Francoski makaroni
- Raven: Napredno
- Skupaj: 2 uri 30 min
- Priprava: 2 uri 10 min
- kuhaj: 20 min
- Donos: 36 obrokov
- Informacije o prehrani
- Prehranska analiza
- Na porcijo
- Kalorije
- 65 kalorij
- Skupna maščoba
- 2 grama
- Nasičena maščoba
- 0 gramov
- holesterola
- 0 miligramov
- natrij
- 14 miligramov
- Ogljikovi hidrati
- 12 gramov
- Beljakovine
- 1 gram
- Sladkor
- 11 gramov
- Raven: Napredno
- Skupaj: 2 uri 30 min
- Priprava: 2 uri 10 min
- kuhaj: 20 min
- Donos: 36 obrokov
- Informacije o prehrani
- Prehranska analiza
- Na porcijo
- Kalorije
- 65 kalorij
- Skupna maščoba
- 2 grama
- Nasičena maščoba
- 0 gramov
- holesterola
- 0 miligramov
- natrij
- 14 miligramov
- Ogljikovi hidrati
- 12 gramov
- Beljakovine
- 1 gram
- Sladkor
- 11 gramov
Sestavine
Počisti vse
1 3/4 skodelice slaščičarskega sladkorja
kaj pomeni 1313
1 skodelica mandljeve moke
3 velike beljake, sobne temperature
1/4 čajne žličke kreme iz vinskega kamna
Ščepec soli
1/4 skodelice super finega sladkorja
2 do 3 kapljice gel barvila za hrano (glej spodaj)
1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije, mandljev ali mete
Različni nadevi (glej spodaj)
Navodila
Posebna oprema:
Pečica z nastavitvijo konvekcije, 4 pekači, 3 silikonske podloge za peko, fino mrežno sito, vreča za pecivo z 1/4-palčno okroglo konico- Pečico segrejte na 300 stopinj F z uporabo nastavitve konvekcije. 3 pekače obložite s silikonskimi preprogami. Slaščičarski sladkor in mandljevo moko izmerite tako, da ju nanesete v merilne skodelice in poravnate z nožem. Prenesite v skledo; mešajte, da se združi.
- Mešanico sladkorno-mandljeve moke, naenkrat, presejemo skozi cedilo z drobnimi mrežami v večjo skledo in pritiskamo z gumijasto lopatico, da čim bolj preide skozi. Trajalo bo nekaj časa in lahko ostaneta do 2 žlici grobe mandljeve moke; samo vrzi.
- Beljake, vinsko kremo in sol z mešalnikom na srednji hitrosti penasto stepemo. Povečajte hitrost na srednje visoko; postopoma dodajajte super fin sladkor in stepajte do trdega in sijočega, še približno 5 minut.
- V skledo z mešanico mandljeve moke prestavimo stepene beljake. Polovico zmesi potegnite z gumijasto lopatico in jo zložite, dokler se ne vključi, tako da se skleda z vsakim pregibom zavrti za četrtino.
- Dodajte barvilo za živila in ekstrakt (glejte spodaj). Nadaljujte z zlaganjem in obračanjem ter strganjem po skledi, dokler testo ni gladko in odpade z lopatice v tankem ravnem traku, 2 do 3 minute.
- Testo prenesite v vrečko za pecivo, opremljeno z okroglo konico 1/4 palca. Vrečko držite navpično in blizu pekača, nataknite 1 1/4-palčne kroge (24 na list). Pekače dvakrat močno udarite ob pult, da sprostite morebitne zračne mehurčke.
- Piškote pustimo stati pri sobni temperaturi, dokler vrhovi niso več lepljivi na dotik, od 15 minut do 1 ure, odvisno od vlažnosti. Pod prvo serijo potisnite še en pekač (dvojni pekač ščiti piškote pred vročino).
- Pečemo prvo serijo, dokler piškoti ne postanejo sijoči in se dvignejo za 1/8 palca, da tvorijo 'nogo', približno 20 minut. Prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Ponovite z uporabo dvojnega lista za vsako serijo. Piškote olupite z blazinic in sendvič s tanko plastjo nadeva (glej spodaj).
- Mandljevo-malina:
- Testo obarvamo z 2 kapljicama neon roza gel barvila za hrano; aroma z izvlečkom mandljev. Napolnite z malinovo marmelado brez pečk (potrebovali boste približno 3/4 skodelice).
- Mint-bela čokolada:
- Testo obarvamo z 2 kapljicama metino zelene gel barvila za živila; aroma z izvlečkom mete. Za nadev v mikrovalovni pečici 3 unče sesekljane bele čokolade, 2 žlici težke smetane in 1 žlico masla v 30-sekundnih intervalih, mešajte, dokler ni gladka. Vmešajte 1/4 čajne žličke ekstrakta mete in 1 kapljico metino zelenega gel barvila za hrano.
- Borovničev Cheesecake:
- Testo obarvamo s 3 kapljicami kraljevsko modre barve za živila; aroma z ekstraktom vanilije. Za nadev zmešajte 4 unče zmehčanega kremnega sira in 3 žlice borovničeve marmelade.
- sivka-med:
- Testo obarvamo z 2 kapljicama vijolične gel barvila za živila; aroma z izvlečkom mandljev ali vanilije. Za nadev zmešajte 3/4 skodelice sira mascarpone, 2 žlici medu in 1 čajno žličko mlete posušene sivke.
- ananas:
- Testo obarvamo z 2 kapljicama limonasto rumenega gel barvila za živila; aroma z ekstraktom vanilije. Za nadev pretlačite 3/4 skodelice ananasove marmelade skozi cedilo, vse večje kose zavrzite.
Delite S Prijatelji:
