Botija Olives: Zakaj smo obsedeni

Žalostna resnica o mnogih masovno pridelanih oljkah, na katere naletimo, je, da jih poberemo, preden dozorijo in jih zmehčajo s kemikalijami (podobno kot koliko paradižnik zunaj sezone poberemo zeleno za varen prevoz in pozneje izpostavimo plinu etilena, da dozori).

In (da ne bi bilo nič hudega, ampak) skoraj vse oljke v pločevinkah so kuhane.

Dobra novica je, da veliko oljk hranijo surove, slanico in naravno fermentirane, da ohranijo nešteto zdravstvenih koristi sadja. Oljke botija so ena od vrst surovih oljk, ki se trenutno resnično ukvarjamo z njihovim okusnim, edinstvenim okusom.

dec 20. zodiak

Pobrane, zrele in ohranjene surove, laktofermentirane z uporabo samo morske soli in vode, prihajajo iz redkega seva oljk v Peruju, ki daje veliko, mesnato, aromatično sadje. Polni mononenasičenih maščob (dobre vrste) ter vitaminov A in E, kalcija in antioksidantov so za vas tako dobri kot okus.

Okus lahko najbolje opišemo kot čist - oljčna esenca je močna in gladka, ne da bi bila močna ali grenka. Zaradi mehke teksture so nalašč za samostojno prigrizke ali dodajanje različnim slanim jedem.

Evo, kako jih zdaj uporabljamo:

V solatah

Slika avtorjaCameron Whitman/ Založen

Sesekljajte jih in dodajte solatam tale ...

Čez zrna

Slika avtorjaLaura Edwards/ Laura Edwards

Če te aromatične oljke (bodisi cele ali sesekljane) vržete po kvinoji, rjavemu rižu, prosu in še več, boste dodali okus in teksturo vaši naslednji posodi za žito, kot je ta Začimba cvetača s kvinojo .

Za prigrizek

Slika avtorjaDarren Muir/ Založen

Uživajte ob krekerjih, sveže narezani ali praženi zelenjavi, sadju, oreščkih ali humus za zdrav prigrizek ali predjed.

17. november nebesno znamenje

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: