Ali lahko na keto dieti jeste kruh?

Blagovne znamke, kot so Franz Keto Bread, SoLo Carb Bread in druge, olajšajo vključitev kruha v keto dieto kot kdaj koli prej.

2. november 2020

Avtor fotografije: Teri Lyn Fisher

Teri Lyn Fisher

The keto dieto je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, veliko maščob in beljakovin, ki je še vedno v modi. Ljudje sledijo keto dieti za različnih razlogov vključno z izgubo telesne teže, migreno, sladkorno boleznijo, artritisom, epilepsijo in celo rakom.

'Najbolj vznemirljiva stvar zame je možnost pomoči ljudem z zdravstvenimi težavami,' pravi Ginger Hultin , RD, tiskovni predstavnik Akademije za prehrano in dietetiko v Seattlu. Ketogena dieta je velika odločitev in zagotovo ni primerna za vsakogar. Sodelujte s svojim zdravnikom in registriranim dietetikom, da se pogovorite o prednostih in slabostih, pa tudi o vseh stranski učinki se boste morda morali zavedati.'

Kaj pravzaprav je keto dieta? 'Keto dieta običajno vsebuje 5 do 10 % ogljikovih hidratov, 70 do 80 % maščob in 10 do 20 % beljakovin,' pojasnjuje jonathan valdez , RD, tiskovni predstavnik Newyorške državne akademije za prehrano in dietetiko. 'Za ogljikove hidrate se to giblje od 20 do 50 gramov na dan.'

Kaj je keto kruh?

Morda ste že slišali za najnovejši trend keto diete, keto kruh . Preprosto povedano, to je kruh, ki se teoretično ujema s keto dieto. Če ga previdno dodajamo, lahko keto kruh vključimo v ketogeno dieto. Običajno nizkokalorična – ena priljubljena blagovna znamka, Franz Keto , vsebuje le 40 kalorij na rezino belega kruha – keto kruh ima tudi običajno manj ogljikovih hidratov in več beljakovin in vlaknin kot drugi kruhi.

Rezina Frank Keto White, na primer, vsebuje 12 gramov ogljikovih hidratov – vsi so vlaknine – in 4 grame beljakovin na rezino. To je posledica sestavin kruha, ki vsebujejo pšenični gluten (oblika beljakovin) in vlakna inulina ali korenine cikorije. Po drugi strani pa rezina tipičnega belega kruha vsebuje 75 kalorij, 14 gramov ogljikovih hidratov, 1 gram vlaknin in 2 grama beljakovin. Baza podatkov USDA .

1020 angelsko število

Glavni plus keto kruha: omogoča, da ljudje na keto dieti jedo kruh. 'Za tiste, ki uživajo na keto dieti, so kruh in pecivo običajno prepovedani,' pravi: Shahzadi Devje , CDE, mag., registriran dietetik v Torontu. „Zdaj opažamo eksplozijo keto-prijaznih inovacij izdelkov, kjer priljubljena živila, bogata z ogljikovimi hidrati, nadomestijo alternative z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Kruh je nedvomno ena tistih živil, ki ljudem daje možnost, da uživajo v svoji najljubši hrani, se ne počutijo prikrajšane in še vedno izpolnijo svoj proračun ogljikovih hidratov.'

Kako jesti kruh na keto dieti

Če sledite keto dieti, se morate držati zelo stroge omejitve ogljikovih hidratov – in odvisno od tega, kaj še jeste čez dan, boste morda lahko uživali le v sendviču z odprtim obrazom. 'Ljudje, ki jedo keto kruh, morajo upoštevati, da se dejstva o hranilni vrednosti nanašajo na eno porcijo, običajno eno rezino,' pravi Valdez.

Nekateri keto kruhi imajo veliko nasičenih maščob. 'Nekatere blagovne znamke vključujejo veliko nasičenih maščob, kar je povezano s srčnimi boleznimi,' pravi Valdez. The Keto tanek kruh iz pekarne Julian, na primer, vsebuje 5 gramov nasičenih maščob na rezino.

Še ena možna pomanjkljivost: 'Keto kruhi morda niso tako bogati z drugimi hranili, ki jih najdemo v polnozrnatih žitih, kot so vitamini in minerali B,' pravi Sharon Palmer, MSFS, RDN, dietetik v Ojaiju, Kalifornija.

Kako izbrati keto kruh

Najprej: preberite oznako hranilne vrednosti kruha. 'Poskrbite, da natančno ocenite neto vsebnost ogljikovih hidratov in maščob,' pravi Hultin. 'Razmislite, ali se to ujema z makri, ki jih vi osebno uporabljate za svojo ketogeno dieto.' Na primer, nekateri kruhi vsebujejo veliko nasičenih maščob, vendar malo vlaknin – in obratno.

In poskrbite, da se beljakovine v kruhu ujemajo z vašim načrtom keto diete. 'Preveč beljakovin lahko prepreči ketozo, saj lahko telo razgradi beljakovine v glukozo, ko glukoze ni prisotna,' pojasnjuje Valdez.

Shelly Marie Redmond, MS, RD, keto dietetičarka v Shreveportu, LA, priporoča Izvirni keto kruh Base Culture . 'Precej super je,' pravi. Na rezino dobite 110 kalorij, 8 gramov ogljikovih hidratov, 4 grame vlaknin in 4 grame beljakovin. Najboljši del? Vsaka porcija vsebuje le 0,5 g nasičenih maščob.

Redmondova svetuje uravnoteženo prehrano v lastni keto kliniki. 'Obstaja toliko definicij ketoa in na žalost mnogi keto dojemajo z miselnostjo bratstva - naročite 50 kril in pol skodelice prelivov za ranč,' pravi. 'V svoji kliniki poudarjam keto način življenja z odličnimi viri rastlinskih maščob, kot so olivno olje in oreščki, kakovostno meso in veliko listnate zelene zelenjave.'

Kako narediti svoj keto kruh

Lahko pa seveda naredite svoj keto kruh , in mnogi trdi keto dietetiki svetujejo, da greste po tej poti, da boste lahko nadzorovali, kaj gre v vašo štruco.

'Uporabite lahko moko, kot je kokosova moka, moka iz sezamovih semen ali mandljeva moka, ki vsebuje malo ogljikovih hidratov,' pravi Hultin. 'Za to teksturo, vezavo in vsebnost maščobe se boste zanašali tudi na jajca in maslo.' Priljubljena Recept za keto kruh Food Network , na primer, ima osnovo iz mandljeve moke.

Keto kruh za poskus

Če bi radi poskusili keto kruh, je tukaj nekaj priljubljenih možnosti:

Amy Gorin , MS, RDN, je registrirani dietetik nutricionist na območju New Yorka in lastnik Trgovina na rastlinski osnovi Eats Etsy , kjer prodaja načrte zdravih obrokov in natiske. Je redni sodelavec številnih publikacij, vključno z EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com in drugimi. Pisa tudi blog, osredotočen na recepte, Amyin seznam prehranjevanja , kjer deli preproste, zdrave recepte. Povežite se z njo Instagram , Facebook , Twitter in Pinterest .

znaki dvojnega plamena 111

Povezane povezave:

Keto recepti za vsak obrok

Preprosti keto prigrizki, ki jih lahko pripravite

Ali res sledite keto dieti?

Delite S Prijatelji:

Ugotovite Svoje Število Angela