Beef Stroganoff

Počisti vse

1 žlica olja kanole

4 žlice nesoljenega masla

1 1/2 funta govejega enolončnice, narezanega na tanke trakove, dolge približno 2 cm in široke 1/2 palca

2 skodelici šampinjonov, narezanih na rezine

2 stroka česna, sesekljana

1 srednja španska čebula, narezana

2 skodelici goveje juhe

2 žlici sojine omake

2 žlici zrnate gorčice

1 lovorjev list

4 vejice svežega timijana

12 unč zelo širokih jajčnih rezancev

1 skodelica kisle smetane

3 unče kremnega sira, narezanega na kocke in zmehčanega

Košer sol in sveže mlet črni poper

znak za 30. avgust

1/2 skodelice svežega peteršilja, grobo sesekljanega

V nizozemski pečici ali velikem težkem loncu na srednje močnem ognju dodajte olje in 2 žlici masla. Segrevajte, dokler se maslo ne stopi in olje segreje. Meso dodajajte v serijah in ga porjavite na obeh straneh, približno 3 minute na stran; dati na stran. V lonec dodamo gobe, česen in čebulo. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ni prosojna in rahlo mehka, 5 do 8 minut. Dodajte meso nazaj skupaj z govejo juho, sojino omako, gorčico in lovorjev list. Zavremo, z leseno žlico postrgamo vse rjave koščke z dna lonca in pokrito dušimo približno 2 uri in 50 minut. Dodamo timijan in kuhamo še 10 minut.
Medtem zavrite velik lonec vode. Jajčne rezance skuhamo v vreli vodi po navodilih na embalaži. Rezance odcedimo in prestavimo v skledo. Preostali 2 žlici masla dodamo rezancem, mešamo, da se maslo stopi in razporedi.
Stroganofu dodamo kislo smetano in kremni sir ter premešamo, da se združi. Po potrebi začinite s soljo in poprom.
V servirno posodo položite jajčne rezance v enakomerno plast in prelijte s stroganoffom. Okrasite s sesekljanim peteršiljem.

Delite S Prijatelji: