Chrissy Teigen je ustvarila jesensko solato naših sanj, mi pa smo ujeli recept

Pošteno je reči, da Chrissy Teigen ve, kaj si ljudje želijo. Od nje megapopularne Instagram zgodbe in Cvrkutati napolnjen Twitter dvema najbolje prodajanima kuharskima knjigama New York Timesa je obvladala umetnost, kako natančno določiti tisto, kar si ljudje želijo - z zajetnim odmerkom sasa. Njena zadnja knjiga, Hrepenenje: Lačen po več , je bil napisan po tem, ko je pravkar rodila prvega otroka, hčerko Luno 'Pregledala sem recepte [te knjige] in za približno četrtino sem bila med poporodno depresijo precej težka,' je povedala za Bon Appetit. Pet mesecev je v knjigi naredila premor in se vrnila osvežena - in pripravljena pristopiti k hrani z drugačno perspektivo, kot jo je imela s prvo knjigo. Je nekoliko bolj 'odrasel', kot piše v uvodu. 'Moral sem potovati in okusiti več stvari po vsem svetu, v tej knjigi pa je nekaj receptov s svetlejšimi okusi in morda nekoliko manj sira, omake in ... šunke kot Cravings.'

Medtem ko je v knjigi še vedno prikazana dekadentna cena (Vse, kar zajtrk za pecivo speče, kdo?), Bolj govori o tem, kako Teigen in njena družina dejansko jedo vsak dan - torej nekoliko bolj zdravo. Povedala je Zdravje žensk da vsak dan začne s slano kašo, z gobami in jajčkom, nato pa za kosilo popeče kokosov curry ali avokadov toast. Večerja je ponavadi losos z zelenjavo in ves dan srka glavno kostno juho, ki zaceli črevesje.

Ta recept, izvleček iz knjige, prekipeva s Teigenovimi podpisanimi drznimi okusi, vendar velja za listnato zeleno, jesensko solato. 'Solate so lahko tako osnovne. Zakaj bi se trudil? ' Teigen piše v knjigi. 'Wellllllllll ... ker so pražena buča in majhni pom dragulji, ki se pokajo v ustih, kremni kozji sir in preliv, ki ga boste želeli obleči na vse druge zelene listnate stvari, so čarobni.'

Praženi Butternut Squash & Granatno jabolko s prelivom Garlicky Honey-Dijon

Služi 4 - 6

Sestavine, Squash

3 žlice olivnega olja

4 skodelice ½-palčnih kock olupljene buče iz maslenega oreha (1nds kilograma; iz 2¼-kilogramske celotne buče, če od tam izhajate)

1½ žličke košer soli

½ žlička sveže mletega črnega popra

¼ do ½ žličke kajenskega popra, po okusu

Sestavine, Dresing

2 žlici belega vinskega kisa ali jabolčnega kisa

1 žlica gorčice Dijon

1 žlica medu

1 strok česna, nariban ali zdrobljen v pasto

¼ žlička košer soli

¼ žlička sveže mletega črnega popra

3 žlice olivnega olja

Sestavine, solata

5 skodelic otroške rukole

½ skodelica semen granatnega jabolka * (glej nasvet)

¼ skodelica bučnih semen, rahlo popečena

½ majhna rdeča čebula, na tanko narezana

½ skodelica zdrobljenega kozjega sira (4 unče)

Sveže mlet črni poper

95 angelsko število

Metoda

Bučo spečemo. Pečico segrejte na 400 ° F. Obložen pekač obložite s folijo in na obložen list vlijte 2 žlici olja. Postavite naoljen list v pečico (ja, na njem nič) in segrevajte, dokler ni zelo vroč, vendar ne kadi, približno 8 minut.

V veliko skledo stresemo bučo s preostalo 1 žlico olja, soljo, poprom in kajenom, dokler se ne prevleče. S pomočjo rokavice iz pečice odstranite vroč pekač iz pečice in na hitro nalijte bučo na ploščo (slišali boste nekaj piskanja); vzemite si nekaj dodatnih sekund, da se prepričate, da ravne stranice buče trčijo v vročo naoljeno ponev. Pražimo, dokler spodnja stran ne postane zlata, približno 15 minut. Bučo vzamemo iz pečice, ponev pretresemo (ali bučo obrnemo s kleščami, če imate OCD, ja, saj me poznate), vrnete v pečico in pražite, dokler nova spodnja stran ne postane zlato rjava, 10 do 15 minut . Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo ali samo na toplem (tako da zelenice ne ubijejo, ko jih spustite).

Naredite preliv. V kozarec z navojem stresite kis, gorčico, med, česen, sol, poper in olje, dokler ni kremast. (Če se loči, ga še enkrat pretresite.)

Naredi solato. Rukolo razporedimo na krožnik. Na vrh položite praženo bučo, semena granatnega jabolka in bučna semena. Po vrhu raztresemo čebulo in kozji sir. Zalijemo z prelivom po okusu in potresemo s poprom.

* Ali na kocke narezano zeleno jabolko, če ne najdete pom semen.

Na podlagi odlomkov iz Hrepenenje: Lačen po več Chrissy Teigen, z dovoljenjem Clarksona Potterja, oddelka Penguin Random House. Avtorske pravice 2018.

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: