Angelska torta z rjavimi sladkornimi drobtinami in jagodami

  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 2 uri 30 min (vključuje čas hlajenja)
  • Aktiven: 55 min
  • Donos: 6 mini tort
  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 2 uri 30 min (vključuje čas hlajenja)
  • Aktiven: 55 min
  • Donos: 6 mini tort

Sestavine

Počisti vse



Angelska torta:

3/4 skodelice sladkorja za slaščice, plus več za posipanje prahu

devica samček devica samica

1/2 skodelice moke za torto





1/8 čajne žličke soli



6 velikih beljakov, sobne temperature

3/4 čajne žličke kreme iz vinskega kamna



1/2 skodelice granuliranega sladkorja



1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Jagodna omaka:

1 1/2 skodelice prepolovljenih jagod



2 žlici granuliranega sladkorja



Sok iz 1/2 limone

1/2 čajne žličke koruznega škroba

2 žlici masla, srednje kocke



Stepena smetana rjavi sladkor-Creme Fraiche:

1/2 skodelice težke smetane

1/2 skodelice sveže smetane

1 žlica svetlo rjavega sladkorja

26. junij sign
drobtine:

3/4 skodelice večnamenske moke

1/2 skodelice granuliranega sladkorja

2 žlici svetlo rjavega sladkorja

1/2 čajne žličke pecilnega praška

1/2 čajne žličke košer soli

1/4 skodelice olja kanole

1 žlica vanilijevega ekstrakta

Navodila

Posebna oprema:
6 mini Bundt ponev; steklenička za stiskanje
  1. Za torto z angelsko hrano: Pečico segrejte na 350 stopinj F. Namastite in pomokajte 6 mini Bundt pekačev.
  2. Slaščičarski sladkor, tortno moko in sol presejemo na list pergamentnega papirja. Ponovno presejte.
  3. Beljake stepemo v večji skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti do penaste mase. Dodamo kremo iz vinskega kamna in stepamo do mehkih vrhov, približno 5 minut. Postopoma vmešajte granulirani sladkor, približno 1 žlico naenkrat. Povečajte hitrost na srednje visoko in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo trdi, sijoči vrhovi, 12 do 15 minut. Dodamo vanilijo in stepamo nekaj sekund, da se združi.
  4. Eno četrtino mešanice moke potresemo po beljakovi mešanici in nežno zmešamo z gumijasto lopatko. V 3 dodatke vmešamo preostalo zmes moke. Testo prenesite v pripravljene Bundt pekače.
  5. Pecite, dokler se torte ne počutijo vzmetne in zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride čist, 40 do 50 minut. Posode obrnite na lij ali vrat steklenice in pustite, da se popolnoma ohladijo. Z majhnim nožem zrahljajte robove peciva, s stenami pekačev udarite ob pult in jih odstranite iz kalupa.
  6. Za jagodno omako: v majhno ponev na srednjem ognju dodajte jagode, sladkor in limonin sok. Kuhamo, mešamo, dokler se jagode ne razgradijo in zmes postane jušna, približno 15 minut. Prenesite v blender in pulzirajte do gladkega. Precedite nazaj v lonec. Zavremo in vmešamo koruzni škrob, pri čemer pazimo, da ne nastanejo grudice. Odstavimo z ognja in primešamo maslo. Pustite, da se ohladi, nato prenesite v steklenico za stiskanje.
  7. Za stepeno smetano iz rjavega sladkorja-creme fraiche: Smetano z metlico ali električnim mešalnikom stepite do čvrstih vrhov. Primešamo creme fraiche in rjavi sladkor.
  8. Za drobtine: Pečico segrejte na 300 stopinj F. Pekač z robom obložite s pergamentom.
  9. V srednji posodi zmešajte moko, granulirani sladkor, svetlo rjavi sladkor, pecilni prašek in sol. Dodamo olje in vanilijo. Z rokami mešajte toliko časa, da ostanejo suhi madeži in da nastanejo velike kepe, ko zmes stisnete skupaj. Zmes razbijemo na grozde (nekaj majhne, ​​druge velike) in jih razporedimo po pripravljenem pekaču.
  10. Pečemo, občasno mešamo, dokler se drobtina ne zapeče svetlo zlato rjavo in hrustljavo, 10 do 12 minut. (Ko se bo ohladil, bo postal bolj hrustljav.) Pustite, da se popolnoma ohladi.
  11. Torte položite na servirne krožnike. Prelijte z jagodno omako, stepeno smetano in drobtinami.

Delite S Prijatelji: