3 nasveti strokovnjaka za funkcionalno medicino, da bodo vsakodnevni obroki še bolj zdravi

Pri mbg pogosto pridigamo o dodajanju več rastlin na vaš krožnik. Tudi če ne sledite 100-odstotno rastlinski prehrani, uvedba nekaj več sadja in zelenjave ni nikoli slaba ideja. Dodajanje kakršnih koli pridelkov že doda veliko koristi za zdravje, a kaj, če vam povemo, da lahko te ugodnosti nadgradite z le nekaj preprostimi popravki?

Po mnenju strokovnjaka za funkcionalno medicino Amy Sapola, farmacija, Direktor farmacije pri Chefov vrt v Huronu, Ohio, lahko vaše metode priprave obroka naredijo veliko razliko. V tej epizodi oddaje podcast mindbodygreen , Sapola deli vse svoje nasvete in trike, s katerimi lahko dobite kar največ hranilnih vrednosti za svoj denar. Spodaj si oglejte nekaj zanimivosti.

Skuhajte sladki krompir.

Običajno strokovnjaki odsvetujejo kuhanje zelenjave, saj z vodo za kuhanje izgubite veliko njenih dragocenih hranil (zato je zelenjavna juha tako hranljiva!). 'Vendar je sladki krompir zelo redka izjema,' pravi Sapola, še posebej, ko gre za vaš odziv krvnega sladkorja.

'Tehnologija priprave sladkega krompirja lahko drastično vpliva na glikemični učinek sladkega krompirja,' dodaja Sapola. Na primer, ugotavlja, da jih praženje sladkega krompirja porabi od približno 60 do 90 na glikemični indeks . 'Torej je kuhanje celega sladkega krompirja 20 minut pokritega pravzaprav najboljši način za ohranjanje nizkega glikemičnega učinka.'

Seveda je pomembno, da pogledamo celotno sliko, namesto da bi se osredotočali na krvni sladkor. Sladki krompir se ponaša tudi z beta karotenom, vlakninami, magnezijem in a kopico drugih hranil , torej če jih imate raje pečene kot kuhane, je to v redu. Lahko celo poskusite dodati nekaj beljakovin ali maščobe v jed, da ublažite odziv krvnega sladkorja.

februar 29 zodiakalno znamenje

Ne lupite zelenjave.

Najboljši način uživanja zelenjave? Pustite kožo. Na primer: 'Ko lupite korenje, olupite kožo, kjer se nahaja večina fitonutrientov. Prav tako odstranite nekaj zdravih mikrobov, ki bi lahko bili tam.' To je ob predpostavki, da vaš korenček prihaja iz zdrave zemlje, bogate s hranili. 'Nekaj, sveže potegnjeno iz zemlje, je veliko drugačno od korenčka, ki je bil več mesecev v skladišču,' dodaja Sapola. 'Dokler vam metode gojenja ustrezajo, bi morali kožo zaužiti, kadar koli lahko.'

Enako velja tudi za sladki krompir: 'To dodaja več vlaknin,' ugotavlja Sapola.

Jejte svoje liste.

Sapola poudarja uživanje cele rastline, kadar koli je to mogoče – stebla, korenine, liste, vse! Pravzaprav se pogosto pozabljeni deli zelenjave dejansko izkažejo za najbolj zdrave. Vzemimo na primer peso: 'Če pogledate rdečo peso v primerjavi z zelenjem pese, ima zelenje - ki ga najpogosteje odrežemo in zavržemo - dejansko več mineralov kot same korenine,' pravi Sapola. Natančneje, zelenje pese so bogati z vitaminom A, vitaminom C in polifenoli. Zato jih ne mečite!

Struktura kuhanih je podobna špinači, zato se odlično obnesejo same kot priloga, lahko pa zelenjavo stresete v poljubno prežganje, ki ga imate na štedilniku. Ponašajo se z blagim, sladkim in zemeljskim okusom, podobnim blitvi. 'Poglejte načine, kako lahko uporabite celotno rastlino in dobite več za svoj denar,' dodaja Sapola. 'Namesto da samo zavržete del te rastline, kako jih lahko naredite okusne in izkoristite te minerale?'

Odvoz.

Na koncu dneva je preprosto dodajanje več zelenjave na vaš jedilnik dobra poteza. Vendar, če bi radi povečali vložek, preizkusite Sapoline popravke, da izkoristite še več prehranskih koristi. Spodnja črta? 'Poskrbite za čim več barve s hrano,' pravi. 'Barva je fitonutrient, barva pa čutna izkušnja.'

Upamo, da boste uživali v tej epizodi, ki jo sponzorira Bombaž ! In ne pozabite naročite se na naš podcast na iTunes , Google Podcasti , Spotify , oz Amazon Music !