Kako narediti vegansko bivolo mocarelo, ki je prav tako kremasta
Buffalo mocarela ali fior di latte mocarela je zlati standard v italijanskem siru. Ta genialni recept vam bo pomagal izdelati čudovite zaokrožene kroglice bivolje mocarele, ki bodo puščale bivola pri miru.
54 angelsko število
Ta je res zabaven recept. Z uporabo toplotnega šoka boste izdelali mešanico in jo nenadoma nastavili v ledeno mrzlo vodo. Nekaj minut ohlajanja sestavin boste dobili kepo mocarele, ki jo lahko uporabite tako kot tradicionalno bivolo mocarelo. Preizkusite v a tradicionalna italijanska solata preden se premaknete na glavni dogodek, kjer ga lahko uživate narezanega nad pico .
Indijski bivolski mocareli
Naredi dovolj za 4 pice
Oglas
Sestavine:
- Kocke ledu (za hlajenje vode)
- 1 skodelica blanširanih neslanih indijskih oreščkov
- 1 čajna žlička fine roza himalajske soli
- Pomanjkljiva 1 skodelica mandljevega mleka (z najmanj 5% vsebnosti mandljev)
- ½ žlica jabolčnega kisa
- 1½ žlice prehranski kvas
- 3 žlice tapioke
Metoda:
- Veliko skledo napolnite s hladno vodo in ledom in odstavite.
- Vse preostale sestavine dodajte v mešalnik za visoke hitrosti in jih zmešajte s polno hitrostjo, dokler ne postanejo gladke in kombinirane, po potrebi strgajte po straneh enkrat ali dvakrat.
- Zmes prestavimo v ponev in na zmernem ognju med mešanjem kuhamo približno 2 minuti, dokler zmes ne postane bolj gosta in se strdi. Odstranite ponev s ognja.
- Z veliko žlico zajemite kroglice iz mešanice sira in jih položite v skledo z ledeno vodo. To bo hitro ohladilo kroglice in jih utrdilo. Pustite v ledeni vodi približno 5 minut, da se še naprej strdi. Ko bodo pripravljeni, morajo imeti gladko in gumijasto strukturo. Nato lahko kroglice mocarele iz reže odstranite iz vode in jih narežete po receptih.
- Vse preostale kroglice mocarele hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 3 dni.
Povzeto iz Čistost veganske pice Fillippo Rosato, Tim Barclay in Stefania Evangelisti, ponatis z dovoljenjem Kyle Books, 2020.
In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
Delite S Prijatelji:
