Ugotovite Svoje Število Angela

Frankova italijanska omaka (omaka za špagete)

  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 3 ure 20 min
  • Priprava: 20 min
  • kuhaj: 3 ure
  • Donos: 16 obrokov
  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 3 ure 20 min
  • Priprava: 20 min
  • kuhaj: 3 ure
  • Donos: 16 obrokov

Sestavine

Počisti vse





mesne kroglice:

2 funta mlete govedine

4 jajca



1 1/2 skodelice navadnih krušnih drobtin



3/4 skodelice naribanega sira Pecorino Romano

2 stroka česna, sesekljana



1/2 čajne žličke soli



1 čajna žlička mletega črnega popra

7474 angelsko število

1 žlica sesekljanih svežih listov peteršilja



1/4 skodelice olivnega olja



Omaka (omaka):

1 srednja čebula, sesekljana

1 strok česna, sesekljan

1 pločevinka paradižnikove paste (6 unč).



2 pločevinki (28 unč) mletih paradižnikov

3/4 (28 unč) pločevinke vode (iz prazne pločevinke mletega paradižnika) ali 21 unč vode

1/4 čajne žličke soli

1/4 čajne žličke mletega črnega popra

1 čajna žlička sesekljanih svežih listov peteršilja

Navodila

  1. Za mesne kroglice: v veliki skledi zmešajte vse sestavine razen olivnega olja. Dobro premešaj. Oblikujte približno 16 mesnih kroglic in jih položite na krožnik. V veliki ponvi segrejte olivno olje in na srednjem ognju pražite mesne kroglice, dokler ne porjavijo. Ponavljajte, dokler vse mesne kroglice ne porjavijo. Mesne kroglice položite na nov čist krožnik. Ne zavrzite olja.
  2. Za omako: V ponvi segrejte rezervirano olje, dodajte čebulo in česen ter pražite približno 2 minuti. Dodamo paradižnikovo pasto in ob stalnem mešanju kuhamo na zmernem ognju 3 minute. Prazno pločevinko paradižnikove paste napolnite z vodo, dodajte v ponev in med mešanjem kuhajte 1 minuto. Odstavimo z ognja in odstavimo.
  3. V 8-litrsko ponev dodajte mlet paradižnik in kuhajte na zmernem ognju 5 minut. Prazno pločevinko mletega paradižnika napolnite z vodo do 3/4 in dodajte v ponev, skupaj z mešanico paradižnikove paste iz ponve in rezerviranimi zapečenimi mesnimi kroglicami. Z leseno žlico dobro, a previdno premešamo, da se mesne kroglice ne zlomijo. Dodamo sol, mlet poper in peteršilj ter kuhamo na zmernem ognju 15 minut, nato pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 2 1/2 ure, mešamo vsakih 15 minut, da se ne sprijemajo in zažgejo na dnu posode. Postrežemo s testeninami al dente in potresemo z naribanim sirom Pecorino Romano, skupaj s hrustljavim italijanskim kruhom in dobro steklenico rdečega vina.

Delite S Prijatelji: