Bostonska kremna pita

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 1 h 36 min

• Priprava: 15 min
• Neaktivno: 6 min
• kuhaj: 1 h 15 min

• Donos: 10 obrokov

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 1 h 36 min

• Priprava: 15 min
• Neaktivno: 6 min
• kuhaj: 1 h 15 min

• Donos: 10 obrokov

Sestavine

Počisti vse

Za biskvit:

7 jajc, ločenih

8 unč sladkorja

1 skodelica moke

1 unča stopljenega masla

Za slaščičarsko smetano:

1 žlica masla

2 skodelici mleka

31. decembra zodiakalna znamenja

2 skodelici svetle smetane

1/2 skodelice sladkorja

3 1/2 žlice koruznega škroba

6 jajc

februar 17 zodiakalno znamenje

1 čajna žlička temnega ruma

Za glazuro iz čokoladnega fondanta:

6 unč fondanta

3 unče polsladke čokolade, stopljene

Za glazuro iz belega fondanta:

5 unč fondanta

Čokoladna glazura:

6 unč polsladke čokolade, stopljene

755 angelska številka ljubezen

2 unči tople vode

Bela glazura:

1 skodelica slaščičarskega sladkorja

1 čajna žlička koruznega sirupa

1 žlica vode

Za montažo:

4 unče opečenih mandljev

Navodila

1. Za biskvit: Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. V dveh posodah ločite rumenjake in beljake. V vsako posodo dodajte 1/2 sladkorja. Oboje stepamo do vrha. Ko je trd, beljake vmešamo v mešanico rumenjakov. Postopoma dodajamo moko, mešamo z leseno lopatico. Vmešajte maslo. To zmes vlijemo v 10-palčni pomaščen pekač za torte. Pečemo približno 20 minut oziroma dokler ni gobasto in zlatorumeno. Odstranite iz pečice in pustite, da se trdno ohladi.
3. Za slaščičarsko kremo: V ponvi zavrite maslo, mleko in rahlo smetano. Medtem ko se ta mešanica kuha, v skledi zmešajte sladkor, koruzni škrob in jajca ter stepite, dokler ne nastanejo trakovi.
4. Ko mešanica smetane, mleka in masla doseže vrelišče, vmešajte jajčno zmes in kuhajte do vretja. Kuhamo 1 minuto. Nalijte v skledo in površino prekrijte s plastično osnovo. Po možnosti ohladite čez noč. Ohlajeno stepemo, da se zgladi in začini z 1 čajno žličko temnega ruma.
5. Za glazuro iz čokoladnega fondanta: 6 unč fondanta segrejte nad vrelo vodo na približno 105 stopinj. Dodajte stopljeno čokolado. Konsistenca redka do razpršitve z vodo.
6. Za belo fondantsko glazuro: 5 unč fondanta segrejte nad vrelo vodo na približno 105 stopinj F. Po potrebi razredčite z vodo. Postavite v cevno vrečo z 1/8-palčno konico.
7. Čokoladna glazura: stopite čokolado. Združite s toplo vodo.
8. Bela glazura: Sestavine zmešajte in segrejte na približno 105 stopinj F. Konsistenco prilagodite z vodo. Iz vrečke za pecivo naj prosto teče.
9. Za konec: biskvit poravnajte na vrhu z nožem za rezanje. Torto razrežite na 2 plasti. Na 1 plast namažite slaščičarsko kremo. Položite drugo plast torte. Prihranimo majhno količino kreme za pecivo, ki jo namažemo ob straneh, da se mandlji sprimejo. Na vrh torte namažite tanko plast čokoladnega fondanta. Takoj sledite spiralnim linijam, ki se začnejo od sredine torte, z belim fondantom v slaščičarski vrečki. Bele črte zarežite s konico noža, začenši na sredini in potegnite navzven do roba. Strani torte namažite s tanko plastjo rezervirane slaščičarske kreme. Pritisnite na popečene mandlje.

Delite S Prijatelji: