Bi lahko zavrgli najboljši del svojega ohrovta?

Od solat iz ohrovta in oblog iz ovratnika do zelenih napitkov so v središču pozornosti izdatne zelenice - in z dobrim razlogom . Temne, listnate zelenice so hranilne elektrarne, ki vsebujejo vrsto vitaminov, mineralov, fitohranil in vlaknin, ki polnijo trebuh, vse za zelo malo kalorij. Toda, če jih uživamo surove ali brez malo ljubezni (zaupajte nam, vaš ohrovt bo imel koristi od masaže), je ta zelenica lahko grenka in naravnost težko žvečna. In ta debela stebla ne pomagajo njihovemu vzroku, zato mnogi recepti priporočajo odstranjevanje stebel pred jedjo. Ampak to ni zato, ker so stebla neužitna. Pravzaprav ponujajo enaka hranila kot njihovi ljubljeni listi. Tako kot masiranje teh listov ohrovta postane bolj okusno (in okusno!) Tako, da sprosti nekaj grenkobe in razgradi žilavo vlakno, bo nekaj kuhinjskih kramp poželo ta stebla, namesto da bi jih uničili.

Foto: Nicole Young

1. Blanširaj jih.

Kratek potop v vreli vodi bo zmehčal stebla in zmanjšal grenkobo. Od tam jih lahko nasekljate in dodate v solato, jih zmešate v pesto ali pa jih podušite s česnom in oljčnim oljem.

25. september zodiakalno znamenje

2. Hitra kumarica

Premakni se, kumare, v mestu je nova kumarica. V lužino lahko dodamo stebla katere koli zelene barve slanica kisa, sladkorja in soli (z neobveznim zrnom popra, koprom ali drugimi zelišči in začimbami po vaši izbiri). Za nekaj dni postavite v nepredušno zaprto posodo v hladilnik, ki bo stebla razvejala in jim vlila počil okus.

121 angelsko število

3. Mešajte v smutiju.

Pri dodajanju zelenja v smoothie ni treba odstraniti stebel. Postopek mešanja razgradi nekaj vlaken in mešanica sestavin, vključno s sadjem (zlasti citrusi), prereže grenkobo.

4. Dvignite na štedilniku.

Vzhanje je počasnejši način kuhanja zelenice kot sotiranje, kar omogoča, da se okusi razvijejo in stebla mehčajo. Uporabite lahko vodo, belo vino, juho ali drugo želeno tekočino za kuhanje, skupaj z malo olja in česna. Stebla dodajte v lonec nekaj minut pred listi, da jim omogočite prednost. Tukaj je malo navdiha za začetek.

5. Toast 'v hrustljavi.

Navijači Kale chip dvignejo roko. (* Mahanje z rokami *) Pri pripravi 'čipsa' ohrovta pustite stebla prižgana in pečena bodo v pečici skupaj z zelenjem. Lahko pa nazdravite svojim steblom sami če jih odstavite pri pripravi solate z ohrovtom ali drugega recepta.

Prelijte z malo olja, soli in začimb ali zelišč po vaši izbiri. Radi bi bili preprosti s ščepcem česna v prahu ali mešanico kumine in koriandra.

Z novoodkrito igro stebel v kuhinji vam ne bo več treba prepuščati listjem, da boste čim bolj izkoristili hrano iz zelenice.

kozorog moški leo ženska

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: