6 osnovnih načel uporabe hrane kot zdravila

Leta 1973, ko sem bil raziskovalec na Nacionalnem inštitutu za duševno zdravje in sem se začel zanimati za alternativne terapije, sem spoznal Shyam Singha, indijskega osteopatija, naturopata, zeliščarja, akupunkturista, homeopata in mojstra meditacije s sedežem v Londonu. Shyam je imel bleščeče rumene oči in tekoče črne lase in je nosil brezhibno prilagojene obleke Savile Row ali oranžne svilene halje do tal.

Predavajoč je kot panter korakal po predsobi. Briljantni, zahtevni, občasno grozljiv prevarant je postal moj vodnik po mejah zdravljenja. Skupaj s Shyam sva kuhala obroke, ki so osupnili moje brbončice, dvignili energijo in dvignili razpoloženje. Hitra, 'kaotična' dihalna meditacija, ki se je je naučil v indijskih gorah, me je potisnila skozi strah in jezo.

Kmalu po srečanju s Shyamom me je poškodovala hrbet. Ortopedi so izdali strašna opozorila in me pripravljali na operacijo, ki si je nisem želel.

Obupana sem poklicala Shyama v Londonu. 'Pojejte tri ananase na dan, en teden pa nič drugega,' je dejal.

Mislil sem, da se je telefon pokvaril, in takrat, ne prvič, sumil, da je jezen. Ponovil ga je in na principih kitajske medicine razložil, kako bo ananas 'deloval na vaša pljuča', ki je bila 'mati ledvice', in da je ledvica 'povezana' s hrbtom. Takrat mi ni bilo smiselno, vedel pa sem, da Shyam ve marsikaj, česar jaz in ortonogi nismo.

In jaz res ni hotel operacije hrbta.

Presenetljivo je, da je ananas hitro deloval. Kasneje mi je Shyam predlagal, da odstranim gluten, mlečne izdelke, sladkor, rdeče meso in predelano hrano, da lajšam občasne alergije, astmo in ekcem. Tudi to je delovalo.

Delim svoje izkušnje

Od takrat se tudi jaz zavzemam za uporabo hrane kot zdravila. Kmalu sem brala znanstvene študije, ki so potrjevale terapevtsko moč tradicionalnih zdravil in predlagale, da je treba živila, ki so postala osnovna sestavina ameriške prehrane, odpraviti ali zmanjšati njihovo rabo. Začel sem predpisovati prehranske terapije za svoje zdravstvene in psihiatrične bolnike.

V zgodnjih devetdesetih letih sem se odločil, da je čas, da učim svoje učence na Medicinski fakulteti Georgetown. Sem vprašal dr. Susan Lord, mojo kolegico na Center za medicino uma in telesa , da se mi pridružiš. V čast Hipokratu, ki je skoval besedno zvezo, smo naš tečaj poimenovali 'Hrana kot zdravilo' in je hitro postal hit med študenti medicine.

Študenti so eksperimentirali z dietami, s katerimi so izločili sladkor, gluten, mlečne izdelke, aditive za živila, rdeče meso in kofein. Mnogi so se počutili manj zaskrbljeni in bolj energični; bolje so spali in študirali in se lažje učili. Zmajili so z glavo, kako malo pozornosti je njihov kurikulum namenjal prehrani.

Nekaj ​​let kasneje sva s Susan razširili različico tega tečaja, ki je na voljo po vsej državi, fakulteti medicinske fakultete, zdravnikom, drugim zdravstvenim delavcem in vsem, ki jih zanima izboljšanje lastne prehrane.

18. junij zodiakalno znamenje

Skupaj z dietetičarko Kathie Swift smo ustvarili točno takšen tečaj, kot bi si želeli, da bi ga imeli v šoli - tak, ki je združil brezhibno znanost in tradicionalno modrost, predstavljen na najbolj zanimiv in uporabniku prijazen način. Poimenovali smo ga 'Hrana kot zdravilo' (FAM) in še naprej jo ponujamo vsako leto .

Tečaj je obsežen, osnovna načela pa so preprosta in enostavna:

1. Jejte v skladu s svojim genetskim programiranjem - tj. način, kako so jedli naši predniki lovci in nabiralci.

To ne pomeni, da se morate držati stroge paleo diete, temveč slediti smernicam, ki jih predlaga. Razmislite o prehrani na rastlinski osnovi s čim manj predelane hrane in dodanega sladkorja.

V idealnem primeru to pomeni, da zaužijemo veliko manj žit (razumevanje, da nekateri ljudje sploh ne prenašajo pšenice in drugih žit); malo ali nič mlečnih izdelkov (tudi če se vam zdijo nestrpni); ribe s hladno vodo, kot so losos, sardele in skuše, kot prednostni živalski proizvod; in veliko več vlaknin, ki aktivirajo črevesje - dnevno zaužijemo pičlih 15 gramov; naši paleolitski predniki so zaužili 100 gramov.

2. Za zdravljenje in preprečevanje kroničnih bolezni uporabite hrano namesto dodatkov - kadar koli lahko.

Cela živila vsebujejo številne snovi, ki delujejo sinergično in so lahko veliko bolj učinkovite kot dodatki, ki samo dajo eno od njih.

Zakaj jemati močan antioksidant likopen v tableti, ko lahko jeste paradižnik, ki vsebuje tako likopen kot številne druge antioksidante, skupaj z vitamini, minerali in drugimi hranili, ki skupaj preprečujejo bolezni srca z zniževanjem ravni holesterola in lipidov ter zaustavljanjem nenormalnih strjevanje krvi?

3. Združite svoj prehranski načrt s programom za zmanjšanje stresa in ozaveščanje o tem, kako dobro in kaj jemo.

Stres zavira in ovira vse vidike prebavnega delovanja in učinkovito uporabo hranil. Stresni ljudje ne morejo zelo dobro biološko izkoristiti niti najbolj zdrave prehrane.

Če se boste naučili jesti počasi in premišljeno, boste povečali uživanje v obrokih, zmanjšali porabo hrane (večina od nas je tako hitro, da nimamo časa zaznati signalov iz želodca, da smo siti) in vam pomagajo pri izbiri hrane, ki so boljše za vas.

4. Razumejte, da smo vsi, kot je pred 50 leti poudaril pionirski biokemik Roger Williams, biokemično edinstveni.

Morda smo enake starosti in narodnosti, imamo zelo podoben zdravstveni status, narodnost in dohodek, vendar lahko uporabite 100-krat več B6 kot jaz in morda potrebujem 100-krat več cinka.

Včasih bomo morda potrebovali prehransko usmerjenega zdravnika, dietetika ali nutricionista, da naredimo posebne, dodelane teste, da ugotovimo svoje pomanjkljivosti in potrebe. Vedno se lahko veliko naučimo, kaj je za nas dobro, tako da eksperimentiramo z različnimi dietami in živili ter pozorno spremljamo rezultate.

5. Poiščite zdravstvenega delavca, ki vam bo pomagal začeti zdravljenje kroničnih stanj s prehrano in obvladovanjem stresa (pa tudi z vadbo) in ne z zdravili.

Razen v življenjsko nevarnih situacijah je to zdrava, zdrava pamet. Antacidi na recept, zdravila za diabetes tipa 2 in antidepresivi, ki jih desetine milijonov Američanov uporablja za zmanjšanje refluksa kisline, znižanje krvnega sladkorja in izboljšanje razpoloženja, le zdravijo simptome in ne obravnavajo vzrokov. In imajo zelo pomembne in pogosto nevarne stranske učinke. Če so po temeljitem preizkusu nefarmakološkega zdravljenja le predpisani, kot bi morali, bodo le redko potrebni.

6. Ne postanite fanatik hrane.

Uporabite te smernice (in druge, ki so za vas smiselne), vendar se ne pretiravajte, ker odstopate od njih. Samo opazite učinek dvomljive izbire, se učite in se vrnite v svoj program.

In ne zapravljajte časa in energije, da obsojate druge, kaj jedo! Zaradi vas bodo samo razdražljiva in samozavestna, stresna čustvena stanja, ki vam bodo uničila prebavo. In zagotovo drugim ljudem ne bo koristilo.

Če želite izvedeti več

Do zdaj je program zaključilo več kot 2500 ljudi. Tečaj je obsežen in ga vodijo vodje na tem področju, vključno s člani mbg Collective like Mark Hyman in in Aviva Romm .

Začnemo z evolucijo (ali, natančneje, s degeneracija ) človeške prehrane in se premaknite skozi osnovno fiziologijo prebave ter biokemijo prehrane in razstrupljanja.

Udeležencem pomagamo razviti na dokazih zasnovane diete za izboljšanje dobrega počutja ter uspešno preprečevanje in zdravljenje posebnih stanj; navedite osnovno osnovo za dodatke in zelišča; razpravljati o koristih in omejitvah priljubljene diete; in seveda postrežemo z okusno, zdravilno hrano in našim udeležencem pokažemo, kako jo kuhamo.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: