Jun čaj je nova Kombucha: Ta pijača za zdravljenje črevesja bo povsod

Jun je sestrski tonik za kombučo in je, tako kot kombucha, trpek in gaziran, kot peneča soda, ki zdravi črevesje.

Baza Jun je učinkovit probiotik in tako kot druga fermentirana hrana pomaga napolniti črevesje prijaznih bakterij - odlična pomoč za prebavni sistem. Zaradi občutljivega okusa in visokokakovostnih sestavin ga pogosto imenujejo šampanjec iz kombuč.

Kaj je junski čaj?

Za razliko od običajne kombuče, ki jo fermentirajo s trsnim sladkorjem in črnim čajem, je Jun pripravljen z zelenim čajem in je odvisen od sladila medu. Zaradi tega je bolj blag in manj kisel kot tradicionalna kombucha.

februar 16 zodiakalno znamenje

Glavna razlika med junom in kombučo je ta, da je SCOBY (kratica za simbiotsko kulturo bakterij in kvasa) že od samega začetka usposobljen za prehrano medu in ne sladkorju. Če daste kulturo kombuče v meden čaj, se bakterije ne bi pravilno hranile in bi verjetno umrle. Jun kultura pa je zasnovana tako, da uporablja med kot vir goriva.

Foto: Moonbrew

30. november sign

Je junski čaj bolj zdrav od kombuče?

Hranjenje SCOBY-ja z naravnim medom (namesto trsnega sladkorja, ki se uporablja v kombuchi) ima dodaten bonus k mineralizaciji pijače. Jun naj bi tudi gradil obrambo pred alergeni (zahvaljujoč medu). Vsebuje tudi množico živih encimov in kislin ter veliko vitaminov skupine B, ki so bistveni za zdrav metabolizem.

Poleg sestavin z visoko integriteto, ki so jih uporabljali v juniju, je še ena prednost, da fermentira pri nižjih temperaturah, zato je veliko lažje izdelati v kuhinji, ne da bi morali kupiti dodatno ogrevalno opremo, ki je običajno potrebna za pripravo kombuče. Ker medu ni treba razgraditi toliko kot trsni sladkor, hitro fermentira, kar je odličen bonus za tiste, ki imamo radi takojšnje zadovoljstvo!

Od kod prihaja junski čaj?

Izvor Juna je precej skrivnosten in obdan z legendo. Nekateri pravijo, da so ga menihi v Himalaji kuhali več kot 1000 let. Kulturo je energijsko napolnilo duhovno okolje in mislili, da je blagoslovljena in da jo zaužijemo kot duhovni eliksir kot pomoč pri razsvetljenju. Vendar pa v tibetanskih ali kitajskih knjigah receptov Jun ni omenjen. Kljub temu je kultura do nedavnega dokaj neznana in jo je še vedno težko najti.

Mitične zgodbe o Junovem poreklu so lahko preprosta funkcija praks in ekologije lokalnih kmetov. Na Japonskem, na primer, ki ( Aspergillus oryzae ) je kultura, ki se začne tako, da riž preprosto vržemo na zdrava tla. Jun se je morda dvignil na enak posreden način.

Foto: Moonbrew

Kje lahko kupim junski čaj?

Zaenkrat še ni na voljo toliko blagovnih znamk, vendar Moonbrew je mogoče naročiti prek spleta in je na voljo v okusih, kot so malina, žajbelj, vrtnica in borovnica, meta, sivka in E3 Live.

Kako si pripravim junski čaj?

Lahko najdete lokalnega SCOBY-ja ali ga naročite po spletu - mojega sem odnesel Amazon iz Fermentaholics , in je delovalo odlično! Tu je osnovni postopek, ki ga boste opravili:

868 angelsko število

1. V kotličku zavremo 1,5 litra vode, da zavre.
2. V velik vrč potresemo jasminov zeleni čaj iz ohlapnih listov.
3. Čaj prelijte z vročo vodo in pustite, da strmi 2 minuti.
4. Precedite in pivo postavite v izredno velik steklen Mason kozarec.
5. Dodamo 2 zvrhani žlici medu in premešamo.
6. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
7. V kozarec vlijemo kulturo Jun.
8. Pustite, da čajna kultura fermentira 3 dni pri sobni temperaturi.
9. Po treh dneh naj bi junski eliksir dišal in okusil nežno sladko in kislo.
10. Če želite ponovno uporabiti to materinsko kulturo, odstranite Jun kulturo in ½ skodelice tekočine z vrha in prihranite za drugo serijo.
11. Pustite, da fermentira drugič še 2 do 3 dni.
12. Po 2 do 3 dneh je junski čaj pripravljen za pitje.
13. Kozarec postavite v hladilnik, da se ohladi, ali dodajte začimbe ali sokove za različne okuse in ponovno fermentirajte!

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: