Hladilnik ali pult? Raziskovalci rešujejo debato o velikem paradižniku

Pravilno shranjevanje vaših pridelkov lahko ostane svež, dlje - kar pomeni, da boste iz sadja in zelenjave dobili več okusa. Čeprav se vam zdi očitno držati banane na pultu, solato pa v hladilniku, je soglasje o paradižniku veliko manj jasno. Zahvaljujoč novi študiji, objavljeni v reviji Meje v rastlinski znanosti , na dolgoletno vprašanje je končno odgovorjeno ... no, nekako.

Glede na raziskavo, ki jo je izvedla Univerza v Göttingenu, kjer shranjujete paradižnik ne vpliva na okus. Toda nekaj drugega naredi.

Kaj so našli raziskovalci?

Raziskovalna skupina je gojila pet sort paradižnika in jih hranila pri sobni temperaturi (68 stopinj Fahrenheita) in v hladilniku (približno 45 stopinj Fahrenheita). Nato so imeli skupino 12 senzoričnih strokovnjakov, ki so paradižnike okusili in presodili njihov okus.

Strokovnjaki so bili izbrani na podlagi njihovih akutnih sposobnosti zaznavanja čutov, vključno z teksturo in okusom. Tako paradižnik pri sobni temperaturi kot v hladilniku so ocenjevali po videzu (trdnost sadne lupine), vonju (zeleno-travnati vonj, tipičen vonj paradižnika), okusu (tipičen okus paradižnika, sladkost, kislost, sočnost) in pookusu.

15. julij zodiakalno znamenje

Analitiki niso ugotovili bistvene razlike med okusom paradižnika v hladilniku in paradižnika pri sobni temperaturi, če sta bila iste sorte.

Kaj to pomeni?

Če shranite, da paradižnik shranite v hladilniku, da postane zrnat ali kašast, ga imejte na pultu. Če vas skrbi, da bodo paradižniki na pultu zgodaj dozoreli, jih postavite v hladilnik.

Raziskava kaže, da na okus ne vpliva kje shranjujete paradižnik, vendar glede na vrsto paradižnika, ki ga shranjujete. Kot vsi pridelki bodo tudi pri paradižniku vrhunski okusi v sezoni (Od maja do oktobra). Če jih kupujete skozi celo leto, ne pozabite na te profile okusov.

Za sladek okus izberite češnjev paradižnik, koktajl paradižnik ali paradižnik na trti. Za blage in zemeljske note izberite rdeči biftek ali dediščino paradižnika. Če imate radi kislo, pojdite z zelenimi paradižniki.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: