Diners razveljavljen: v zakulisju z Guyjem Fierijem

Avtor fotografije: Mark Peterson Mark Peterson ne uporablja slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

Mark Peterson, Mark Peterson ne uporabljajte slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

Z natančnostjo kot kirurg, lahko Guy Fieri secira kuhinjo – katero koli kuhinjo – v 30 sekundah.

Ura je 7.45 in Guy brska po majhni restavraciji s hamburgerji in morskimi sadeži, imenovani Big & Little's, v soseski River North v Chicagu. S svojega sedeža na enem od 10 barskih stolov (edini notranji sedež restavracije) lahko vidim posadko Diners, Drive-in in Dives, ki brenči naokoli, v zadnjem trenutku prilagaja osvetlitev, preizkuša nivo zvoka in zagotavlja, da je čebula sesekljana, jajca so razpokane in vse je v svetlečih kovinskih posodah, pripravljeno za predstavo. Toda Guy je sam, kopa po predalih in sprašuje solastnika restavracije Tonyja D'Alessandra ('Mali' od Big & Little's), ki nervozno opazuje, kako inšpekcijski pregleduje bodičastolasi, tetovirani voditelj oddaje. njegova kuhinja.

Zvočni inženir z vzdevkom Butterbean (vsak član posadke ima vzdevek, ki mu ga je dal Guy) se nagne k Tonyju in zašepeta: 'Fant bi morda bil malo neodločen. Všeč mu je, da je vse na kameri in ne želi prej govoriti preveč.'

Standoffish ima prav. Guy zasuka z glavo proti žaru in zalaja na Tonyja: 'Šestinintrideset centimetrov?' Je. Zgrabi ponev. 'De Buyer?' Jap Zavoha neoznačen stresalnik začimb. 'Tartufova sol.' Spet prav.

Po snemanju več kot 150 epizod 'Triple D', kot ga imenuje Guy, ni nobenega kuhinjskega pripomočka, kuhalnega orodja ali skrivne mešanice začimb, ki je ne bi videl. In čeprav je pred nekaj minutami stopil v to kuhinjo, se zdaj po njej premika, kot da bi bila njegova.

'To je funky, funky joint,' napove. Za človeka, ki se preživlja tako, da se prehranjuje po državi in ​​vsem pripoveduje, kako 'se-se-se-se-mete!?' super je vsega okusa, 'funky' je vrhunski kompliment.

'Triple D je vse o treh stvareh,' mi razlaga Guy. 'Hrana, zgodba in lik. Osvetlimo mesta, kot je ta, ki jih vodijo ljudje, ki imajo radi enako hrano kot jaz.'

Danes zjutraj bo dobil obilo hrane, ki jo obožuje – svinjski trebušček z javorjevo majonezo, sotirano foie gras s pomfritom in ribo in čips s tatarsko omako. To je kalorična bomba zajtrka.

'Na cesti moram ostati discipliniran,' pravi Guy. 'Preveč hrane vam lahko uniči brbončice.' Nato pokaže na preveliko skodelico iz stiropora v roki. 'In jaz sok.'

Pokukam v skodelico, da dobim redek vpogled v to, kaj poje First Dude of Diner Food za zajtrk, in ni lepo. V Guyjevi roki je blatno rjava tekočina iz korenja, jabolka, medene melone, bok choyja in borovnic. Ko ga srka, se zdrzni.

Producent na snemanju, Lamb Chop, signalizira, da je čas za odhod, nato pa luči, kamera, akcija – vlak Guy zapusti postajo.

Ko dela, Tip brezhibno skače iz vloge v vlogo. Sprva je norec, ki daje najboljše vtise iz Scarface, da bi Tonyja nasmejal in sprostil. Trenutek zatem je strokovnjak za hrano, ki razlaga, zakaj je treba svinjski trebušček narediti, preden ga ocvremo. Nato se spremeni v voditelja kuharske oddaje, ki si, medtem ko Tony pripravlja javorjevo majonezo, vzame čas in gledalcem predlaga, da bi morali vsi narediti svojo majonezo, ker je to tako enostavno.

Ko Tony začne zbirati hrustljave, mastne zalogaje svinjskega trebuščka iz cvrtnika, jih en, nato dva in nato peščica izginejo v Guyjevi loputi.

Za dobro mero, Guy vrže nekaj grižljajev čez pult, ko me skuša nahraniti, v slogu SeaWorld, tako, da lovi hrano, ki naj bi jo ujel v usta. Ne uspem in svinjski trebuh se mi odbije od čela.

To je vse uvod v najpomembnejši trenutek vsakega segmenta Triple D: The Bite. Guy je sam preoblikoval dejanje prehranjevanja v razbijanje srca in brenčanje skakalnega posnetka na TV s hrano. Na snemanju je popolnoma tiho, ko Tony položi sendvič pred Guya, ki ga zgrabi in prevzame The Hunch. Tony v pričakovanju strmi v Guya, Lamb Chop se nagne v njen monitor in Butterbean spusti mikrofon, da posname vse zadnje hrustljavo žvečenje. Nato Guy vnese enkrat, dvakrat, nato še nekajkrat za dobro mero, pri čemer poskrbi, da imajo uredniki cel arhiv denarnih posnetkov na izbiro. Vsak grižljaj prihaja z drugačnim Guy-ismom o tem, kako dober je – Slammin'! Glavni čas! Rockin'!—in popoln opis pikantnosti mesa, sladkosti majoneze, teksture kruha.

Lamb Chop kliče 'cut' in Guy se umakne v kot, medtem ko se posadka pripravlja na foie gras in krompirček. Podpiše nekaj klobukov in plakatov, a vsakih nekaj minut pograbi telefon in ga preveri. Izkazalo se je, da to ni navadno jutro na setu Triple D: Guyjev rumen Lamborghini, vreden več kot 200.000 dolarjev, je bil ukraden iz prodajalne avtomobilov v San Franciscu, kjer je bil na servisu, in Guyev nabiralnik je eksplodiral. Sammy Hagar in Mario Batali sta poslala svoja obžalovanja. Oboževalec je na blogu zapisal, da bo tatu verjetno potrebovala le eno minuto, da ga odere. Guy je prilepljen na svoj telefon in lovi vsak razvoj.

Ko mi Guy pripoveduje, kako je tat v stilu Spider-Mana odgnal s strehe, onemogočil alarm in pobegnil s svojim avtomobilom (enim od 10, ki jih ima v lasti, ki jih vse imenuje 'otroci'), se skoraj nasmehne. Če bi gledal, kako se ta rop dogaja v filmu, bi mu verjetno bila všeč vsaka njegova sekunda, v resnici pa situacija ni tako zabavna.

19. avgust zodiak

Snemanje se nadaljuje: foie gras in krompirček, nato porcija ribe in čipsa, tako velika, da ga Guy zmanjša s 'kitom in krompirjem'. Lamb Chop pokliče končno 'cut', Guy pa povleče Tonyja in njegovega solastnika Garyja Straussa na stran na klepet. Izgledajo presenečeni in nekoliko prestrašeni.

»Zberite svojo igro,« zašepeta Guy. 'Pripravi se. Imejte srajce in puloverje in puloverje. Vaš posel se bo povečal vsaj za 100 odstotkov.' Ne pretirava. Večina restavratorjev, predstavljenih v oddaji, pravi, da se po predvajanju epizode njihov svet obrne na glavo. Od nikoder se začnejo vrstiti okrog bloka, ljudje se vozijo na stotine kilometrov stran od poti, ure čakajo na mizo in prosijo lastnike za avtograme. 'To je velika odgovornost,' pravi Guy o svojem Midasovem dotiku. 'En lastnik mi je povedal, da je to spremenilo gospodarski profil njegove družine.'

Potem ko je prišel v Big & Little's, Guy stoji ob ikoničnem rdečem Chevy Camaru iz leta 1967 in čaka na snemanje filma 'We're in Chicago at?' del oddaje. Avtomobili upočasnjujejo, da bi ujeli vpogled v dogajanje. Oboževalci trobijo. Gawkerji zbirajo čez cesto in fotografirajo s svojimi telefoni. Nekdo zavpije 'Yo, Guy!' s sovoznikovega sedeža tovornjaka, Guy pa v odgovor dvigne kazalec in mezinec.

Zdi se, da vsi v Chicagu ljubijo Guya Fierija. Vsi, razen varnostnika v stavbi Wrigley v središču mesta. Guy je prišel, da bi posnel nekaj glasov za epizodo v studiu v 16. nadstropju, vendar nima pri sebi vozniškega dovoljenja in varnostnik ga ne pusti mimo avle.

'Kdo si ti?' zahteva stražar.

'Tu v Chicagu snemam televizijsko oddajo,' potrpežljivo odgovarja Guy.

'No, potrebuješ osebno izkaznico.'

Guy ga prepriča, naj pokliče v studio in naj tam zgoraj jamčijo zanj. Po kratki izmenjavi z nekom na drugi strani linije se stražar obrne k Guyu s telefonom, ki je še vedno pri ušesu.

'Torej, znaš kuhati ali kaj podobnega?' je vprašal.

'Ja,' pravi Guy, 'nekaj takega.'

Diners: Pogled od znotraj

Revija Food Network Magazine je šla v zakulisje Diners, Drive-Ins in Dives, da bi videla, kako Guy Fieri vrti hrano za mame in popa v zlato pripovedovalca.

Avtor fotografije: Mark Peterson Mark Peterson ne uporablja slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

Avtor fotografije: Mark Peterson Mark Peterson ne uporablja slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

Avtor fotografije: Mark Peterson Mark Peterson ne uporablja slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

23. dec zodiak

Avtor fotografije: Mark Peterson/Redux Mark Peterson ne uporablja slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

Avtor fotografije: Mark Peterson Mark Peterson ne uporablja slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

Avtor fotografije: Mark Peterson Mark Peterson ne uporablja slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

Avtor fotografije: Mark Peterson Mark Peterson ne uporablja slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

124 angelsko število

Avtor fotografije: Mark Peterson Mark Peterson ne uporablja slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

Avtor fotografije: Mark Peterson Mark Peterson ne uporablja slik brez dovoljenja fotografa ali agenta

Delite S Prijatelji: