5 glavnih koristi glutena za zdravje (to ni vaja)
V tem trenutku je veliko Američanov eksperimentiralo z brezglutensko prehrano - ne zato, ker bi imeli celiakijo ali občutljivost, ampak zato, ker se zdi skoraj neameriško, če v svoje telo spustite hrano, ki vsebuje gluten. Vnetje, možganska megla, napenjanje in celo bolezni srca so tveganja, ki se jim morate izogniti v skladu z mnogimi naslovi, najbolje prodajanimi knjigami in medijskimi nastopi.
Na oživljajoči konferenci leta 2014, ki jo je sponzoriral lifeinflux, je izvršni direktor Jason Wachob vprašal skupino, na kateri sem sodeloval s Frankom Lipmanom, MD, in Markom Hymanom, MD, ' Kdo je ljubitelj glutena ? ' Hišo je podrlo, ko sem edini dvignil roko. V nadaljevanju sem razložil dokazane zdravstvene koristi uživanja celih zrn za preprečevanje bolezni. Kasneje sem v članku razložil medicinske raziskave, ki podpirajo polnozrnato hrano. Tako tudi vnema za splošno sprejemanje diete GF in s tem povezanih gliadina, amilopektina A in lektinov. in eksorfinov zmanjšala v zadnjih nekaj letih? 164 milijonov vnosov v Googlu kaže, da ni izgubil zagona, v zadnjem času pa je bilo na to temo izvedenih pet raziskovalnih študij, ki kažejo, da se bo balon GFD kmalu pojavil:
1. Zmanjšano tveganje za izpostavljenost strupenim težkim kovinam.
Riž in ribe so pogosto naklonjeni dieti brez glutena, vendar lahko ta živila koncentrirajo strupene težke kovine, kot so arzen, živo srebro, kadmij in svinec. V eni študiji je raziskovalci so ocenili vzorce krvi pri 11.353 preiskovancih, od katerih jih je 55 imelo celiakijo. Ugotovili so, da je bila koncentracija živega srebra, svinca in kadmija v krvi višja kot pri tistih, ki se glutenu niso izogibali. Povečano breme strupenih težkih kovin je bilo ugotovljeno pri tistih s celiakijo in brez nje po GFD.
Oglas
2. Zmanjšano tveganje za diabetes tipa 2.
Predstavljeni znanstveniki podatkov marca 2017 pri Ameriškem združenju za srce od 199.794 preiskovancev, katerih prehranska zgodovina je bila spremljana več kot 30 let. Predstavitev je poročala, da so osebe, ki so uživale največ glutena, imele najmanjše tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 po nadaljnjem spremljanju. Verjeli ali ne, skupina, ki je jedla največ glutenske hrane v primerjavi z najnižjo skupino, je imela za 13 odstotkov manjše tveganje za sladkorno bolezen. Glavni viri glutena so bile pica, kolački, preste in kruh.
vodnar nas obrne
3. Zmanjšana verjetnost bolezni srca.
The Harvardska šola za javno zdravje 25 let analiziral več kot 100.000 preiskovancev in redno zbiral podatke o prehranski zgodovini. V obdobju spremljanja je bilo ugotovljenih več kot 6000 primerov nove koronarne srčne bolezni. Udeleženci z največjim vnosom glutena so imeli stopnjo srčnih bolezni bistveno nižjo od tistih z najmanjšim vnosom glutena. Po prilagoditvah vnosa rafiniranih zrn je bilo uživanje glutena povezano s 15 odstotki manjšim tveganjem za razvoj koronarne srčne bolezni. Raziskovalci so ugotovili, da 'spodbujanje GFD za namen preprečevanja koronarne bolezni med asimptomatskimi ljudmi brez celiakije ne bi smelo biti priporočljivo.'
4. Zmanjšano tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke.
Svet je bil oktobra oktobra 2015, ko je Svetovna zdravstvena organizacija objavila svoje ugotovitve, da predelano rdeče meso, kot je slanina, ni samo povezano z rakom, ampak je neposredno povezano z rakom kot rakotvorno snovjo 1. razreda. Posodobljeno analiza potrdil te ugotovitve. V študiji so poročali tudi o tem, kako cela zrna (ki vsebujejo družino kemikalij glutena) zmanjšujejo tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke. Dejansko se je tveganje za rak debelega črevesa in danke zmanjšalo za 17 odstotkov z vsakim 90-gramskim povečanjem porabe polnozrnatih žit na dan. Že vrsto let vemo, da diete z visoko vsebnostjo vlaknin preprečujejo bolezni, 100-odstotna polnozrnata žita pa so odličen vir vlaknin.
5. Izogibanje odvečnim kalorijam.
V študij predstavljena v Evropi, je analiza prehranske sestave živil v GFD v primerjavi z njihovimi kolegi, ki vsebujejo gluten, pokazala, da so živila za GFD imela bistveno več kalorij, beljakovin, nasičenih maščobnih kislin in pogosto sladkorja. Ocenjenih je bilo več kot 600 izdelkov, to neskladje pa je bilo ugotovljeno zlasti pri kruhu, picah in moki.
Torej, kaj naj naredimo zdaj?
Se vrnemo k kruhu Ezekiel in organskemu mandljevemu maslu namesto zavitka riža GF? Na srečo se nenehno poskuša vnesti enotnost in razumnost v razpravo o hrani, ki jo vodi Evropska komisija Pobuda True Health , globalna komisija strokovnjakov za zdravje in prehrano različnih okolij in filozofij. Obljuba po našem mnenju je vredno prebrati člane te skupine in vam bomo morda dali nekaj napotkov o razpravi brez glutena. Poziva k prenehanju fiksacije s trendi, modnimi modricami in dietami ter poziva k večji osredotočenosti na prakse najbolj zdrave populacije na svetu (modre cone), ki vključujejo:
- Dieta, sestavljena večinoma iz minimalno predelanih, na splošno rastlinsko prevladujočih živil, v spoštovanih, uravnoteženih kombinacijah - kjer je najprimernejša pijača za potešenje žeje v skoraj vseh situacijah voda.
- Redna telesna aktivnost z zmerno intenzivnostjo, pogostostjo in trajanjem.
- Izogibanje toksinom, zlasti tobaku in odvečnemu alkoholu.
- Spijte tako v količini kot v kvaliteti.
- Učinkovito ublažitev psihološkega stresa.
- Gojenje smiselnih, podpornih odnosov in močnih družbenih vezi.
