Ugotovite Svoje Število Angela

Kako dejansko narediti okus solate po mnenju enega največjih svetovnih blogerjev o hrani

Gaby Dalkin bi lahko bila novopečena kraljica sodobne kalifornijske kuhinje. Mega priljubljeni bloger v ozadju Kaj je Gaby Cooking je pravkar izdala svojo najnovejšo kuharsko knjigo (eno naših 10 najboljših izbir za pomlad), Kaj kuha Gaby: Vsakdanja kalifornijska hrana . To je knjiga, zaradi katere boste dejansko hrepeneli po zelenjavi. Ker se nam je zaradi robustnega odseka solat cedilo, smo Gaby poiskali nekaj njenih najboljših nasvetov za pripravo solate, ki je dejansko dobrega okusa. Od šestih sestavin, ki jih morate vedno vključiti v njene misli o zelenjavi predpakirane solate, je tukaj njenih nasvetov, vrednih zaznamkov.





7. julij združljivost zodiaka

mbg: V čem je skrivnost priprave solate, ki je dejansko dobrega okusa?

Gaby Dalkin: Tu je dogovor ... nihče si ne želi solate s tisto mešano zeleno solato in paradižnikom, kupljeno v trgovini - prav žalostno je. Vse je v tem, da resnično izdelate nekaj čudovitega, in uganite kaj? Čas sploh ne traja. Obstaja nekaj osnov:

Oglas

1. Odlična osnova.

Izberite nekaj zabavnega, morda otroški ohrovt, maslena solata, rdeča listnata solata, majhen dragulj ... se zmešajte.



2. Zelenjava.

Dodajte nekaj različne zelenjave z različnimi teksturami. Lahko jih dodate surove; lahko dodate nekaj ostankov zelenjave na žaru, ekstra pečen sladki krompir od večerje pred dvema nočema ... vse je poštena igra.



3. Oblačenje.

Si želite kaj podobnega vinaigreti ali pa kremasto podlago?

4. Daj malo drobec.

Vrzite nekaj oreščkov, semen, krutonov itd.



5. Beljakovine.

Če želite, dodajte piščanca na žaru, praženega lososa, poširane kozice ... itd.



6. Dodajte dodatne dobrote, kot so sir, zelišča, sveže sadje, opečena kvinoja, konopljina semena itd.

Potem je čas za igro! Vrzite ga in uživajte v sadovih svojega dela!

mbg: Ali vam je kakšen preliv iz trgovine všeč?

GD: Resnično podpiram pripravo solatnega preliva. Zelo enostavno je, in to počnem enkrat na teden ob nedeljah popoldne, tako da ga imam pri roki teden dni. Preprosto vmešajte vse sestavine v mešalnik in pustite, da vse opravi namesto vas - voilà! Shranim ga v nepredušno zaprti posodi v hladilniku in po potrebi uporabim. Super enostavno in precej bolj zdravo!



mbg: Zelena solata v škatli ali vrečki v primerjavi s prosto obliko - kakšen je vaš pogled?

GD: Kupim vse! Glede na to, kje sem, bom na trgu kmetov vzel solato v prosti obliki, škatlo trojno oprane špinače ali otroškega ohrovta podjetja Whole Foods ali vrečko ekološke solate z romaine s katerega koli drugega trga. Vedno poskušam pogledati skozi škatle in vrečke, da je solata videti čim bolj sveža. Včasih, če je en ali dva kosa videti nekoliko nerodno, preskočim torbo in se premaknem na naslednjo!



mbg: Kakšna je tvoja hitra in enostavna solata?

Otroška špinača, narezane perzijske kumare, cel avokado in mamin balzamični preliv za vinaigrette, ki je v moji kuharski knjigi! Če imam še kakšno praženo zelenjavo, tudi oni to uporabljajo! To je moj obisk za vsak večer in deluje s katero koli glavno jedjo!

Kako dejansko narediti okus solate po mnenju enega od svetovnih

Foto: Gaby Dalkin

mbg: Kakšna je vaša solata, ko želite narediti vtis?

Glede na sezono želim močno naloženo solato s svežim sadjem, zelenjavo in malo beljakovin. Mogoče nekaj svežih jagod, ki so na vrhuncu sezone, piščanec ali losos na žaru, avokado (naravno) in res enostaven vinaigrette! Z dodatkom sadja bi ga lahko celo bolj razveselili, tako da je čim bolj barvit.



Gaby pravi, da je spomladi Cobb, povzet iz njene nove kuharske knjige, Kaj kuha Gaby: Vsakdanja kalifornijska hrana , je 'popoln primer solate, ki jo bodo ljudje dejansko OBOŽELI.'

Pomladna Cobb solata s šparglji, artičokami in avokadom

Služi od 4 do 6

Sestavine

  • 8 glav male solate z dragulji, dna 2,5 cm obrezana in ločena na posamezne liste
  • 4 perzijske kumare, na tanko narezane po diagonali
  • 1 velikonočna redkev, zelo tanko narezana
  • 1 zrel avokado, brez koščic, olupljen in na tanko narezan
  • 3 žlice sesekljanega svežega kopra
  • 3 žlice sesekljane sveže mete
  • 8 konzerviranih artičokovih srčkov, odcejenih in prepolovljenih
  • 12 unč praženih špargljev (recept sledi), narezanih na 2-palčne (5-cm) koščke
  • Vinoigreta iz limone in šampanjca (recept sledi)
  • Košer sol in sveže razpokan črni poper

Metoda

  1. Liste solate razporedite v večjo skledo za solato. Na vrh narezane kumare, redkev, avokado, koper, meta, srca iz artičoke in praženi beluši.
  2. Prelijemo z limonino-šampanjskim vinjegretom ter začinimo s soljo in poprom. Postrezite takoj.

Praženi šparglji

Sestavine

  • 910 g špargljev, obrezani konci
  • 1 žlica oljčnega olja
  • Košer sol in sveže razpokan črni poper
  • 1 žlička zelišč iz Provanse
  • Lupina in sok 1 limone ter dodatni limonini klinčki

Metoda

  1. Pečico segrejte na 220 ° C.
  2. Šparglje položimo na pekač, pokapamo z oljem in potresemo s soljo in poprom. Potresemo z zelišči de Provence in postavimo v pečico. Pražimo približno 15 minut, dokler se ne zmehča.
  3. Pekač odstranite iz pečice, pokapajte z limoninim sokom in obrišite z limonino lupinico.

Vinoigrette iz limone in šampanjca

Sestavine

  • Sok 1 limone
  • 1 žlica šampanjskega kisa
  • 2 stroka česna, drobno sesekljan
  • 1 šalotka, drobno sesekljana
  • ⅓ skodelice (75 ml) oljčnega olja
  • Košer sol in sveže razpokan črni poper po okusu

Metoda

  1. Vse sestavine združite v majhni skledi in mešajte, da se kombinirajo. Po potrebi prilagodite sol in poper.
  2. Preliv bo v hladilniku v hladilniku zdržal do 5 dni.

Na podlagi odlomkov iz Kaj kuha Gaby: Vsakdanja kalifornijska hrana Gaby Dalkin, z Abrams Books. Avtorske pravice 2018.

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: