Idealna temperatura peke za vaše čokoladne piškote
Naj vas žetoni ne spotaknejo.
Kakšen čokoladni piškotek si ti? Hrustljavo ob robovih, testeno na sredini (Ja, še vedno govorimo o piškotih ...)? Cakey, žvečilni? Kaj pa hrustljavo-hrustljavo-čipkasto? Ali pa, kaj je z gnečim piškotkom, hrustljavim na zunanjem robu? Čeprav je veliko receptov zelo podobnih, se lahko vaši rezultati občasno pokažejo drugače. Torej, kaj je s čokoladnim piškotom?
Obstaja veliko dejavnikov, ki lahko spremenijo vaše čokoladne piškote, kot so vaše sestavine, oprema, koliko mešate testo, temperatura vaše kuhinje in seveda čas kuhanja in temperatura pečice. Kar zadeva sestavine, obstajajo vse različne kombinacije ali zamenjave, ki bodo prinesle drugačno vrsto piškotkov, na primer uporaba moke za torte namesto večnamenske moke, sode bikarbone namesto sode bikarbone in pecilnega praška, super finega sladkorja namesto rjavega sladkorja . Poleg tega lahko način mešanja sestavin spremeni vaš končni izdelek – mešanje masla in sladkorja skupaj je pomemben korak, ki vključuje zrak v testo. Če kreme ne naredite pravilno, vaši piškoti ne bodo imeli veliko volumna zaradi pomanjkanja zraka v testu.
0000 angelsko število
Najbolj spremenljiv vidik postopka peke piškotov pa je temperatura pečice. Obstaja veliko sporov o najboljši temperaturi, pri kateri pečete čokoladne piškote, vendar je vse odvisno od želje. Temperature piškotkov nihajo, pri nekaterih receptih so celo do 300 stopinj Fahrenheita, nekateri pa tudi do 425 stopinj Fahrenheita, vendar večina receptov pristane na 375 ali 350, da se celoten piškotek enakomerno speče. Nižja temperatura bo zahtevala več časa za kuhanje in bo na koncu povzročila tanjše, hrustljave čokoladne piškote. Za tiste ooey, gneče piškote s koščki čokolade, 375 stopinj Fahrenheita je vaša sladka točka. To je popolna temperatura, da zagotovite izjemno hrustljave zunanje robove, medtem ko ostane sredina rahlo premajhna in zato testena in mehkasta. Če se počutite še posebej drzno, poskusite 400 stopinj Fahrenheita. Ta temperatura bo dala bolj napihnjen piškotek s hrustljavo zunanjostjo in čudovito mehko sredino.
Rezultati, ki jih dobite pri pečenju čokoladnih piškotov pri teh temperaturah, so odvisni tudi od tega, kako dolgo so v pečici, zato glejte recept kot vodilo za čas. Pomembno pa si je zapomniti, da je vsaka pečica drugačna, zato je pogosto najbolje, da si zaupate in pazite na piškote, ko se pečejo.
Celoten postopek peke piškotkov temelji na izbiri in ugotavljanju, kaj vam je všeč v piškotku. Poigrajte se z različnimi kombinacijami sestavin, temperaturami in časi kuhanja, da ugotovite, katera vrsta piškotka vam je najbolj všeč.
Tukaj je nekaj priljubljenih:
Klasični čokoladni piškoti
Pomislite na to kot na naš glavni načrt za odlične piškotke. Poznate teksturo, ki jo želite? Pomaknite se do koraka 5, ki ponuja prilagoditve za torto, hrustljavo, hrustljavo-torto, žvečljive, super-žvečljive in izjemno hrustljave piškote, s temperaturami v razponu od 300 do 425 stopinj Fahrenheita.
Preprosti čokoladni piškoti
Ti piškoti zahtevajo granulirani in rjavi sladkor za uravnoteženje teksture in okusa. Pečejo se pri 375 stopinjah Fahrenheita.
Žvečljivi čokoladni piškoti
6. januar znak
Ste odločno kamp Chewy? Odločite se za te piškote, ki dobijo svojo osupljivo teksturo po vsaj eni uri počitka v hladilniku. Pečejo se pri 375 stopinjah Fahrenheita.
Piškoti s koščki čokolade
Ta najljubši, otrokom prijazen recept (na sliki zgoraj) je hiter in enostaven ter se peče pri 375 stopinjah Fahrenheita.
Povezane vsebine
4. februarja zodiak
Mešajte in kombinirajte čokoladne piškote
Ins in outs of Chocolate Chip Cookies: The Ultimate Guide
50 receptov za piškote s čokoladnimi koščki
Delite S Prijatelji:
