Breskova pita
Oglejte si, kako narediti ta recept. Od: Revija Food Network- Raven: enostavno
- Skupaj: 3 ure 10 min
- Priprava: 40 min
- Neaktivno: 1 h 30 min
- kuhaj: 1 h
- Donos: 1 stopalo
Navodila
- Zmešajte 2 1/2 funta breskve s 3/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, sokom 1 limone, 2 žlici hitro kuhane tapioke, 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije, 1/2 čajne žličke cimeta, 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka in 1 /4 žličke soli. Nalijte v lupino za pito; pika s 4 žlicami masla.
- Popolna maslena skorja
- 3 1/2 skodelice moke, 1/4 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko soli pretlačite v predelovalcu hrane. Dodamo 1 na kocke narezano hladno maslo; obdelajte, dokler se ne združi. Dodamo še 2 na kocke narezano hladno maslo; trikrat utripajte ali dokler mešanica ne bo podobna grobemu obroku. Dodajte 1 žlico belega ali jabolčnega kisa. Postopoma nalijte 1/3 skodelice ledene vode in utripajte približno štirikrat, dokler se ne združi. Obrnemo na čisto površino in pritisnemo v kohezivno testo brez pretiravanja (videti bi morali koščke masla). Zavijte v plastično folijo in pritisnite v 1-palčni debel disk; ohladite vsaj 1 uro pred razvaljanjem.
- Kako narediti pito
- Ohlajeno testo razdelite na pol; 1 kos razvaljajte v 12-palčni, 1/8-palčni debel krog na rahlo pomokani površini (drugi kos ohladite).
- Testo razvaljajte na valjar, nato ga odvijte v 9-palčno stekleno ploščo za pito in pustite, da visi čez rob; dodajte polnilo (glejte možnosti zgoraj).
- Drugi kos testa razvaljamo in položimo čez nadev; robove skorje stisnite skupaj in obrežite, tako da ostane 1-palčni previs. Zavijte ali stisnite previs, da zatesnite.
- Pekač, obložen s folijo, položimo na rešetko v spodnjo tretjino pečice; segrejte na 450 stopinj. Okoli roba pite ovijte naoljen, širok trak folije, da zaščitite skorjo. Na vrhu skorje naredite poševnice; ohladite 30 minut.
- Pečico zmanjšajte na 400 stopinj. Pito pečemo 30 minut. Odstranite trak iz folije, skorjo namažite s smetano in potresite s sladkorjem. Pečemo do zlato rjave barve, približno 30 minut; ohladite pred rezanjem.
Delite S Prijatelji:
