Je sončnično olje dobro za vas? 3 omembe vredne prednosti + kaj iskati
Šopek sončnic je eden najbolj vabljivih cvetličnih izložb na voljo, bi torej moralo tudi sončnično olje postati stalnica v vašem gospodinjstvu? Na policah trgovin z živili je toliko različnih oblik olja in vsaka različica ponuja edinstven izbor prednosti za hranjenje vašega telesa z zdravimi maščobami. Ekstra deviško oljčno olje se na splošno oglašuje kot najbolj hranljivo olje za kuhanje, vendar sončnično olje vsebuje tudi nekaj omembe vrednih hranil – ali je vredno zamenjave? Tukaj je vse, kar morate vedeti o tej obliki jedilnega olja.
12. november zodiakalno znamenje
Vrste sončničnega olja.
Sončnično olje je na voljo v treh različnih oblikah: visoko-oleinsko, srednje-oleinsko in linolno olje. Razlike v teh oljih so v njihovem profilu maščobnih kislin. Oleinska kislina je vrsta enkrat nenasičene maščobne kisline (ali MUFA), medtem ko je linolna kislina vrsta omega-6 polinenasičene maščobne kisline (ali PUFA). Sončnično olje z visoko vsebnostjo oleinske kisline ima torej visok profil MUFA, medtem ko je linolno sončnično olje pretežno sestavljeno iz omega-6 PUFA. Torej kar je najboljša izbira ?
Najbolj zdravo sončnično olje je sorta z visoko vsebnostjo oleinske kisline. »Oleinska kislina je maščobna kislina omega-9, ki je povezana z izboljšanim zdravjem srca – zlasti z znižanim holesterolom in zmanjšanim vnetjem,« pojasnjuje član mbg Collective in registriran dietetik. Jess Cording, M.S., R.D., CDN . »Linolna kislina je omega-6 maščobna kislina. Medtem ko potrebujemo nekaj omega-6, je preveč povezano s povečanim vnetjem v telesu.
Te razlike v zdravstvenih rezultatih so povezane s sposobnostjo maščobne kisline, da se upre oksidativnim poškodbam med rafiniranjem in kuhanjem. Zakaj je to pomembno? No, olje, ki doživi znatno škodo, lahko na koncu povzroči nezdrave procese v telesu, kot sta oksidativni stres in vnetje, zdravnik Cate Shanahan, dr. , cenjena avtoriteta na področju rastlinskih in semenskih olj ter avtor knjige Popravek za izgorevanje maščob prej povedal mindbodygreen. Omega-6 PUFA, tako kot linolno sončnično olje, se lažje oksidirajo kot PUFA.
TL;DR: Torej, čeprav je linolno sončnično olje morda najpogostejše, bi morali posegati po olju z visoko vsebnostjo oleinske kisline. (In za globlji potop v nianse sončnično olje, si oglejte naš vodnik .)
Oglaševanje Ta oglas je prikazan z uporabo vsebine tretjih oseb in ne nadzorujemo njegovih funkcij za ljudi s posebnimi potrebami.5 zdravstvenih koristi sončničnega olja:
Poleg tega, da je a zdrave maščobe v uravnoteženi prehrani nekatere pomembne prednosti sončničnega olja vključujejo:
1. Zaščita pred poškodbami celic.
'Vsa sončnična olja vsebujejo vitamin E, ki ima antioksidativne lastnosti, povezane z zaščito pred poškodbami celic,' pojasnjuje Cording. Natančneje, vitamin E pomaga loviti proste radikale (najdemo jih v nekaterih živilih in onesnaževalcih), ki povzročajo poškodbe celic, in se bori proti oksidativnemu stresu, da pomaga spodbujati zdravo staranje.
dva. Lokalno vlaženje in podpora koži.
Čeprav linolno sončnično olje morda ni idealna oblika za kuhanje, lahko pomaga hidrirajte kožno pregrado pri lokalni uporabi. Pravzaprav je ena študija pokazala, da lahko to rastlinsko olje dejansko pomaga obnoviti kožno pregrado, hkrati pa izboljša hidracijo in pomaga pri celjenju ran.
Pri lokalni uporabi lahko sončnično olje pomaga tudi pri boju proti UV-poškodbam in vnetje saj vsebuje vitamin E (znan, v maščobi topen antioksidant).
5. september znak
Omeniti velja, da lahko olivno olje tudi vaši polti zagotovi podobne prednosti.
3. Podpira zdravje srca.
Ne samo, da sončnično olje podpira zdravo in hidrirano kožo – lahko je tudi odlična možnost za kuhanje. »Vključitev olj, bogatih s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, kot je sončnično olje, pozitivno vpliva na kopičenje holesterola, kar vpliva na pojavnost srčno-žilnih bolezni,« ugotavlja integrativni nutricionist Ella Davar, R.D., CDN .
Kot rečeno, to velja za sončnično olje z visoko vsebnostjo oleina. 'Oleinska kislina je znana za srce zdrava sestavina a Mediteranska prehrana vzorca in življenjskega sloga,' naš interni nutricionist in podpredsednik za znanstvene zadeve Ashley Jordan Ferira, dr., RDN prej povedal mbg.
Seveda tudi druga običajna živila, kot so avokado in nekateri oreščki, vsebujejo maščobne kisline, a če želite to makrohranilo vnesti v solatni preliv ali zelenjavno jed, je sončnično olje morda dobra izbira.
Pogosta vprašanja:
Kaj pomeni visoko oleinsko?
Kot že omenjeno, je sončnično olje na voljo v več različnih oblikah: z visoko vsebnostjo oleinske kisline, s srednjo vsebnostjo oleinske kisline in linolno kislino. Slednje najpogosteje najdemo v trgovinah z živili, vendar je olje z visoko vsebnostjo oleina tisto, ki zagotavlja najpomembnejše koristi za zdravje.
»Sončnično olje oleinskega tipa vsebuje hranila in vitamine, tako kot standardno sončnično olje, vendar zaradi višje vsebnosti oleinske kisline bolje ustreza standardom zdrave prehrane kot številna druga olja,« pojasnjuje Davar. 'Poleg tega se olje z visoko vsebnostjo oleinov kvalificira kot visoko stabilno olje brez hidrogeniranja.'
Kateri je najboljši način za uporabo sončničnega olja pri kuhanju?
Sončnično olje je manj stabilno, ko je izpostavljeno vročini, kot druge možnosti, kot sta oljčno olje ali avokadovo olje, zato Cording predlaga uporabo te sestavine za recepte, ki zahtevajo nižjo temperaturo, da izkoristite vse prednosti. 'Verjetno bi priporočala, da ga uporabite za stvari, kot so solatni preliv, marinade ali za krajše čase kuhanja pri nižjih temperaturah,' priporoča. 'Mogoče [poskusite] prepražiti nekaj zelenjave, namesto da bi jo spekli na žaru.'
Kakšno je sončnično olje v primerjavi z drugimi jedilnimi olji?
Stabilnost olja se nanaša na to, kako dobro se izogiba razgradnji, ko je izpostavljeno kisiku. »Medtem ko je sončnično olje z visoko vsebnostjo oleinskih kislin stabilnejše od linolnega sončničnega olja, olja oljne repice in rastlinskega olja, še vedno ni tako stabilno kot druga olja z visoko vsebnostjo oleinskih kislin, kot sta olivno olje in avokadovo olje,« pojasnjuje Cording. Zato, če boste kuhali pri visokih temperaturah, je morda vredno namesto tega kuhati z olivnim ali avokadovim oljem.
Kaj se zgodi, če kupite linolno sončnično olje?
Morda se boste osredotočili na hranilno vrednost vsake sestavine v svojih obrokih, vendar si zapomnite, da tudi če občasno zaužijete linolno olje, ne bo uničilo vašega telesa. »Pomembno je, da se ne ustrašite, če vidite linolno olje na etiketi hrane, ki jo uživate le občasno,« ugotavlja Cording. 'Če pa uživate veliko živil z visoko vsebnostjo linolne kisline in le malo živil z visoko vsebnostjo oleinske kisline, razmislite o nekaj dostopnih zamenjavah, ki bi jih lahko naredili.' Skratka, pred nakupom sončničnega olja je vredno preveriti etiketo, saj strokovnjaki odsvetujejo pogosto uživanje linolne kisline.
devica moški strelec samica
Odvoz.
Pri sončničnem olju je veliko nians, toda z zdravimi maščobami in nekaterimi pomembnimi koristmi bi se sončnično olje morda splačalo vključiti v rotacijo kuhanja – le poskrbite, da boste kupili možnost z visoko vsebnostjo oleinske kisline. Sončnično olje je lahko odlična osnova za vaš solatni preliv ali dušeno zelenjavo, za notranje in zunanje koristi.
Ko gre za nakupovanje živil, se zlahka navadite, toda dodajanje sončničnega olja v vaš voziček (poleg svežega šopka rož) lahko vašemu kuhanju doda nekaj raznolikosti.
Ponastavite svoje črevesje
Prijavite se za naše BREZPLAČNO vodnik za zdravje črevesja, ki ga je odobril zdravnik z nakupovalnimi seznami, recepti in nasveti
Zdaj ste naročeni
Bodite pozorni na pozdravno e-pošto v vašem nabiralniku!
Delite S Prijatelji:
