Petite file z gorgonzolo in jurčkovo omako

• Raven: enostavno
• Skupaj: 35 min

• Priprava: 15 min
• kuhaj: 20 min

• Donos: 1 porcija

• Raven: enostavno
• Skupaj: 35 min

• Priprava: 15 min
• kuhaj: 20 min

• Donos: 1 porcija

Sestavine

Počisti vse

Mreža:

1 (4 do 6 unč) drobni goveji file

Ščep soli

Stisnite sveže mlet črni poper

3 žlice olivnega olja

Gorgonzola in jurčkova omaka:

3 žlice olivnega olja

1/4 funta (približno 1 skodelica) posušenih jurčkov, namočenih in precejenih

1 šalotka, narezana (približno 2 žlici)

februar 6 zodiakalno znamenje

1 čajna žlička sesekljanih svežih listov timijana

1/4 skodelice suhega belega vina

1/4 čajne žličke soli

1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

3 unče (približno 3 žlice) gorgonzole

1/2 skodelice majoneze

1 čajna žlička dijonske gorčice

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. Goveje meso na obeh straneh potresemo s soljo in poprom. V srednji ponvi za pečico na močnem ognju segrejte olivno olje. Ko se olje segreje, previdno položite file v ponev. Pečemo, dokler ne porjavijo na obeh straneh, približno 3 do 4 minute na strani. Prenesite zrezek v pečico in pecite, dokler termometer za meso ne pokaže 130 stopinj F. za srednje peko, približno 5 do 6 minut. Meso vzamemo iz pečice in pustimo počivati ​​5 minut.

za omako:

1. V srednji ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte gobe in šalotko ter kuhajte do zlato rjave in mehke, približno 5 minut. Dodamo timijan, belo vino, sol in poper ter kuhamo, dokler vsa tekočina ne izhlapi, še približno 5 minut.
2. Medtem damo gorgonzolo, majonezo in gorčico v kuhalnik hrane in mešamo do gladkega. Zmes gorgonzole prestavimo v ponev z gobami in šalotko. Sirno mešanico nežno vmešajte v mešanico gob.
3. Goveje meso narežite in postrezite, prelito s koščkom sirne omake. Ostanke omake rezervirajte za drugo uporabo.

Delite S Prijatelji: