Kaj jesti s humusom, saj je več kot le pomaka

Humus je okusna sestavina kuhinje Bližnjega vzhoda – priljubljen zaradi svoje kremaste strukture, okusa po oreščkih in hranljivih lastnosti.

»Tradicionalni humus je zelo zdrav – narejen samo iz čičerike, tahini , limona, česen in ekstra deviško oljčno olje,« kulinarični in integrativni dietetik Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. , pove mbg. Tahini in olivno olje zagotavljata velik odmerek za srce zdravih maščob, medtem ko beljakovine in vlaknine v čičeriki pomagajo pri sitosti ali sitosti, pravi.

Čeprav je najpogosteje omaka, obstaja veliko kreativnih načinov, kako humus vključiti v svojo dnevno prehrano. Da bi stvari spremenili, registrirani dietetiki delijo svoje najljubše načine uporabe humusa in recept:

Namažite ga na sendviče ali zavitke

Humus služi kot kremasta osnova za sendviče ali zavitke, saj zagotavlja nekoliko več teksture kot gorčica ali majoneza. Poleg tega blagi okusi dopolnjujejo katero koli zelenjavo vmes.

Uporabite ga kot omako za testenine

Drug način za uporabo teksture je v kremastih jedeh s testeninami, pravi Moore. Za hladne letne čase poskusite v tem veganski fettuccine alfredo .

Za toplejše vreme humus razredčite z olivnim oljem ali limoninim sokom, nato pa ga zmešajte z rezanci alg ali bučk. Certificirana nutricionistka Serena Poon, C.N. , imenuje to omako za testenine s humusom 'zdravo, hladilno in enostavno za pripravo.'

Naj bo središče krožnika s pridelki

'Humus je popolno središče za desko s prigrizki,' pravi Moore. Uživa jo s toplo pito, pa tudi z rezinami kumar, svežim brokolijem ali cvetačo, palčkami paprike in listi zelene solate.

dvojčka ženska strelec moški

Čeprav se morda zdi, da sta zelenjava in humus običajna kombinacija, registrirani dietetik in certificirani izobraževalec sladkorne bolezni Shahzadi Devje, R.D., CDE, mag , uživa tudi v svojem svežem sadju, tudi jabolka.

»Poleg tega, da je paša za oči, je to izjemno preprost način, da otroci pametno prigriznejo in uživajo v sezonski zelenjavi in ​​sadju,« pravi Devje.

Kombinirajte z zdravimi krekerji

Čeprav sta pita čips in humus klasična kombinacija, smo veliki ljubitelji hranljivih krekerjev. Naš najljubši izbor v tem trenutku: Organski krekerji iz semenske moke Simple Mills , ki prikazujejo sončnico, buča , in lanena semena, skupaj z moko kasave in korenjem.

Nalijte ga v skledo za žito

Brez ustreznih začimb in zelišč lahko sklede z žitom nimajo okusa. Namesto da bi se obremenjevali s popestritvijo celotnega ustvarjanja, samo zajemite malo humusa. 'Poleg dodajanja kopice okusa, izdatna kepica gladkega in kremastega humusa zagotavlja rastlinske beljakovine, vlaknine, vitamine in minerale,' pravi Devje.

Uporabite ga v solati

Razmislite o tem, da bi to z beljakovinami in vlakninami bogato pomako vključili v svojo najljubšo solato, kar je povedala dietetičarka. Maggie Michalczyk, R.D. , raje. 'Rada dodam veliko kepico humusa v vogal svoje solatne sklede in nato vanj pomakam grižljaje,' pravi. 'Tudi če se nekaj vmeša v solato, je vse dobro.'

Spremenite ga v preliv

Poleg tega, da svojo solato prelijete s to slano pomako – humus lahko tudi razredčite z oljem in ga dodate v solato za enostaven solatni preliv. 'Ponavadi uporabljam humus ali guacamole namesto preliva – potuje veliko bolje in je okusen način za dodajanje zdrave maščobe obroku,'  Jessica Cording, M.S., R.D., CDN, INHC prej carina .

Namažite ga na roti, naan in parate

Tako kot dopolnjuje sendvič ali pita kruh, je humus odličen okus na vrhu rotija, naana in parath. Devje ga uporablja kot alternativo maslu ali gheeju. 'To je nokavt s skodelico masala chai,' pravi.

Nadevajte ga v češnjeve paradižnike

Morda ste že slišali za polnjene paprike ali polnjen avokado, vendar za manj nasiten prigrizek Moore priporoča polnjene paradižnike. Priprava: Češnjeve paradižnike prerežite na pol, napolnite s humusom in potresite z zelišči. To omogoča hitro in enostavno predjed, pravi.

Naj bo sladko

Ni nujno, da je humus vedno slan. to zdrav brownie humus za osnovo še vedno uporablja čičeriko, vendar namesto tahinija in začimb vsebuje kakav v prahu in naravna sladila, kot sta vanilija in agava (ali med). Zajemite to z jagodami na vrhu vaniljev sladoled , ali pa ga jejte po žličkah.

Uporabite ga kot marinado

Humus lahko služi kot marinada za praženje skoraj vsega, pravi Poon. Kdor je na rastlinski prehrani, ga lahko poskusi na praženem sladkem krompirju, brokoliju ali tofuju. Mesojedci lahko piščanca zadušijo z a debela plast humusa , nato pečemo pri 375 stopinjah 12 minut, da nastane zlat, hrustljav piščanec.

Nadomestite ga za mlečne izdelke

Dober je tudi humus zaradi svoje kremaste teksture, gostote in vlažnosti sub za mlečne izdelke . Da bi zagotovili, da je okus dovolj blag za pekovske izdelke, kot so rjavčki, torte in mafini, Poon priporoča, da naredite humus brez tahinija – ali ga lahkega.

Z njim zgostite juhe

S humusom lahko zgostimo kremne juhe, na primer gobovo ali krompirjevo. Uporabite namesto smetane ali polnomastnega mleka, da ustvarite kremasto, bogato juho, ki je lažje prebavljiva kot tista, ki vsebuje laktozo.

556 angelsko število

Recept za domači humus

to recept za domač humus , ki ga je razvilo podjetje Devje, je rahlo sladko iz suhih brusnic in pikantno iz pečene rdeče paprike. Ti okusi dobro delujejo z izborom zelenjave, sadja in popečenega naan kruha, pravi.

Sestavine

• 1 rdeča paprika, pečena
• 1 avokado majhen, zrel
• 1 skodelica čičerike, kuhane
• 1 žlica ekstra deviško oljčno olje 
• 2 žlici limonin sok 
• 1 strok česna
• 2 žlici vodo
• ¼ skodelice nesladkanih posušenih brusnic

Metoda

1. Dodajte avokado, čičeriko, papriko na žaru, limonin sok, vodo in 1 žlico. olivnega olja v mešalnik. Mešajte nekaj sekund.
2. Dodajte brusnice in mešajte, dokler ne postane kremasto.