Fermentacija je najlažji in najcenejši način za vsakodnevno zdravljenje črevesja. Tukaj je Vodnik za začetnike

Fermentacija je bila v kulinariki tako pogosta kot sote ali vrenje. V ZDA se je fermentacijski tok ustavil, ko je novi val TV večerj in namazanih maslov postal norma. Škoda, ker so se naši kulturno povezani predniki resnično lotili nečesa s svojimi vedri kislega zelja. Čeprav je vonj nekoliko zastrašujoč, so prednosti duha in telesa vredne vsakega vohanja.

Ponastavite črevesje

Prijavite se za naš BREZPLAČEN vodnik za zdravje črevesja z zdravilnimi recepti in nasveti.

Sodobni ameriški življenjski slog vključuje sezonske kroge antibiotikov, pasteriziranih mlečnih izdelkov in saniranih izdelkov. Ta kombinacija uniči koristne bakterije, ki so potrebne za uspešno črevesje.

Vključitev fermentirane hrane nazaj v našo prehrano lahko izboljša delovanje skoraj vseh sistemov v telesu. Tu je razčlenitev njihovih najpomembnejših koristi.

Pomagajte črevesni flori.

Če zaužijete te srečne mikrobe, v vašem GI sistemu ustvarite ekosistem podporne mikrobiote. Te prijazne bakterije živijo predvsem v našem debelem črevesju in pomoč premagati povzročitelji bolezni, ki povzročajo bolezni.

angel številka 757

Podpirajte endokrini sistem.

Prebavni trakt je največji endokrini organ v telesu, ki nadzira čustva, presnovo in imunski odziv. Medtem ko je ščitnica svoj trenutek imela v žarišču endokrinega sistema, je Sistem GI ima več kot trikrat uravnavanje razpoloženja, uravnavanje teže in nadzor boja proti mrazu.

Pomoč pri prebavi.

Kisli stranski produkti živih fermentov pomagati pri razgradnji mikrohranil in makrohranil v naši prehrani, zlasti težko prebavljive laktoze. Ta srečna prebavna pomoč lahko drastično zmanjša napihnjenost trebuha in druge GI stiske.

Pomoč pri absorpciji hranil.

S pomočjo fermentacij se vaša prebavljena hranila spremenijo v svoja najbolj biološko dostopna oblika . Biološko dostopna hranila telo hitro in enostavno uporabi za vse svoje številne funkcije. Biološka uporabnost kalcija se močno poveča s prisotnostjo kisline iz bakterij lactobacillus, ki jih najdemo v fermentih, kar je izjemno pomembno mikrohranilo za mlade ženske za ohranjanje zdrave kostne gostote.

Naj vaša koža zažari.

Proces fermentacije prav tako sintetizira hranila, ki spodbujajo lepoto vključno z vitaminom B12, folno kislino in biotinom za sijoče lase in žarečo kožo.

Razmišljate, da bi morda želeli preizkusiti to prakso tudi sami? Domače vrenje je super poceni in razmeroma enostavno s pridihom potrpljenja. Najlažji način, kako izkoristiti ta dolg seznam prednosti, je preprosto pripraviti fermentirano hrano in jesti vsak dan malo.

Foto: @thetruespoon

Kako fermentirati skoraj vse:

1. Poiščite ekološke pridelke.

Neekološke pridelke poškropijo s pesticidi, dobre bakterije pa pobijejo, še preden pridejo na polico. Bonusne točke za lokalne sezonske kmetijske pridelke pridelujejo z bakterijami, ki najbolj dopolnjujejo vaše fizično okolje in lahko izboljšajo sezonske alergije in zmanjšajo verjetnost prehlada. Obožujem bolj prisrčno zelenjavo, kot so zelje, korenje, pesa in zelena, ki se bodo po fermentaciji ohranile.

2. Poiščite plovilo.

Za svoje nore znanstvene veggie projekte rad uporabljam masonove kozarce različnih velikosti. Po mojem mnenju so specializirani 'kozarci za fermentacijo' predragi in nepotrebni. Kozarce operite z vodo in milom ter jih postavite na stran, da se posušijo na zraku. Če vas skrbi čistoča kozarcev, jih splaknite z jabolčnim kisom in vodno raztopino.

3. Poiščite zanesljivega bakterijskega zaganjalnika.

Že skoraj štiri leta uporabljam isti zaganjalnik; Dobil sem ga v neverjetni fermentacijski delavnici in od takrat je moja vožnja ali smrt. Zaupanja vreden zaganjalnik je pomemben, ker mora vsebovati močne, dobre bakterijske seve, ki se bodo borili proti nevarnim bakterijam, kot je E. coli . Če najdete prijatelja z dobrim starterjem, je to idealno, lahko pa tudi starter v prahu nabavite po spletu ali v trgovini z zdravo hrano. Druga možnost je, da se prijavite na delavnico ( Te pogosto gostim v LA ), kot sem to storil, da bi od strokovnjaka dobil zanesljiv začetnik.

4. Kozarce nadevajte z zelenjavo, začimbami, predjedjo in pokrijte s filtrirano vodo.

Postopek fermentacije zelenjave z bakterijskim zagonom traja približno teden ali dva, odvisno od tega, kako močan okus želite. Vedno predlagam, da fermente hranite v temnem, hladnem prostoru, da preprečite, da bi bakterije delovale s prekomerno hitrostjo in povzročale šumečo eksplozijo. Drug pomemben nasvet je, da nad umivalnikom previdno odpirate le sveže kozarce fermenta, da preprečite neželen bakterijski tuš. Ko dosežete želeni okus po napihnjenosti, fermente premaknite v hladilnik, kjer bodo zdržali približno osem mesecev.

Koliko fermentirane hrane bi dejansko morali pojesti?

Zdaj, ko vam kraut prihaja iz ušes, je zelo pomembno vedeti, koliko jesti. Začetek majhnega je najboljši način, da fermentirano hrano vnesete v svojo prehrano. Vsak človeški mikrobiom je drugačna in reakcija vsake osebe na fermente se lahko razlikuje. Če zaužijete preveč fermentirane hrane v enem sedenju, lahko vaš prebavni sistem opustoši. Najbolje je, da začnete z žlico ali dvema vsak dan približno en teden in počasi naraščate, odvisno od vaše reakcije. Uživanje žlice na dan je več kot dovolj, da izkoristite vse prednosti. Osebno lahko brez težav pojem približno pol kozarca fermentirane hrane, toda to je po letih gradnje strpnosti.

1188 angelsko število

Če ste zaposleni in ne morete sami pripraviti fermentirane hrane, lahko kupite probiotike v obliki suhih kapsul - samo pametno izberite. Na steklenički mora biti napis »potrjeno za preživetje«, kar zagotavlja, da tableta preživi težke želodčne razmere. Prav tako bi radi našli probiotični dodatek, ki bi bil pregleden glede vključenih bakterijskih sevov. Druge možnosti vključujejo nakup fermentirane zelenjave ali kombuče - samo pazite, da je na embalaži napisano »V živo«, saj so odmrle bakterije veliko manj koristne.

Ta tip je eno leto jedel SAMO fermentirano hrano. Evo, kaj se je zgodilo .

Delite S Prijatelji: