Corned Beef v judovskem slogu

• Raven: enostavno

• Raven: enostavno

Sestavine

Počisti vse

1-12 funtov cele prsi

4 litre vode

2 skodelici košer soli

1 čajna žlička salitre

5 lovorjevih listov

7 strokov česna, zdrobljenih

1/4 čajne žličke mletih klinčkov

29. december znak

2 čajni žlički celih zrn popra

1 čajna žlička pimentnih jagod

1 čajna žlička gorčičnih semen

1 skodelica belega kisa

1/2 skodelice belega sladkorja

1 čajna žlička pimentnih jagod

26. januarja zodiak

Dodajte v lonec za kuhanje na pari:

1 čajna žlička gorčičnih semen

1/4 čajne žličke nageljnove žbice

2 žlički popra v zrnu

3 stroki česna

1/4 skodelice soli

Navodila

1. Vse sestavine razen česna in prsi damo v veliko ponev ter zavremo in ohladimo. Česen in prsi damo v nereaktiven lonec in zalijemo s slanico, pokrijemo s ploščo in obtežimo 3 tedne, po 1 1/2 tedna obrnemo.;

Dodajte v lonec za kuhanje na pari:

1. Odstranite meso iz slanice in sperite. V posodo za paro dodajte toliko vode, da sega tik pod dno soparnika. Meso položite v paro. Kuhajte 3 ure, dokler se ne zmehča.
2. Priporočeno vino: 1988 Erdener Treppchen Riesling Kabinett, Elisabeth Christoffel - Berres

Delite S Prijatelji: