Ena na ena z Marcelo Valladolid iz The Kitchen

Avtor fotografije: Emile Wamsteker 2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane

Emile Wamsteker, 2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane

Ti veš Geoffrey , Jeff , Katie , Marcela in Sončno iz njunih drugih dogodivščin na Food Network in FoodNetwork.com, toda minulo soboto ste ju prvič gledali, kako se združijo v njuni popolnoma novi seriji, Kuhinja (predvajanje ob sobotah ob 11h/22h). Katie in Geoffrey sta kuhala drug ob drugem, Sunny je pokazala svojo različico palačink, skupina pa je jedla o najnovejših trendih in temah v vseh najljubših sobah v hiši: kuhinji. Preden pa bo sezona predaleč v teku, FN Dish želi, da oboževalci vsakega od sogostitelja nekoliko bolje spoznajo, zato bomo ta teden vsak dan delili ekskluzivne intervjuje z vsemi petimi kuharji. Preberite spodaj, če želite izvedeti več o Marceli Valladolid, in se vrnite jutri, da se oglasite od Sunnyja.

V nekaj stavkih nam povejte svoj kulinarični pogled na kuhinjo.

denarni horoskop za dvojčke

Marcela Valladolid : Hitro, enostavno, dostopno in mehiško v jedru

Zakaj ste se želeli vključiti v The Kitchen?

MV: Ker sem želel natančno dodati to perspektivo. Veliko gostiteljev ima otroke – no, Jeffriesjeva imata otroke – vendar sem edina, ki je mama, in mislim, da je to zelo pomembna perspektiva. In tudi, mislim, da bom vedno poskušal vnesti ta mehiški okus in mehiške sestavine, in mislim, da je to v teh dneh zelo pomembno. Mislim, da obstaja veliko zanimanje za to, zato mislim, da lahko to hkrati vnesete kot neverjetno dostopnost …. Zato mislim, da obstaja veliko zanimanje za karkoli latinoameriškega porekla, in rad bi lahko bil ta glas v oddaji. Prepričan sem, da vsi cenimo, kot sem rekel, enostavne in dostopne menije, a ker sem, kot sem že rekel, mama, je to le nekaj, k čemur popolnoma težim.

Kako se Kuhinja razlikuje od drugih oddaj na Food Network?

MV: No, to je panelna oddaja, tako da je ogromno. Mislim, da Food Network še ni naredila česa takega. Mislim, da je to odlična priložnost, da pokažemo različne poglede na popolnoma isto sestavino ali tehniko ali recept ali kuhinjo v kulturi, zato je res lepo dobiti različne poglede na to, kako je mogoče nekaj narediti.

Kaj boste prinesli v The Kitchen? Kakšna je vaša perspektiva?

MV: Mislim, da bo moj kot vedno hiter, enostaven in dostopen.

Ali kdaj uporabite recepte, ko skuhate nekaj novega, ali pa se samo popečete? In če uporabljate recepte, za kakšne jedi so? kaj iščeš?

MV: Vsekakor uporabljam recepte, še posebej, ko sem pustolovska. Če nekaj pečem, se poskušam držati recepta. Če bom poskusil kaj iz kuhinje, s katero sem vajen tradicionalno kuhati, bom zagotovo šel po recept. Obsedena sem s kuharskimi knjigami in imam jih doma nekaj sto. In tudi, ko slediš receptu, kot je napisan, nekako spoštuješ, kar je avtor nameraval, in potem, če se želiš poigrati, dodati nekaj stvari, dodati nekaj začimb, dodati karkoli, potem se lahko zabavaš , vendar so napisane na določen način z razlogom, zato jih rad spoštujem in se potem nekako poigram s tem.

Kakšna je vaša kuharska knjiga?

MV: O moj bog, toliko jih imam — tako, toliko. Všeč mi je knjiga o sladicah Claudie Flemming. Je ena mojih najljubših za sladice. Všeč mi je karkoli Ina [Garten]. Mislim, da je lepa, kar zadeva njen pristop k kuhanju, in vse je zelo tolažilno …. Kuharske knjige Jamieja Oliverja so čudovite. Sem velik oboževalec pionirjev mehiške hrane, Diane Kennedy, Ricka Baylessa, vseh tistih knjig, ki jih tako cenim, in pravzaprav pogosto kuham iz njih. Kuharska knjiga Diane Kennedy Oaxaca je nekaj, kar iščem [v] navdih, mislim, da skoraj vsakič, ko razvijam jedilnik. Mislim, da je nešteto.

Kdo je tisti talent Food Network, s katerim bi se najraje pomerili v prijateljskem kuhanju?

MV: Mislim, da bi bil najtežji kuhar Symon, Michael Symon. Mislim, da je eden najboljših železnih kuharjev. Mislim, da ima odličen pogled na hrano in perspektivo. Mislim, da je resnično klasično usposobljen kuhar. Mislim, da ve, kaj dela. Verjetno bi izgubil, a vedno sem pripravljen za dobro bitko, zato bi rekel njemu. In kakršna koli huda konkurenca vas samo spodbudi, da rastete kot kuhar in kot oseba.

Rodili ste se in odraščali v Tijuani. Kateri je vaš najljubši spomin na hrano iz tistega časa?

MV: O moj bog, toliko jih imam.... Skoraj vse, kar me spominja na to, kaj je bila [moja mama]. Pri moji hiši je bilo pečenih piščancev ogromno za pripravo tacosov. Tako bi pekla piščanca, potem bi postavila cel lokal s toplimi koruznimi tortiljami, salso ... rezinami avokada, redkvicami, paprikami na žaru ... postavila bi, kot, cel lokal. In bilo je tako preprosto; bil je samo pečen piščanec. Ampak nekaj takega me res popelje nazaj.

Vemo, da ste najboljši vir znanja o vseh stvareh mehiške kuhinje, toda ko ne kuhate mehiške hrane, po katerih kuhinjah hrepenite in katere boste najverjetneje pripravili doma?

MV: Sredozemske hrane je v moji hiši ogromno. Res preproste beljakovine, ki so samo marinirane v olju in morda svežih zelišč z vrta — to je tisto, kar zelo rada kuham doma.

10. decembra zodiak

Za ljubitelje, ki želijo založiti svoje shrambe za enostavno mehiško kuhanje, katere so nekaj klasičnih sestavin, ki jih morajo vedno imeti pri roki?

MV: Menim, da je ena najboljših in najpomembnejših stvari dehidrirani čili, torej sidri, čipotli, arbol – kateri koli od posušenih čilijev – in razlog, zakaj so tako čudoviti, je, ker so tako neverjetno vsestranski. In vedno priporočam, da imate pravi strok čilija – dehidriran čili – v primerjavi s prahom, ker če imate mlinček za začimbe, kar počne večina ljudi dandanes … vzamete čile in ga zdrobite in vzamete semena ven, in raztrgaš in vržeš tja, in narediš prah. In je veliko bolj svež in je veliko bolj dimljen. Uporabite ga lahko v kateri koli marinadi, kateri koli vinaigreti, da začinite katero koli vinaigreto .... Tortilje bodo vedno obvezne v moji hiši zaradi svoje neverjetne vsestranskosti .... Po mojem mnenju so čipoti v pločevinkah adobo tudi neverjetno vsestranski in odlični, da tudi nekako začinijo jed, ne da bi dodali preveč začimb in dodali veliko okusa po dimu.

Hitri ogenj: hitro pomisli! Kečap, gorčica ali majoneza? majoneza, domača Čokolada ali vanilija? vanilija Bagels ali krofi? Bagels Kremni sir ali maslo? Lahko rečem oboje? Kava ali čaj? čaj Pomfrit ali čebulni obročki? Oboje Burgerji ali hrenovke? Burgerji Belo meso ali temno? Temno Torta ali pita? stopalo Pivo ali vino? vino

Prilagodite se Kuhinja vsako soboto ob 11h/10h.

Povezano branje:

• Ena na ena z Geoffreyjem Zakarianom
• Ena na ena z Jeffom Maurom
Ena na ena s Katie Lee
• Ena na ena s Sunny Anderson

Delite S Prijatelji: