Hladnejše vreme zahteva obilnejše obroke, kot je ta juha s koreninami

Hladnejše vreme pomeni, da so naše najljubše solatne priprave za kosilo morda manj privlačne – ujamemo se, da namesto tega hrepenimo po nečem toplem in tolažilnem. In tu je popolna zelenjavna juha odlična rešitev: še vedno zdrava možnost, a s tem tolažilna hrana občutek, da sledimo.

Ta posebni recept za juho sta pripravili sestri Julie Albert in Lisa Gnat, ki sta pred kratkim sodelovali pri njuni drugi kuharski knjigi Kuharica Bite Me Balance . Namen knjige in njihove blagovne znamke je pomagati opustiti restriktivne diete v korist uravnoteženega kuhanja z občasnimi poslasticami. Juha, kot je ta, je popolna jed za uravnoteženo prehranjevanje, saj je topla in prijetna, obenem pa zagotavlja dober odmerek zdravega jesenske koreninske zelenjave .

'Hitro in enostavno se sestavi (čas priprave je 10 minut),' pišejo, 'ta robustna juha za hladno vreme pomeni več časa, preživetega ob ognju, kjer je napoved vedno topla in popečena.'

Všeč nam je mešanica korenaste zelenjave, ki sestavlja to mešanico, ki jedi popolnoma doda jesensko privlačnost. Korenje, pastinak, krompir in sladki krompir se združijo v piščančjo osnovo – dodatne točke, če se odločite naredite svojega zaloga (ker res je itak samo kostno juho ).

1112 pomen angelskega števila

Krhka juha iz korenaste zelenjave

Za 4 do 6 porcij

Sestavine

• 2 žlici. olivno olje
• 1 srednje velika rumena čebula, sesekljana
• ½ skodelice sesekljanega pora, samo beli in svetlo zeleni del
• 2 velika korenčka (½-palčne kocke, olupljene)
• 1½ skodelice pastinaka (½-palčne kocke, olupljene)
• 2 stroka česna, nasekljana
• 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
• ½ žličke košer sol
• ½ žličke sveže mlet črni poper
• ⅛ žličke kajenski poper
• ½ skodelice suhega belega vina
• 2 skodelici zlatega krompirja Yukon (½-palčne kocke, olupljene)
• 2 skodelici sladkega krompirja (½-palčne kocke, olupljene)
• 6 skodelic piščančje juhe
• 1 žlica svež limonin sok
• Nadrobljen kozji sir, za okras
• Sveže timijanove vejice, za okras

Metoda

1. V velikem loncu za juho na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodamo čebulo, por, korenje in pastinak. Kuhajte 8 minut, dokler se ne zmehča.
2. Dodajte česen, timijan, sol, poper in kajenski poper. Med mešanjem kuhajte 1 minuto.
3. Dodamo belo vino in pustimo, da na močnem ognju izhlapeva 2 minuti. Vmešajte krompir, sladki krompir in piščančjo juho.
4. Juho zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča, približno 15 minut.
5. Ko je juha kuhana, odstranite 3 skodelice juhe in jih dajte v mešalnik. Pire in nato premešajte nazaj v preostali lonec za juho z limoninim sokom. Vsako porcijo okrasite z nadrobljenim kozjim sirom in vejico timijana.