Goveje prsi na žaru

• Raven: enostavno

• Skupaj: 4 ure 45 min (vključuje čas sedenja)
• Aktiven: 35 min

• Donos: 6 do 8 obrokov

• Raven: enostavno

• Skupaj: 4 ure 45 min (vključuje čas sedenja)
• Aktiven: 35 min

• Donos: 6 do 8 obrokov

Sestavine

Počisti vse

Ena 4-kilogramska prsa

1 žlica plus 1 čajna žlička košer soli

1 pakirana žlica svetlo rjavega sladkorja

1 žlica posušene šalotke

2 žlički česna v prahu

2 žlički dimljene sladke paprike

1 čajna žlička kajenskega popra

Na maslu opečene žemljice ali pinjenec Cheddar Corn Cakes (recept sledi)

angelska številka 442

Crunchy Ranch Slaw (recept sledi), za serviranje

Pinjenec Cheddar koruzni kolač:

1/2 skodelice večnamenske moke

1/2 skodelice rumene koruzne moke

7. oktober zodiak

1 žlica granuliranega sladkorja

1 žlica pecilnega praška

1 čajna žlička košer soli

2 žlici nesoljenega masla, plus dodatek za kuhanje koruznih pogač

1 veliko jajce

1 skodelica pinjenca z nizko vsebnostjo maščob

1/2 skodelice naribanega ostrega Cheddarja

1/3 skodelice konzervirane koruze, splaknjene in odcejene, neobvezno

1 žlica posušenega drobnjaka

Predlogi za serviranje: maslo in javorjev sirup

Crunchy Ranch Slaw:

1/2 skodelice majoneze

1/4 skodelice sesekljanega svežega kopra

1 žlica granuliranega sladkorja

1 žlica belega kisa

1 čajna žlička rumene gorčice

1/2 čajne žličke česna v prahu

1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

23. oktober rojstna osebnost

1/4 čajne žličke košer soli

1 majhna krona brokolija

1/4 zelenega zelja, tanko narezanega (približno 4 skodelice)

1 čebulica koromača, pridržane liste in tanko narezana čebulica (približno 4 skodelice)

Navodila

Posebna oprema:

1. Pustite, da se prsi segrejejo na sobno temperaturo 30 minut.
2. V majhni skledi zmešajte sol, sladkor, šalotko, česen v prahu, dimljeno papriko in kajenski pek, da naredite suho maso. Maso vmasirajte na vse strani mesa, pri tem pa pazite, da boste porabili vse. Prsi položite na pekač.
3. Na eni strani prižgite žar na majhnem ognju, drugo stran pustite izklopljeno; ves čas pečenja na žaru morate vzdrževati temperaturo od 250 do 300 stopinj F. Čips hikori položite v ponev iz folije. Pokrijte s folijo in na vrhu zarežite zareze, da se sprosti dim. Pekač iz folije postavite na osvetljeno stran žara. Prsi položite z maščobo navzgor na izklopljeno stran žara in zaprite pokrov. Kuhamo, nekajkrat obrnemo, dokler ni zelo mehko, vendar ne razpade in sredina doseže približno 200 stopinj F, 3 do 4 ure. Pustite počivati ​​5 do 10 minut, nato pa prsi narežite na tanke rezine po zrnju. Postrezite na opečenih žemljih, namazanih z maslom, ali s koruzno pecivo in hrustljavo slapo.

Pinjenec Cheddar koruzni kolač:

1. V posodi za mešanje stepemo moko, koruzno moko, granuliran sladkor, pecilni prašek in sol.
2. Maslo stopite v veliki ponvi z neprijemanjem na srednjem ognju. Odstavimo, da se rahlo ohladi, medtem ko pripravljamo mokre sestavine.
3. V veliki posodi za mešanje stepemo jajce in pinjenec. Med mešanjem vlijemo stopljeno maslo in mešamo, dokler se ne poveže. Mešajte suhe sestavine, dokler se ne združijo. (Pazite, da ne boste preobremenili testa.) Dodajte cheddar, koruzo, če jo uporabljate, in drobnjak.
4. Ponev postavimo na zmeren ogenj in dodamo toliko masla, da prekrije dno. V ponev vlijemo približno 1/2 skodelice testa in ga nežno razmažemo, da nastane debel krog. Kuhajte, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki, 1 do 2 minuti. Obrnite in kuhajte do zlato rjave barve, še približno 1 do 2 minuti. V ponvi med vsako serijo stopite majhen košček masla (to bo pomagalo, da se koruzni kolači dvignejo). Postrežemo takoj, po želji z več masla in javorjevega sirupa.

Crunchy Ranch Slaw:

1. V veliki skledi zmešajte majonezo, koper, granulirani sladkor, kis, gorčico, česen v prahu, poper in sol.
2. Brokoliju odstranimo pecelj in ga narežemo na tanko, nato dodamo v skledo. Krono brokolija narežite na majhne cvetke in dodajte v skledo, skupaj z zeljem in koromačem. Premešajte, dokler zelenjava ni enakomerno prekrita s prelivom. Okrasite z listi koromača.
3. Postrezite takoj ali shranite v hladilniku v nepredušni posodi. Ta recept bo naslednji dan še boljši!

Delite S Prijatelji: