Kako kupovati trajnostne morske sadeže, poleg tega pa še recept za raztapljanje tune, ki ga ne moremo dobiti dovolj

Oglejte si dan vsejedih ali peskatarjev RD na krožniku in več kot verjetno boste opazili nekaj porcij morskih sadežev na teden. To je zato, ker prehranske smernice za Američane priporočajo, da vsak teden zaužijete vsaj dve porciji morskih sadežev. Od superprimerne konzervirane ribe, da dosežete svoj cilj glede beljakovin za kosilo, do divje ujete, z vitamini B bogate solate z lososom za večerjo, ribe so odličen način, da uravnotežite svoj krožnik in dobite celo vrsto pomembnih hranil, vitaminov in možganov -koristna omega-3 maščobna kislina v vaš sistem.

Bonus - lahko se dobro odločite za svoje zdravje, ki je dobro tudi za planet. Pomembno je, da se naučite, kako kupovati trajnostne morske sadeže, ki bodo zaščitili veliko modrino, in tudi vi.

S partnerji z Marine Stewardship Council, globalno znanstveno neprofitno organizacijo, smo se naučili, kako to storiti. Poleg tega delimo okusen recept za raztapljanje tune znanega kuharja Barta van Olphena, ki vam bo v pomoč pri takojšnjem udejanjanju vaših novonastalih oceanov prijaznih nakupovalnih sposobnosti.

dec 19. zodiak

Kaj so trajnostni morski sadeži?

Besede, kot so trajnostne in okolju prijazne, se prepogosto vržejo v svet brez jasne definicije, zaradi česar je težko natančno razumeti, kaj bi morali iskati.

Kar zadeva morske sadeže, gre pri trajnosti predvsem za ribe, ki so ujete na način, ki ohranja morsko okolje nedotaknjeno, prihaja iz zdrave populacije rib in je pod nadzorom regionalnih in državnih organov upravljanja.

Ti trije dejavniki, ki sestavljajo MSC-jev trajnostni ribolovni standard, so zelo pomembni za zaščito prihodnosti morskega življenja, oceanov, jezer in rek, ki jih imamo radi.

Na kaj morate biti pozorni pri nakupovanju morskih sadežev?

Najpreprostejši način glasovanja s svojimi dolarji in zagotovitev, da kupujete oceanu prijazne morske sadeže, ujete z divjino, je iskanje Svet za pomorsko skrbništvo (MSC) oznaka modre ribe.

Slika avtorjaMSC

MSC je bil ustanovljen z namenom končati prekomerni ribolov in zagotoviti, da bodo prihodnje generacije lahko uživale enako trajnostne, divje morske sadeže, kot jih imamo zdaj. Njegov program certificiranja in označevanja z okoljem ustvarja bolj trajnosten trg morskih sadežev in kot dodatek olajša obisk trgovine z živili, ki se ukvarja z okoljem.

Ko vidite MSC oznaka modre ribe, lahko zaupate, da morski sadeži, ki jih kupujete, dobivajo trajnostno, iz sledljive oskrbovalne verige ocean-to-plate in so ujeti divji. Vsi morski sadeži, certificirani z MSC, so bili preizkušeni glede na vrsto meril, ki so bila razvita v sodelovanju z znanstveniki, ribiško industrijo, naravovarstvenimi skupinami in drugimi strokovnjaki za preverjanje trajnosti ribolova. Poleg tega MSC zahteva ocene in revizije vseh ribolovnih območij v programu s strani tretjih oseb in redno izvaja testiranje DNK rib kot zaščito pred goljufijami in napačnim označevanjem.

25. februarja zodiakalno znamenje

Ko boste v navadi iskali oznako MSC blue fish, boste videli, da je ni mogoče najti samo pri ribah na pultu z morskimi sadeži. Najdete ga pri nakupu zamrznjenih rib, ribjih konzerv, hrane za hišne ljubljenčke in celo dodatkov!

Ne pozabite, da je za trajnostno nakupovanje veliko več kot za hrano, ki jo dajete na svoj krožnik - gre za podporo trajnostnim praksam, ki bodo varovale našo prihodnost, in zagotavljanju, da bodo blagovne znamke, ki jih podpirate, usklajene z vašimi osebnimi vrednotami. Trenutno je več kot 350 ribolovnih območij po vsem svetu vključenih v program certificiranja MSC, več kot 17% celotnega svetovnega ulova pa je zdaj certificirano po standardu MSC. Njegov cilj je vključiti 30% svetovnega ribištva v postopek do konca leta 2030. S podpiranjem blagovnih znamk in izdelkov z oznako MSC blue fish boste pomagali doseči ta pomemben cilj in spodbujali več trgovcev z živili in morskimi sadeži. za vključitev v program.

Slika avtorjaMSC

Če se želite naučiti, kako kupiti morske sadeže, ki so oceanu prijazni in večerji, obiščite Vodnik MSC Blue Fish za trajnostne morske sadeže da veste, kaj iskati in kje, zakaj je to pomembno in kako kuhati svoje najljubše morske jedi. Prav tako lahko ugotovite, kako v trgovinah in restavracijah, ki jih imate radi, uporabljajo morske sadeže, ki so koristne tudi za vas in za ocean.

Kuhanje z morskimi sadeži

Prvič - mit je, da je kuhanje morskih sadežev težko. Obljubimo. Pravzaprav je nadvse preprosto, hitro kuhanje in v mnogih primerih ga lahko celo skuhamo iz zamrznjenega! Poskusite lahko cel svet jedi, od impresivnih priljubljenih zajtrkov do kosilov med tednom v naglici. Če se počutite ustrahovane, začnite z nečim lahkim, kot so ocvrte kozice v mešanici ali solati ali file lososa pod brojlerjem. Ribe v pločevinkah so še en odličen kraj za začetek, saj so neverjetno vsestranski in ne zahtevajo nobenih kuharskih veščin.

Za začetek vašega potovanja delimo neverjetno stopnjo tune z domačim receptom za kečap slavnega kuharja, avtorja kuharske knjige in zagovornika trajnostnega ribolova Barta van Olphena. Pridobite recept spodaj. Lahko poskusite z Bartovo novo linijo Tuna v konzervi z MSC-certifikatom , vendar ne glede na vse poskrbite, da bo vaša izbrana znamka imela oznako MSC blue fish!

STORITVE 2 ZA KOSILO ALI PRILAZ

24. decembra zodiakalno znamenje

• En 6-unčni (160 g) kositer tuna (najprimernejši drog in ulov in MSC) v sončnici
• olje, odcejeno
• 1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
• 1 žrebec, beli in svetlo zeleni deli, drobno sesekljani
• ¼ kup peteršilja z ravnimi listi, samo listi, grobo sesekljani
• 3 žlice majoneze
• Tabasco omaka
• 4 rezine kruha, po možnosti rustikalne
• 1½ žlica (20 g) masla
• 4 rezine sira cheddar
• Sol in poper po okusu

• 2 žlici olivnega olja
• 1 strok česna, mleto
• 1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
• Ena 14-unča (400 g) lahko olupljenih paradižnikovih sliv
• 1½ žlica paradižnikovega pireja
• 1 žlica temno rjavega sladkorja
• 1 žlica rdečega vinskega kisa
• Sol in poper po okusu

1. V skledi zmešajte tuno, čebulo, mladi luk, peteršilj, majonezo in nekaj kapljic tabaska. Začinite s soljo in poprom. Dati na stran.
2. Za pripravo kečapa : Oljčno olje segrejte v ponvi na srednje močnem ognju in približno 2 do 3 minute med pogostim mešanjem dušite česen in čebulo, dokler ne postaneta mehka, vendar ne porjavi. Dodamo pelate, paradižnikovo mezgo, sladkor in kis. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 3 do 5 minut. Kečap začinimo s soljo in poprom. Omako potlačimo skozi fino sito in pustimo, da se ohladi.
3. Vsako rezino kruha namažite na eni strani in obrnite. Mešanico tune zložite na maslene stranice dveh rezin kruha in prelijte s cheddarjem. Pokrijte z ostalima dvema rezinama (z maslom obrnjeno navzgor).
4. Prepražene sendviče pečemo 2 do 3 minute na vsaki strani v suhi ponvi na zmernem ognju, dokler kruh ne hrustljavo in sir ne stopi.
5. Tuno stopite po diagonali in postrezite s kečapom.

Delite S Prijatelji: