Dobrodošla pomlad s to evinox, navdihnjeno z zelenjavno in žito

Ko se vreme začne prehajati na toplejše temperature, se tudi hrepenenje po hrani ponavadi spreminja. Ampak samo zato, ker zamenjamo vroče juhe za hladnejše solate, še ne pomeni Hrepenenje po udobju v celoti izgine. Vnesite: to pomladno skledo Equinox.

22. februar znak

Srčna zrna in praženo korenje se srečujejo z živahnimi zelišči in hrustljavimi paprikastimi redkev za skledo, ki se počuti kot prehod v pomlad. V tem letnem času hrepenim po svežini, vendar še vedno potrebujem ozemljitveno prijetnost pražene zelenjave in nekaj žvečilnega Farroja. Ta skleda zadene vse točke!

Naredi 3 do 4 sklede

februar 17 zodiak

Sestavine

Skleda

• Korenček 1½ lb., opran in razrezan na diagonalo na ovale
•  2 žlici oljčnega olja
• 1½ skodelice suhe bisere farro (ali nadomestek s kvinojo)
• 1 velika peščica zelenja (rugola ali otroški ohrovt), grobo sesekljan
• 2 skodelici kuhane čičerike, odcejene in izperene (ali 1 mehko kuhano jajce na skledo)
• 3 do 4 redkvice, tanko narezane
• ¼ skodelica sveže mete, grobo sesekljano
• ¼ skodelica sveže cilantro ali koriander, grobo sesekljan
• ¼ skodelica zdrobljen kozji sir (neobvezno)
• Sol

Tahini zeliščni preliv

• ¼ skodelica tahini
• Sveže stisnjen sok ½ limone
• 1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka
• ¼ čajna žlička česna v prahu
• ¼ čajna žlička čebule v prahu
• ¼ malo čajne žličke posušene koper
• Sol

Navodila

1. Pečico segrejte na 400 ° F.
2. Narezano korenje vržete z olivnim oljem in velikodušno ščepec soli.
3. Korenček razporedite po pekaču (morda se boste morda morali razširiti med dva pladnja) in pražite 25 do 30 minut, pri čemer se obkrožite okoli 20-minutne oznake. Končani so, ko jih zlahka prebodejo z vilicami in zlato rjavo barvo na robovih.
4. Medtem ko korenje praže, kuhajte Farro (ali kvinojo) v skladu z navodili za pakete.
5. Naredite preliv tako, da sestavine v majhni skledi stegnete sestavine skupaj z ¼ skodelico vode.
6. Če vključujete jajce z mehkim kuhanjem: jajca položite v ponev hladne vode, zavremo, pokrijemo, odstranite s toplote in pustimo, da stojijo 6 minut. Tek pod hladno vodo, olupite in prerežite na pol.
7. Za postrežbo združite zelenico z žlico oblačenja in ga vrzite, da se združijo.
8. Postavite v posamezne servirne sklede in zelenico nalijte s kuhanim farro, čičeriko ali jajcem, praženim korenjem, narezanimi redkvicami in zelišči.
9. Če uporabljate še nekaj žlic preliva, in po uporabi potresemo z zdrobljenim kozjim sirom.

To skledo lahko postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi. Uživajte!