Hranljiv fava fižol je v sezoni za pomlad + kako ga jesti

Veliko ljudi kar najbolje izkoristi konzervirane hrane prav zdaj in za dopolnitev nekaterih nepokvarljivih jedi razmislite o dodajanju sveže, sezonske zelenjave.

Poleg vedno priljubljenega spomladanskega graha in špargljev je v sezoni tudi zeleni fižol. Če niste prepričani, kako jih uporabiti – ali odkrito povedano, kaj so – naj bo to vaš vodnik za strokovno podprte informacije o fava fižolu.

Kaj so fava fižol?

Nutricionist Frances Largeman-Roth, RDN , pravi: 'Fava fižol - znan tudi kot bob - izvira iz Sredozemlje .' Dobro uspevajo v hladnejšem vremenu, zato jih v ZDA gojijo predvsem v Massachusettsu, pojasnjuje. 

Priprava fava fižola je postopek v dveh korakih, registriran dietetik Megan Fahey, M.S., R.D., CDN , pove mindbodygreen. Najprej morate fižol oluščiti iz stroka, nato morate odstraniti sivo voskasto zunanjo plast na vsakem posameznem fižolu. 'Čeprav je potreben dodaten trud,' pravi Fahey, 'je občutljiva tekstura in bledo zelena barva fižola vredna vašega časa.' 

Kakšne so koristi za zdravje?

Podobno kot druge stročnice je fava fižol dober vir rastlinskih beljakovin. Fahey pravi, da ponujajo okoli 10 gramov beljakovin 1 na skodelico, pa tudi 9 gramov vlaknin, ki podpirajo zdravo delovanje črevesja 2 .

22. julij horoskop

'Fava fižol ima naravno malo natrija,' nam pove Largeman-Roth, kar lahko zmanjšati napihnjenost fižola ker fižol z visoko vsebnostjo natrija pogosto povzroči dehidracijo in napenjanje. 

So tudi odličen vir mineralov mangana, bakra, fosforja, magnezij , železo in kalij, dodaja Fahey. 'V njihovih skromnih strokih je shranjenih toliko hranil.' 

Tukaj je popolna razčlenitev prehrana fava fižola 1 , glede na bazo podatkov USDA:

21. dec horoskopsko znamenje

• Kalorije: 110
• Beljakovine: 9,98 g
• maščobe: 0,92 g
• Ogljikovi hidrati: 22,2 g
• vlaknine: 9,45 g
• sladkor: 11,6 g
• Kalcij: 46,6 mg
• železo: 1,95 mg
• kalij: 418 mg
• magnezij: 41,6 mg

Kako jesti fava fižol

Če niste ljubitelj graha, Fahey priporoča uporabo fava fižola kot zamenjavo. 'Poskusite jih vključiti v spomladanske solate in juhe in celo kot osnovo za humus,' predlaga.

Da bi bil namaz podoben humus Largeman-Roth pravi, da je treba fižol zmešati z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in poprom. Za izdatnejši obrok pa priporoča, da jih stresete v testenine ali zrna, kot je ječmen in kvinoja .

Če iščete več navdiha, to solata iz fižola in sladkega graha recept je tako rekoč pomlad v skledi. Recept so razvili ustanovitelji francoske kuharske šole Kuharski atelje , združuje sladkobo graha z blagim rastlinskim okusom fava fižola in jo dopolnjuje s svetlo kislo noto sveže limone. Recept za šest, zato ga delite s svojo družino, prepolovite recept ali shranite ostanke za popestritev jutrišnjega kosila.

Kakorkoli že se odločite za pripravo te spomladanske zelenjave, se pripravite na okusno porcijo hranilnih snovi.