Idealna glavna rebra
- Raven: enostavno
- Skupaj: 3 ure
- Priprava: 1 h 30 min
- kuhaj: 1 h 30 min
- Donos: 8 obrokov
- Raven: enostavno
- Skupaj: 3 ure
- Priprava: 1 h 30 min
- kuhaj: 1 h 30 min
- Donos: 8 obrokov
Sestavine
Počisti vse
Vrhunska pečenka s 5 rebri
0808 angelska številka
Sol in poper
Navodila
- Vrhunska rebra segrejte na sobno temperaturo (približno 1 1/2 ure ven iz hladilnika). Prepričajte se, da poznate težo pečenke.
- Pečico segrejte na 275 stopinj.
- Pečeno izredno dobro začinite s soljo in poprom. Položite v pekač, z mastno stranjo navzgor, in postavite v pečico. Kuhajte, dokler ne dosežete želene stopnje pripravljenosti (upajte se skušnjavi, da bi vrata pečice veliko odpirali). Za redko meso naj pečenje traja približno 20 minut na funt. Ko boste v pol ure pred predvidenim časom konca, pečenko odstranite iz pečice in hitro odčitani termometer potopite v mesnati del mesa blizu središča (ne delajte nikjer blizu kosti). Pečenko radi nehamo kuhati v pečici pri 115 stopinjah; to je izjemno redko, vendar se bo pečenka še naprej pekla, ko stoji zunaj pečice (temperatura naj se dvigne za 5 do 10 stopinj). Če ga odstranite pri 120 stopinjah, bo redka, pri 125 stopinjah pa srednje redka; ne priporočamo, da greste veliko višje od tega.
- Pečenko položimo na desko za rezanje, nepokrito in pustimo počivati 15 minut.
- Ko ste pripravljeni za serviranje, preprosto odrežite meso stran od kosti na en ogromen kos. Nato 'file' mesa narežemo na rezine in takoj postrežemo. Prerežite kosti (imali jih boste 5) in jih postrezite ločeno.
Delite S Prijatelji:
