prehranskih koristih chia danes. Vendar večina načinov, na katere na splošno naletimo pri uporabi tega semena superživil, je sladka in zajtrk - v pudingih, smutijih, jogurtu, pecivu in še več. Ko smo naleteli Chia Cookbook Janie Hoffman, nas je navdušilo število slanih jedi, v katerih se pojavlja chia, in navdušeni nad inovativnimi načini, kako jih lahko uporabimo za večerjo. Tu so trije naši najljubši recepti za večerjo z uporabo chia iz knjige:

Linguine Al Limone s piščancem Chia na žaru

Chia gel v tem receptu nadomešča jajca in pomaga, da so te piščančje mesne kroglice lahke in puhaste. Omaka je kremasta in limonina, kombinacija, ki se preprosto topi v ustih. Kot možnost poskusite špinačni lingvin, ki se lepo ujema z okusi v tej jedi in izgleda čudovito.

Služi 4

Sestavine

1/4 skodelice belih chia semen

1/2 skodelice prečiščene vode

1 kilogram mletega piščanca

3/4 skodelice valjanega (staromodnega) ovsa

1/3 skodelice grobo naribane ali mlete rdeče čebule

1/3 skodelice plus 1/4 skodelice naribanega sira Parmigiano-Reggiano

3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja

1 čajna žlička drobno sesekljanega svežega origana ali 1/2 čajne žličke posušenega origana

2 stroka česna, olupljena in mleta

1 1/2 čajne žličke morske soli

1 čajna žlička sveže mletega črnega popra

1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike

12 unč polnozrnatega lingvina

1/3 skodelice pol in pol

sok in lupina 1 velike limone

2 žlici tanko narezane ali sesekljane sveže bazilike (neobvezno)

Priprava

1. V tekoči merilni skodelici ali majhni skledi zmešajte semena chia in vodo ter pustite stati približno 20 minut. (Naredi 3⁄4 skodelice izredno gostega chia gela.)

2. Pripravite notranji ali zunanji žar ali pečico ogrejte na 475 ° F.

V veliki skledi z rokami enakomerno združite chia gel, mleti piščanec, oves, čebulo, 1/4 skodelice sira, 2 žlici olivnega olja, peteršilj, origano, česen, 1 čajno žličko soli, 1/2 čajne žličke črnega popra in kosmičev rdeče paprike. Ko se enakomerno kombinira, mešanico trdno oblikujte v 20 polpetov (približno 3 žlice).

3. Na srednjem ognju pecite na žaru, dokler dobro ne porjavi in ​​porjavi na vseh straneh, približno 15 minut, pri čemer se vrti le po potrebi. Lahko pa velik obrobljen pekač obložite z aluminijasto folijo in premažete s pršilom za kuhanje. Polpete razporedite na pekač in pražite, dokler dobro ne končate, približno 20 minut. V kuhane polpete, po 5 polpetov, vstavite 4 (10-palčne) nabodala. Po potrebi med pripravo lingvine segrejte v pečici s temperaturo 175 ° F.

4. Lingvino skuhajte v skladu z navodili na embalaži. Testenine odcedite, tako da rezervirate 3/4 skodelice vode za kuhanje testenin.

5. Pol-pol, preostalo 1 žlico olja in rezervirano testeninsko vodo v veliki ponvi zavrite na močnem ognju. Dodamo odcejene testenine in premešamo, da se kombinirajo. Dodajte limonin sok in premešajte, da se kombinira. Dodajte preostalo 1/3 skodelice sira, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke črnega popra in premešajte.

6. Lingvin prenesite v štiri velike sklede za testenine. Vsako prelijte z nabodalom iz piščančjih polpetov, potresite z baziliko in limonino lupinico ter postrezite.

Toskanski beli fižol in otroški ohrovt

Če imate radi večerjo na mizi v manj kot dvajsetih minutah, je to vaša jed: priprave je zelo malo (zahteva fižol v pločevinkah, čeprav lahko vedno uporabite domači fižol, če želite) in se hitro pripravi . Postrezite ga samostojno kot vegetarijansko glavno jed ali kot posteljo za pečenega piščanca ali klobase. Ta recept se odlično obnese z običajnim ohrovtom (pred uporabo samo odstranite bodice in sesekljajte), pa tudi z otroško špinačo in blitvo.

Postreže 3 kot predjed ali 6 kot prilogo

Sestavine

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

1 majhna (ali 1/2 velika) rdeča čebula, narezana na kocke

2 velika stroka česna, olupljena in mleta

5 skodelic pakiranega svežega otroškega ohrovta (približno 5 unč)

3/4 čajne žličke morske soli

1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1/8 čajne žličke kosmičev rdeče paprike

1 1/2 skodelice zelenjavne juhe z malo natrija

1/4 skodelice črnih ali belih chia semen

31 angelsko število

1 čajna žlička svežega limoninega soka ali belega balzamičnega kisa

1/2 čajne žličke drobno sesekljanega svežega rožmarina ali timijana

1 (15 unč) cannellini fižol, odcejen ali 1 1/2 skodelice sveže kuhanega

1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

Priprava

1. Olje segrejte v nelepljivi (brez PFOA) nizozemski pečici ali veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in dušite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte česen in dušite, da zadiši, približno 30 sekund. Vmešajte ohrovt, sol, črni poper, kosmiče rdeče paprike, juho, chia semena, limonin sok in rožmarin in na močnem ognju zavrite. Zmanjšajte vročino na srednjo vrednost in med občasnim mešanjem kuhajte odkrito, dokler ohrovt ne mehča, približno 5 minut.

2. Dodamo fižol in med občasnim mešanjem kuhamo približno 3 minute, dokler se fižol popolnoma ne segreje. Primešajte peteršilj, okusite in prilagodite začimbe, nato pa postrezite.

Morska plošča na žaru s Chia Pestom

Avtor fotografijeEric Wolfinger

Če želite povečati vnos omega-3, ne morete narediti boljšega kot obrok, ki združuje chia in ribe, zlasti morsko ploščo (zlasti aljaška morska plošča je eden najboljših morskih virov omega-3) . Okusen pesto, ki prelije to jed, je tudi okusen s testeninami.

Služi 2

Chia Pesto

1 žlica črnih ali belih chia semen

3 žlice prečiščene vode

1/2 skodelice orehov

1/4 skodelice pinjol ali mandljev

2 velika stroka česna, olupljena in zdrobljena

1 kup sveže bazilike, samo listi (približno 4 trdno zapakirane skodelice)

1 1/4 žličke morske soli

1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

3/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

2 (7 unč) fileja morske plošče, debela približno 1 centimeter

1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

Priprava

1. Za pripravo pestoja v majhni skledi pomešajte chia semena in vodo ter pustite stati približno 20 minut. (Naredi 1/4 skodelice debelega chia gela.)

2. Orehe, pinjole, česen, chia gel, baziliko, 1 čajno žličko soli in poper položite v kuhalnik ali močan mešalnik. Utrip na grobo sesekljaj. Medtem ko v stalnem toku kapljate oljčno olje, naj bo procesor vklopljen, dokler ga ne vključite. Okusite in prilagodite začimbe. Rezervirajte 1/4 skodelice pestoja in preostanek hladite v nepredušni posodi za največ 3 dni, da se s testeninami prelije še en obrok. Ali zamrznite do 3 mesece za kasnejšo uporabo.

3. Pripravite notranji ali zunanji žar. Ribe premažite z 1 žlico olja in položite kožo navzgor na žar. Zaprite pokrov in žarite na srednje močnem ognju približno 4 minute. Ribe previdno obrnite s kožo navzdol in kuhajte, dokler ribe niso samo neprozorne, približno 6 minut. Ribe prestavimo na krožnik, potresemo s preostalo ⁄ čajne žličke soli, ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo stati približno 5 minut, da zaključimo postopek kuhanja.

4. Vrhnja morska plošča z žlico rezerviranega pestoja in postrezite.

Fotografije avtor Eric Wolfinger

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: