Kako jesti bolje, počutiti se boljše in recepti, ki vas pripeljejo tja

Pri mbg verjamemo, da ima hranljiva in okusna hrana moč za zdravje in sreča. Tako kot vi tudi mi strastno sprejemamo zdravo prehrano kot spreminjajoč se življenjski slog - kar pomeni, da vedno iščemo načine, kako jo popestriti. Nova knjiga Giade De Laurentiis, Jej bolje, počuti se bolje vdihne našo prehrano svež navdih, tako da nas uči, kako izbirati (in kuhati) hrano, zaradi katere se preprosto počutimo bolje. Nikoli nas ne preseneča, kako pogosto se manj vnetja in kakovostnejše življenje pripeljeta do tega, kar je na našem krožniku. S tridnevnim programom ponovnega zagona, wellness rutinami, kot je meditacija, in več kot 100 italijanskimi recepti (če pogledamo vas, prigrizki s čokolado in pomarančnim rjavim rižem), Giadina knjiga ponuja vsa orodja, ki jih potrebujemo za dobro prehranjevanje in občutek najboljše.

Da bi dobili (dobesedni) okus Jejte bolje, počutite se bolje, oglejte si spodnji odlomek in recept. Uživajte v drugih receptih Giade in navodilih za samooskrbo z nakupom lastne kopije tukaj .

Jej bolje, počuti se bolje

Moja nova knjiga je vrhunec desetletnega potovanja, raziskovanja, ki se ni zgodilo naključno med mojim 40. in 50. rojstnim dnevom. V zadnjem desetletju sem si zavestno prizadeval, da bi prevzel nadzor nad svojim zdravjem, ker je bilo končno nemogoče prezreti dejstvo, da odločitve (ali pomanjkanje le-teh), ki sem jih sprejel v zadnjih 20 letih, preprosto niso dela več zame.

Do te točke me je pripeljalo veliko dejavnikov. Moja 40. leta so bila neverjetno obdobje ustvarjanja kariere: odprla sem tri restavracije in odprla spletno stran ter podjetje za elektronsko poslovanje, medtem ko sem med snemanjem več kuharskih oddaj v LA, New Yorku in Italiji vzgajala hčerko kot samohranilko. Zdelo se je, da bolj, ko sem delal, več priložnosti mi je bilo ponujenih in nisem hotel, da bi kateri od njih izginil. Bil sem kronično neprespan in nekaj minut na hotelski tekalni stezi je bilo blizu, ko sem prišel do vadbe. Nekaj ​​dni sem komaj pojedel toliko, da sem nadaljeval. Končno sem dosegel takšen uspeh, o katerem se mi niti sanjalo ni, a velikokrat sem bil preveč izčrpan, da bi ga lahko užival.

Stres je bil vseprisoten. Napihnjenost, pogoste bolečine v želodcu, plini in refluks kisline so bili vsakdanji dogodki. Nekaj ​​dni sem se preprosto počutil preobremenjenega, a sem to preprosto označil, da sem bil preobremenjen. Bil sem meglen, razdražljiv, utrujen in šibek in nisem imel odpornosti, da bi se boril niti z najblažjimi prehladi, ki bi se lahko dogajali naokoli. Spoznal sem, da če bi svoje zdravje ne dal prednost pred stotimi drugimi stvarmi, ki se potegujejo za mojo pozornost, bi se še naprej počutil slabše in ne boljše.

In ne pozabimo, kot ženska trkanje na vrata 50-ih prinaša svoje posebne izzive. Skupaj z modrostjo izkušenj in novo pridobljeno samozavestjo prihajajo tudi radosti počasnejšega metabolizma, hormonskih nihanj in številnih fizičnih sprememb, od izgube mišične mase do poglabljanja vranjih nog in gub. In s temi spremembami se ne borimo le tisti, ki veliko dni preživimo s kamero, usmerjeno v svojo smer; vsakdo želi videti in se počutiti najbolje.

Tako sem spremenil način prehranjevanja - velike. Pripravil sem program, ki je dal mojemu prebavnemu sistemu možnost, da si opomore in se pozdravi, in pristop k prehrani, ki je mojemu telesu omogočil, da je malo manj trdo delal pri predelavi tega, kar sem jedel, da bi lahko porabil več svojih virov, da sem bil zdrav in aktiven .

In ko se mi zdi, da je treba mojo prebavo ponovno zagnati - bodisi ker sem bil preveč nepreviden glede tega, kaj jem ali pa veliko potujem in jem po nepredvidljivem urniku, uporabim načrt hitrega ponovnega zagona, da se vse vrne na pravo pot. To pomeni, da se črevesju čim bolj odpočijem od vnetja z nizko stopnjo vživanja in jem še bolj čisto in lažje kot običajno.

Ko sem premislil, kako sem se prehranjeval in kako moje telo predela gorivo, s katerim ga hranim, je bilo lažje v svoje življenje vnesti obnovitvene prakse, kot so meditacija, dosledna vadba in boljši spanec.

V tej knjigi delim recepte in filozofijo, s katerimi sem uporabljal - in še naprej vadim - za ponastavitev prebavnega zdravja, obnovo sposobnosti črevesja, da deluje z največjo zmogljivostjo in ohranja močan imunski sistem. Moj pristop zmanjšuje živila, za katera je znano, da povzročajo vnetja, in neguje nežen ekosistem črevesja, namesto da bi jih poudarjal s toksini in dražilnimi snovmi. Čeprav to ni načrt za hujšanje, ne bi bil presenečen, če bi nekatera od teh črevesjem prijaznih živil za nekaj tednov - ali dlje, če vam je všeč, kako se počutite - povzročila ustrezno poudarek na živilih, zaradi katerih se počutite zamašeni, zamašeni in težki. Če večino časa dobro jeste, boste morda tudi ugotovili, da bo okrevanje postalo bolj intuitivno in se bo izčrpavalo, ko se boste zalotili (to se zgodi najboljšim od nas).

Ne bom lagal; ni lahko spremeniti načina razmišljanja o hrani, ampak vsak dan sem boljši za to in tudi vi boste. V Jej bolje, počuti se bolje našli boste ogromno okusnih in zapletenih receptov, ki vam bodo pomagali ponastaviti črevesje; hiter, tridnevni ponovni zagon; 21-dnevni načrt obrokov vam pomaga, da pametnejše prehranjevanje postane navada in ne »prehrana«, in vse lekcije, ki sem se jih naučila o tem, zaradi česar se počutim močnejša, bolj zdrava in nahranjena v obeh pomenih besede.

Dober tek - in dobro zdravje !

Zeleni ocvrt riž

Služi 4

10. februar znak

● 2 žlici olivnega olja

● 2 žlici temnega sezamovega olja

● 1 kup nasekljanih žrebcev

● 2-palčni kos ingverjeve korenine, olupljen in drobno sesekljan

● 1 strok česna, grobo nasekljan

● 2 žlički košer soli

● 2 skodelici kuhanega rjavega riža (stran 92, po možnosti ostanki)

● 1 šopek blitve, drobno nasekljana stebla in listi narezani na 1-palčne koščke

● 1 kup eskarola, sesekljan na 1-palčne koščke

● 3 skodelice otroškega ohrovta, sesekljane

● 1 avokado, narezan

● Pražena sezamova semena, za okras (neobvezno)

Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte oljčno olje in 1 žlico sezamovega olja ter segrevajte dodatno minuto. Dodajte žrebce, ingver, česen in ½ čajne žličke soli. Kuhajte med pogosto mešanjem približno 2 minuti, da zadiši.

Dodajte riž in ½ čajne žličke soli ter prelijte, da se zalije z začimbami, nato pa mešanico enakomerno razporedite po dnu posode. Kuhajte brez mešanja 2 minuti. Z leseno žlico strgamo hrustljav riž z dna ponve in dobro premešamo, da se porazdeli, nato pa ponovno kuhamo brez mešanja 2 minuti. Te korake ponovite še dvakrat, da ustvarite plasti hrustljavega, zlato rjavega riža.

Dodamo stebla blitve in ponovno kuhamo brez mešanja 2 minuti. Na koncu dodajte liste blitve, eskarole in ohrovt skupaj s preostalo žlico sezamovega olja in 1 čajno žličko soli. Naenkrat malce vmešajte zeleno; lažje se bodo prilegali, ko bodo uveljavili.

Kuhamo, dokler se zeleno v celoti ne vene in ne vključi v riž, 5 do 8 minut. Postrezite z narezanim avokadom in po želji s potresenimi opečenimi sezamovimi semeni.

Giada De Laurentiis je bila zvezda Vsakdanje italijansko o živilski mreži. Obiskovala je kulinarično šolo Le Cordon Bleu v Parizu, nato pa je delala v številnih restavracijah v Los Angelesu, med drugim tudi Spago Wolfganga Pucka, preden je ustanovila lastno gostinsko in zasebno kuharsko družbo GDL Foods, katere stranke so tudi zvezde, kot je Ron Howard. Je vnukinja filmskega producenta Dina De Laurentiisa in odraščala je v Los Angelesu, kjer še vedno živi.

Delite S Prijatelji: