Kako dolgo česen dejansko traja in kako veste, kdaj je slab?

Če ste nas vprašali, kaj je v naših kuhinjah na kateri koli dan in ob katerem koli letnem času, je v pikah skoraj vedno ena sestavina: česen. To protivnetni alij je bistveni del osnovnih okusov za številne priljubljene jedi - poleg tega pa se zdi, da traja nekaj časa.

Kako dolgo pa česen res obdržati? In kako naj ga shranim, da mu podaljšam rok uporabnosti čim dlje? Za odgovore na ta vprašanja smo se obrnili na strokovnjaka za odpadno hrano in ustanovitelja Local Roots (storitve, ki prebivalcem New Yorka zagotavlja lokalne in trajnostne pridelke) Wen-Jay Ying .

Koliko časa zdrži česen?

Prva pomembna razlika je vedeti, da je česen, ki bi ga kupili v supermarketu, tehnično sušen česen, kar pomeni, da je posušen, tako da se koža skrči in tvori oviro pred škodljivo vlago. Vendar vas mora ta korak resnično skrbeti le, če česen gojite sami ali če veste, da kupujete svež česen.

'Sušen česen bo zdržal približno pet do šest mesecev,' pravi Ying, 'če je pravilno shranjen.' Zahvaljujoč koži na česnu ima vgrajeno lastno samoohranitev, zato je najbolje, da jo pustite pri miru, če želite, da traja. Posamezne nageljnove žbice s kožo bodo verjetno zdržale le nekaj tednov.

'Najboljši način za trgovina česen naj bo cel, ne da bi olupil ali ločil nageljnove žbice, 'pravi.' Ko lok nageljnove žbice ločite od preostalega česna, skrajša rok uporabnosti in ko olupite ta nageljnov žrtev, ta rok uporabnosti bistveno zmanjša. še več na samo nekaj dni. '

Kje naj shranjujete česen?

Kot vemo, je vlaga sovražnik česna. Za shranjevanje je 'suha in hladna pot,' pojasnjuje Ying. „Česen hranim v ostrejšem delu hladilnika, ker ima manj vlage, zaradi česar se česen pokvari. Če v čistilcu vidim kondenzat, ga obvezno obrišem s suho papirnato brisačo. '

Imate tono česna in želite zagotoviti, da ostane uporaben? Kot pri mnogih drugih zelenjadnicah se lahko obrnete na metode kisanja ali zamrzovalnik, da podaljša življenjsko dobo. 'Če imate doma veliko česna, je dober način, da ga ohranite, preden se česen zmehča, kisanje ali zamrzovanje predhodno narezanega česna,' pravi Ying.

dvojčki moški strelec samica

Kako ugotoviti, kdaj je česen že na vrhuncu.

Mislite, da so vaši nageljni morda nekoliko slabši zaradi obrabe? Obstaja nekaj kazalcev, ki kažejo, da ne bo super. Temne lise in razbarvanje so slaba novica, prav tako mehke mehke nageljnove žbice.

Kaj pa tisti zeleni kalčki, ki se zdi, da se pojavijo od nikoder? So znak, da se je česen začel obračati in čeprav 'lahko jeste zelene kalčke,' pravi Ying, 'bo imel nekoliko drugačen okus kot česen.' Lahko se odločite, da poskusite gojenje teh vzklilih nageljnovih žbic v česnove česne tako, da strok daste v kozarec vode - samo ne potopite ga - in opazujte, kako raste.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: