5 načinov, kako radi uporabljajo kurkumo zaradi njenih protivnetnih učinkov

Ko gre za vključevanje zelišč in začimb v našo prehrano, obstaja ena, ki dosledno izstopa kot močna rastlina. To ni nič drugega kot kurkuma, z antioksidanti bogata sestavina, ki se že tisočletja uporablja za spodbujanje dobrega počutja.

Kurkuma vsebuje različne kurkuminoide, ki so bioaktivne spojine, ki pomagajo doseči te impresivne koristi. In njegov glavni kurkuminoid – kurkumin – je bil obsežno preučevali 1 zaradi njegovega protivnetnega delovanja, antioksidativnega delovanja in sposobnost zmanjšanja oksidativne škode 2 .

Mnogi ljudje ugotovijo, da vključitev kurkume v vsakodnevno rutino pomaga lajšati bolečine v mišicah in sklepih, ki jih povzroča vnetje, krepi zdravje črevesja in izboljšati razpoloženje .

Iščete nekaj navdiha, kako to začimbo neopazno vključiti v svojo kuhinjo? Tukaj je pet načinov registrirani dietetiki ga uporabljajo v svojih kuhinjah :

V tobagonskem kariju

'Osebno obožujem morsko hrano; pravzaprav je to moja najljubša hrana. Obožujem rakovice curry in cmoke iz Tobaga, sestrskega otoka Trinidada. Tobagonski curry je kombinacija kurkume, geere, koriandra, črnega popra in česna – včasih celo več. Te začimbe imajo neverjetne antioksidativne lastnosti in dajejo čudovit ugriz.'

feb 3. znak

— Maya Feller, M.S., R.D., CDN , registrirani dietetik nutricionist družbe Maya Feller Nutrition s sedežem v Brooklynu

V bhindi masali

'Moja najljubša kulturna jed, odkar sem bila mlada, se imenuje bhindi masala, ki je južnoazijska začinjena jed iz bamije. Bamija je prepražena z mešanico začimb, kot so kurkuma, čili v prahu, kumina in posušen mango v prahu, kar prinaša izbruh okusa v vsakem grižljaju. Ta jed je bila tedenska stalnica, saj je lahko prijeten način za vključitev rastlinskih obrokov in. slavim kulturne okuse v mojem gospodinjstvu.'

— Huma Naz, R.D., klinični dietetik v Chicagu, Illinois

V kariju iz jajčevca

'Ena mojih najljubših kulturnih jedi je kari iz jajčevcev. Ta okusna jed je polna začimb, kot sta kurkuma in česen, ki ponujajo koristne antioksidante in so odlični za zdravje črevesja. Je tudi odličen način dela v rastlinski jedi, ki je zadovoljiva. tako po okusu kot po teksturi!'

—Jessica Keene, M.S., R.D., SNS, šolski R.D. in regionalna terenska vodja enotnega šolskega okrožja San Diego, San Diego, Kalifornija

V bližnjevzhodni kuhinji

'Osebno obožujem bližnjevzhodno kuhinjo, še posebej libanonsko, perzijsko in turško. Vključujejo obilico okusnih začimb, kot so žafran, ruj in kurkuma — poln niza antioksidantov ter zelenjave, bogate z vlakninami, s hranili, suhega sadja, stročnic, cela zrna , oreščki in semena. Če ste vegan ali jedete rastlinsko hrano, lahko zlahka najdete več možnosti menija, ki so hkrati okusne in hranljive, ko večerjate zunaj. Zato zame ni nič pametnega, ker moj občutljiv GI sistem najbolje deluje na dieti z veliko vlakninami.'

— Jennifer Hnat, RDN , strokovnjak za premišljeno in premišljeno prehrano

1555 angelsko število

Kot vsakodnevna stalnica

'Kot a dietetik za dolgo življenje , svojim strankam pomagam optimizirati metabolizem z dieto, ki vključuje veliko zelišč in začimb. Moja najljubša zelišča so rožmarin, origano, timijan, koriander in peteršilj. Dodatni okusi začimb, kot so ingver, kurkuma in poper, vsebujejo močne protivnetne spojine, ki so koristne tudi za prebavo.'

— Ella Davar, R.D., CDN , integrativni dietetik, zdravstveni trener, govornik in avtor

Odvoz

Ne glede na to, ali pripravite kari iz jajčevcev ali dodate nekaj kurkume v svoj naslednji solatni preliv, je ta začimba tista, ki je ne želite zamuditi.

Jasno je, da ni pomanjkanja načinov za vključitev kurkumo v svojo prehrano -da ne omenjam, lahko tudi vzemite ga kot dodatek, da zagotovite, da boste vsakodnevno uživali njegove koristi .