Nekaj ​​zamenjav, da bi klasično cezarjevo solato spremenili v beljakovinsko obrok

Ljubimo ohrovt toliko kot naslednja oseba (in, uh, mogoče tudi več), toda priprava popolne solate iz ohrovta ni tako enostavna, kot se sliši. Na srečo obstaja veliko neverjetnih receptov, ki poskrbijo, da se vaša solata ne bo pojavila neprijetno ali še huje, z žvečilnimi, trdnimi koščki ohrovta. V svoji nedavni knjigi Zberite se doma , Monika Hibbs posodobi solato Cezar z ohrovtom, domačim prelivom in enim izmed naših najljubših veganski viri beljakovin .

Ta recept uporablja ohrovt kot osnovo namesto tradicionalne rimske solate, dodaja dodatne vitamine, minerale in antioksidante, ki manjkajo v svetlejši solati, in olajša vnos zelenice v obrok. Zahvaljujoč natančnim navodilom Hibbsa, boste ohranili tudi ohrovt zdravilišču: lepo masažo in nekaj časa za počitek, preden končate s pripravo solate.

In čeprav vključuje klasično Cezarjevo sestavino krutonov, na vrh vrže tudi praženo čičeriko za malo dodatnega drobljenja in malo beljakovin, najboljši del pa je, da jih (in preliv) lahko naredite vnaprej in shranite v hladilnik.

Kale Cezarjeva solata s praženo čičeriko in krutoni

Sestavine

Cezarjev preliv

• ½ skodelica sveže naribanega parmezana
• ¼ skodelica svežega limoninega soka
• 3 žlice majoneze
• 2 stroka česna, mleto
• 1 čajna žlička gorčice Dijon
• 1 čajna žlička Worcestershire omake
• ½ žlička morske soli
• ½ žlička sveže mletega črnega popra
• ¾ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

Pražena čičerika

• 1 čičerka iz konzerve s 15 unčami
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• ½ žlička morske soli
• ½ žlička sladko dimljene paprike
• ½ čajna žlička zelišč iz Provanse

Croutons

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 skodelici kockastega francoskega kruha
• Morska sol

Solata

strelec moški devica ženska

• 6 skodelic ohrovta, rebra odstranjena in sesekljana
• 1 limona, narezana na kline
• ½ do ¾ skodelice sveže naribanega parmezana za postrežbo (neobvezno)

Metoda

1. Za pripravo Cezarjevega preliva , dodajte sir, limonin sok, majonezo, česen, gorčico, Worcestershire omako, sol in poper v skledo kuhinjskega stroja.
2. Mešajte na visoki temperaturi 2 do 3 minute in počasi vlivajte oljčno olje skozi zgornjo dovodno cev, dokler ni popolnoma vgrajeno. Preliv nalijte v nepredušno posodo ali kozarec in shranite v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.
3. Pečico segrejte na 375 ° F. Pekač obložimo s papirjem za peko.
4. Za pripravo pražene čičerike , čičeriko odcedite in temeljito sperite pod mrzlo tekočo vodo. Nalijte jih na čisto kuhinjsko krpo in dobro posušite.
5. Prestavite v srednjo skledo in pokapajte z olivnim oljem. Dodajte sol, papriko in zelišča de Provence ter premešajte, da se enakomerno premaže.
6. Čičeriko v enem sloju razporedite po pripravljenem pekaču in pražite 25 do 30 minut, dokler ne postane zlato rjave barve, ponev med kuhanjem enkrat ali dvakrat stresite, da zagotovite, da enakomerno porjavi. Ostanke čičerike lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 dni.
7. Za izdelavo krutonov , dodajte oljčno olje v večjo ponev na srednje močnem ognju. Dodamo kruh in dušimo, da vse stranice postanejo zlato rjave, nato potresemo z morsko soljo.
8. Za sestavljanje solate , sesekljan ohrovt damo v večjo skledo. Po vrhu prelijte preliv za cezarje. V naši hiši radi uporabimo približno ¾ skodelice za solato te velikosti.
9. Ohrovt masirajte z rokami približno 1 minuto, da se zelenica razgradi in mehča. Nato pustite, da oblečeni ohrovt sedi 5 minut, da se še bolj meša.
10. Če želite raje sirastejšo solato, potresemo še ¼ skodelice parmezana. Na vrh položite praženo čičeriko in krutone ter premešajte, da se kombinira. Če želite solato okrasiti, ko postrežete goste, z lupilcem zelenjave na vrh obrijte lepe trakove parmezana, ob strani pa postrezite limonine kline. Postrezite takoj.

Nekaj ​​avtorjevih nasvetov: poskusite to solato postreči s piščancem na žaru za obilno večerjo ali pa jo zavijte v ovoj za zabavno kosilo! Vsak ostanek preliva ostane v neprodušno zaprti posodi v hladilniku do štiri dni.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: