3 koraki do popolnih jajc vsakič, od profesionalnega kuharja

Izpopolnjevanje umešanih jajc je občutljiva umetnost. En napačen korak lahko povzroči suha, bleda jajca ali teksturo, ki je tako tekoča, da je vredna srhljivosti. Vendar pa lahko umešana jajca, če so izvedena brezhibno, vašo kuharsko spretnost povzdignejo na skoraj profesionalno raven in zaslužijo ooh s in ahh s od vaših sostanovalcev.

Glede na razpon izbire jajc (od mehkih umešanih do dobro pečenih) je končni cilj izboljšati svojo tehniko, da ustvarite popolno umešano jajce, prilagojeno vašim brbončicam.

25. april zodiak

na srečo, Kimbal Musk , prekaljen profesionalni kuhar, restavrator in avtor knjige Kuhinjska kuharica , je pripravljen ponuditi neprecenljive napotke na tem kulinaričnem potovanju. Spremljajte njegove strokovne nasvete, ki jih deli na podcast mindbodygreen :

Vadite z namenom – ponavljanje ni vedno dovolj

Muska smo vprašali, zakaj je umešano jajce tako pogosto pokvarjeno. Njegov odgovor: 'Prvi razlog je, da ljudje ne vadijo.' Toda Musk pojasnjuje, da kolikokrat naredite jajca – pa naj bodo umešana, ocvrta, poširana ali kaj drugega – ne šteje kot vadba v umetniškem smislu. 

Citira avtorja uspešnice Malcolm Gladwell 1 , rekoč: 'Ne gre za 10.000 ur ukvarjanja s športom; to je 10.000 ur, kjer je vsaka ura namenjena učenju - in to je zelo pomembna razlika.' V tem scenariju je izdelava jajc šport, in to zelo tehničen.

Musk priporoča, da svoj recept za jajca, pa naj gre za mehko omleto ali luksuzno omleto, vadite štiri ali petkrat z uporabo odličnih knjig receptov (ali celo samo spletni recepti ), če potrebujete navodila. Strokovnjaki vam lahko svetujejo glede najboljše temperature, časa kuhanja, načinov mešanja itd., kar vam prihrani čas, ko stojite za štedilnikom.

Dodaja: »Vsakič, ko se ljudje lotijo ​​kuhanja jajc, si ne vzamejo časa, da bi rekli: 'Kaj se bom naučil o tem?'« Torej naslednjič, ko boste pripravljeni pripraviti to osnovno hrano za zajtrk, pojdite z načrtom in nekaj sredstvi, tako da boste zagotovo naredili boljša jajca kot prejšnja.

Ne opravljajte več nalog hkrati

Pred vašim podvigom jajc je ključnega pomena, da razumete, da večopravilnost ne bo pomagala vašim prizadevanjem. Vzemite si čas za kuhanje klobase, pripravo avokadovega toasta ali sestavljanje sadne solate, preden se potopite v proces kuhanja jajc.

'To je popoln meditativni fokus,' pravi Musk o tej miselnosti. 'Večopravilnosti ni, ker moraš to narediti pravilno.'

Celo Muskov recept za mehko mešanico iz kuharske knjige, za katerega pravi, da ga je pripravil že nekaj tisočkrat, se lahko pokvari, če ga kaj zmoti. 'Vem, če za sekundo umaknem pogled z žoge, ne bo to, kar si želim.'

Prižgite glasbo v ozadju (ali poslušajte prav to epizodo podcast mindbodygreen !) in se osredotočite na jajce pri roki. Druga možnost je, da objamete tišino, ko jo opazujete, kako cvrči, in po potrebi premešajte v skladu z vašim receptom. Izkoristite ta trenutek kot miren oddih od hrupa, ki bo verjetno spremljal preostanek vašega dneva.

25. oktober zodiakalno znamenje

Investirajte v pravo posodo in jo uporabite vsakič

Tudi z laserskim fokusom in podrobnim načrtom vaša jajca preprosto ne bodo delovala, če je ponev pod njimi ogrožena. Ponve z nelepljivim premazom so lahko koristne za spolzko jajce, vendar lahko veliko njih vsebuje PFAS, znane tudi kot 'večne kemikalije', ki se jim je vredno izogibati. 

Zakaj? No, obstajajo raziskave, ki kažejo, da lahko izpostavljenost PFAS povzroči hormonske motnje, reproduktivne težave 2 , in nekatere vrste raka 3 pri živalih in ljudeh – čeprav znanstveniki še vedno niso prepričani o stopnji izpostavljenosti, ki je potrebna za vpliv na zdravje.

Tukaj je bolje biti varen kot obžalovati in poiskati ponev, ki je narejena iz keramične prevleke (in poiskati podjetje, ki razkrije, od kod nabavlja ta keramični material) ali investirati v drug material, kot je lito železo, steklo, nerjavno jeklo itd. na ( več možnosti tukaj ). 

Še posebej, če uporabljate enega od teh priporočenih materialov, je ključnega pomena, da pazite na jajca, jih pogosto mešajte in ponev vnaprej ustrezno naoljite. Poleg tega lahko razmislite o nekoliko nižjem ognju, da se jajce ne bi prijelo.

POVEZANO BRANJE :  Najboljši (in najslabši) materiali za kuhinjsko posodo za zmanjšanje izpostavljenosti kemikalijam v okolju

Ko najdete svojo idealno ponev, ki deluje po vaših željah, vzpostavite rutino dosledne uporabe iste ponve – ali vložite čas v obvladovanje tiste, ki jo že imate, in se posvetite optimizaciji njene uporabe za jajca.

Musk se strinja: 'Resnično morate razmisliti o ponvi, ki jo uporabljate, in uporabiti isto ponev vsakič, ko vadite, ker boste z drugo ponev dobili drugačen rezultat,' pravi.

Odvoz

Izpopolnjevanje jajc zahteva premišljeno prakso in osredotočeno pozornost. Kimbal Musk poudarja pomen namernega učenja, priporoča prakso z jasnim ciljem v mislih in zavezo k dosledni uporabi iste ponve. Ne glede na to, ali gre za obvladovanje umetnosti mehkega mešanja ali izpopolnjevanje razkošne omlete, pristopite k vsakemu kuhanju jajc s pozornostjo in predanostjo za dosledno okusne rezultate. Vedite, da je Musk več kot le mojster jajc: poslušajte celotno epizodo za več njegovih kuharskih nasvetov, ki jih morate imeti.