Baingan Bharta (Slata iz pečenih jajčevcev)

Pokaži: Zabava Aarti Epizoda: Skromen, a srčen

Počisti vse

2 velika jajčevca

2 žlici arašidovega olja, plus več za jajčevce

1 srednja bela čebula, drobno narezana

4 stroki česna, sesekljani

horoskop za 16. junij

1 majhna paprika serrano, brez semen (če želite manj toplote) in sesekljana

1/4 skodelice svežih listov cilantra in mehkih stebel, mletih, plus več nabranih listov za okras

1/4 čajne žličke mlete kurkume

1/4 čajne žličke mlete kumine, plus več za posipanje

Košer sol in sveže mlet črni poper

2 skodelici grškega jogurta, stepemo do gladkega

Pečico segrejte na 500 stopinj F.
Pekač obložimo s folijo. Na vsakem jajčevcu naredite 3 zareze, od vrha do repa, na enaki razdalji okoli jajčevca. Jajčevce natremo z malo arašidovega olja. Položimo jih na pekač in pečemo, dokler se ne zmehčajo vse do sredine in koža rjavo porjavi, približno 45 minut, pri čemer obračamo pekač in do polovice obrnemo jajčevce. Odstranite iz pečice in ohladite.
Ko se ohladi, jajčevce očistimo. Meso sesekljajte, dokler ni razmeroma gladko, vendar ne kašasto.
V veliki ponvi segrejte arašidovo olje na srednje močnem ognju. Ko olje zablešči, dodamo čebulo in pražimo, dokler ne postane zlato rjave barve. Dodajte meso jajčevcev, česen, čili in liste koriandra. Kuhajte 2 minuti. Dodajte kapljico vode, če se začne lepiti.
Dodajte kurkumo, kumino in 2 žlički soli. Premešamo in kuhamo še 5 minut.
Ugasnite ogenj. Dodamo jogurt in premešamo, da se združi. Pokusite za začimbo in okrasite z listi koriandra in potresem mlete kumine. Postrezite toplo ali rahlo ohlajeno.

Delite S Prijatelji:

16. april znak