Jed Rigatoni, polna zdravih maščob in okusnega zalogaja

Ko si predstavljate kuhanje okusnega, aromatičnega obroka, obstaja velika verjetnost, da to misel spremlja ideja, da boste morali posvetiti ure in ure v kuhinji, da dosežete končni izdelek. Čeprav to morda velja za nekatere bolj dovršene jedi, so testenine morda eden najlažjih obrokov, ki jih je mogoče povzdigniti z minimalnim trudom.

Vzemimo za primer to jed avtorja rigatoni Odette Williams 'nova kuharska knjiga Preproste testenine , dokončati z tuna , koromač , limona , in olive. Ne samo, da je ta sveža jed polna zdravih maščob in pikantnega okusa, ampak se hitro sestavi za enostaven obrok med tednom, ki bo navdušil tudi vaše najbolj izbirčne goste.

Kot nalašč za prijeten jesenski večer, ki zahteva prav tako osvežilno jed za ustvarjanje razpoloženja, koromač in limona teh testenin se osupljivo ujameta s tuno, da ustvarite vaš novi najljubši kos večernega menija.

horoskop 23. septembra

Weeknight Wonder Rigatoni s tuno, koromačem, limono in olivami

Sestavine

• Testenine, kupljene v trgovini: 14 unč posušenih rigatonov, peresnikov, farfalle, garganelli
• 1 limona
• 1⁄4 čajne žličke košer soli
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja in 1 skodelica
• 1 majhna čebulica komarčka, narezana ali narezana na tanke rezine
• 3 šalotke, drobno narezane
• 5 strokov česna, narezanih
• 1 čajna žlička semen koromača, grobo sesekljanih
• 1⁄4 do 1⁄2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• Sveže mleti črni poper
• En 7-unčni kozarec v olju marinirane tune, odcejene
• 1⁄3 skodelice razpolovljenih zelenih oliv brez koščic
• 4 skodelice ohlapno pakirane mlade rukole
• Naribani parmigiano-reggiano za serviranje

Metoda

1. Limono olupimo, pri čemer se izognemo belemu pečku in jo narežemo na tanke rezine. Iztisnite limonin sok in ga odstavite.
2. V majhni skledi zmešajte limonin sok, sol in 1 žlico oljčnega olja ter premešajte, da se meša. Dodajte nariban koromač in pustite, da se marinira.
3. V veliki ponvi z debelim dnom na srednje nizkem ognju segrejte 1⁄4 skodelice oljčnega olja, nato dodajte šalotko in jo pražite približno 4 minute. Ogenj zmanjšajte na zelo nizko; vmešajte preostalih 3⁄4 skodelice oljčnega olja, rezine limonine lupine, česen, semena komarčka in kosmiče rdeče paprike; začinite s črnim poprom; in nežno infundirajte 15 do 20 minut, občasno premešajte. Dodamo tuno in olive ter segrejemo in tunino razdrobimo z vilicami.
4. Medtem ko se olivno olje vre, zavrite velik lonec rahlo osoljene vode. Dodajte testenine in kuhajte do al dente, v skladu z navodili na embalaži. Z velikim pajkom ali žlico z režami prenesite testenine v mešanico tune.
5. Mešanici dodajte rukolo in približno 1⁄2 skodelice vode za testenine ter nežno premešajte, da se združi.
6. Testenine postrezite z mariniranim koromačem in parmigianom.

probiotik+

(106)

NAMIG: Zamenjajte nekaj žlic tuninega olja z ekstra deviškim oljčnim oljem, če želite podvojiti okus tune.

Ponatisnjeno z dovoljenjem Preproste testenine Avtor: Odette Williams, avtorske pravice (c) 2022. Založnik: Ten Speed ​​Press, oddelek Penguin Random House, LLC .