Brokolijeva sirna juha

Počisti vse

4 glave brokolija, narezane na 1-palčne kose

Oljčno olje, za zalivanje

Sol in sveže mlet črni poper

1 palica (4 unče) nesoljeno maslo

1 cela čebula, narezana na kocke

1/3 skodelice večnamenske moke

devica ženska oven moški

4 skodelice polnomastnega mleka

2 skodelici pol in pol

Ščep muškatni orešček

3 skodelice naribanega sira (blagega Cheddarja, ostrega Cheddarja, Jacka itd.), plus več za okras, neobvezno

1 skodelica piščančje juhe, neobvezno

Pečico segrejte na 375 stopinj F.
Odstranite 2 skodelici cvetkov brokolija, prerežite na pol, pokapajte z olivnim oljem in potresite s soljo in poprom. Položite na pekač z zarezano stranjo navzdol in pecite, dokler cvetki ne začnejo hrustljati in rahlo porjavijo.
Medtem v loncu na srednjem ognju stopimo maslo. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, 3 do 4 minute. Po vrhu potresemo moko. Mešajte, da se združi in kuhajte, dokler se moka ne vpije in zadiši rahlo popečeno, približno 1 minuto. Dodamo mleko in pol. Dodajte muškatni orešček, nato brokoli, malo soli in veliko črnega popra. Lonec pokrijemo in ogenj zmanjšamo na nizko. Dušimo, dokler se brokoli ne zmehča, 20 do 30 minut. Vmešajte sir in pustite, da se stopi.
Okusite in po potrebi začinite s soljo in poprom. Juho postrežemo takšno, kot je, pretlačimo s strgalcem za krompir, da brokoli malce razbijemo, ali pa v dveh serijah prestavimo v blender in popolnoma pretlačimo. (Če pirete v mešalniku, juho vrnite na ogenj, da se ponovno segreje. Po potrebi za redčenje zalijte s piščančjo juho.) Okrasite s popečenim brokolijem ali naribanim sirom in postrezite.

Delite S Prijatelji: