Ugotovite Svoje Število Angela

Recept zelene juhe iz leče, ki ne vsebuje lektina (ja, res!)

Nič ni bolj pomirjujoče kot a dobra, topla juha , zlasti v hladnem vremenu. Ta juha se je rodila dan, ko sem hrepenel po zelenjavi. Ima presenetljivo sestavino: zelena leča . Stročnice imajo naravno veliko lektini in druga antihranila, vendar so s pravilnim pripravkom lahko hranljiv dodatek tudi dieti brez lektina (glejte spodaj navodila za kuhanje leče pod pritiskom, da zmanjšate lektine!).





Zelena juha iz leče in zelenjave

Služi 4

19. november združljivost zodiaka
Oglas

Sestavine:

  • Ekstra deviško oljčno olje za lonec
  • 1 por, opran in narezan
  • Bul čebulica in peclji komarčka, sesekljani ali narezani
  • 1 korenček, olupljen in narezan
  • 1 pastinak, olupljen in narezan
  • 1 steblo zelene, narezano
  • ¼ zelena, sesekljana
  • ¼ žlička semen koriandra
  • 1 ščepec semen kumine
  • 2 ali 3 vzmeti svežega timijana
  • Morska sol in poper po okusu
  • 5 do 6 skodelic (1.200 do 1.440 ml) tople filtrirane vode
  • 1¼ skodelice (250 g) zelene leče, kuhane pod pritiskom (glejte stransko vrstico)
  • Velika pest lacinato ohrovta, sesekljana
  • Peščica regrata, nasekljana
  • 1 skodelica (70 g) sesekljanega brokolija ali brokolija
  • Pest sesekljanega peteršilja

Če želite narediti lečo:

  1. Sperite 1 skodelico (192 g) leče in jo namočite v vodo, da pokrije približno 1 uro.
  2. Odcedite in dodajte lečo v električni štedilnik pod pritiskom. Dodajte 4 skodelice (960 ml) vode.
  3. Lonec zaprite in kuhajte 9 minut na visokem tlaku, nato pritisk ročno sprostite. Lečo odcedimo.
  4. Uporabite jih lahko takoj ali zamrznete. Če želite, da ima leča svojo obliko, izberite zelo majhno, zeleno sorto. Rumena leča se ob kuhanju pod pritiskom spremeni v kašo, vendar jo lahko uporabimo za pripravo kremastih juh ali zgostitev enolončnic.

Za pripravo juhe:

  1. V lonec za juho dodajte izdatno količino oljčnega olja in segrevajte na zmernem ognju. Dodajte por, koromač, korenček, pastinak, zeleno in zeleno. Dobro premešajte in dušite, dokler ne zadiši, občasno premešajte približno 10 minut.
  2. Semena koriandra in kumine dodajte v možnar in drobljenje. Dodajte jih v lonec in premešajte. Dodamo timijan in začinimo s soljo in poprom. Kuhajte še 5 minut.
  3. Dodajte 5 skodelic (1.200 ml) vode in zavrite.
  4. Dodamo kuhano lečo, ohrovt, regratovo zelenico in brokoli. Pustimo vreti približno 5 minut. Okusite sol in poper, po potrebi dodajte še več.
  5. Dodajte nasekljan peteršilj in postrezite.

Povzeto iz Kuharica The Living Well Without Lectins avtor Claudia Curici. Ponatisnjeno z dovoljenjem Harvard Common Press, 2020.



In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.



Delite S Prijatelji: