4-urna jagnjetina
- Donos: 6 obrokov
- Donos: 6 obrokov
Sestavine
Počisti vse
Ena 6- do 7-kilogramska jagnječja noga (glejte Cookovo opombo)
Dobro olivno olje
1 žlica košer soli
28. april sign
2 žlički sveže mletega črnega popra
Ena 750-ml steklenica suhega belega vina
2 glavi česna, nalomljeni, vendar ne olupljeni
15 velikih vejic svežega rožmarina
10. julij horoskop
15 velikih vejic svežega timijana
6 lovorjevih listov
Navodila
- Pečico segrejte na 300 stopinj F.
- Jagnjetino vse skupaj natremo z olivnim oljem in vse skupaj začinimo s soljo in poprom. Zelo veliko nizozemsko pečico, kot je Le Creuset, segrejte na srednje močnem ognju, dokler se ne segreje. Dodamo jagnjetino in pražimo z vseh strani približno 12 minut, dokler ne porjavi. Odstranite jagnjetino na krožnik.
- V ponev dodajte vino in 2 skodelici vode ter kuhajte minuto ali dve ter postrgajte vse rjave koščke na dnu. Po vrhu dodajte česen, rožmarin, timijan in lovorjev list ter jagnjetino. Posodo pokrijemo s pokrovom in pečemo v pečici 4 ure, občasno prelijemo. (Če nimate pokrova, ga lahko tesno pokrijete z 2 slojema aluminijaste folije.)
- Po 4 urah mora biti jagnjetina neverjetno mehka in odpade s kosti. Jagnjetino odstavimo na krožnik, tesno pokrijemo s folijo in pustimo počivati. Omako precedimo v ponev in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut, da se zmanjša. Jagnjetina bo preveč mehka za rezanje; postrežemo toplo z žlicami in omako.
Cookova opomba
Preden kupite jagnjetino, izmerite premer vašega lonca. Če je jagnjetina daljša od vašega lonca, prosite mesarja, da odreže kos jagnjetine in skuha oba kosa skupaj v istem loncu.
april prvi zodiak
Delite S Prijatelji:
