Kako dolgo je konzervirana hrana dobra po poteku roka uporabnosti?

Kdaj vreči in kdaj obdržati!

14. nebesno znamenje

Avtor fotografije: Jack F/Getty Images

Jack F/Getty Images

Kdaj ste nazadnje pospravili svojo omaro dobrot v pločevinkah? Pred kratkim sem šel v prijateljevo shrambo in našel nekaj pločevink iz leta 1988! Ni treba posebej poudarjati, da so bili ti dojenčki vrženi ven. Kaj pa pločevinke, ki so po datumih pretekle za nekaj tednov, mesecev ali celo let? Tukaj je nekaj smernic, kaj vreči in kaj obdržati.

Nalepke na pločevinkah

Konzervirana hrana nima roka uporabnosti. Nasprotno, dve glavni nalepki, ki ju boste našli na pločevinkah, vključujeta rok uporabe ali rok uporabe. Tukaj je, kaj ti izrazi pomenijo:

• Rok uporabnosti: To je priporočen čas za uporabo izdelka za najboljšo fizično in/ali senzorično kakovost. Datum priporoča proizvajalec hrane.

• Rok uporabnosti: Ta izraz se nanaša na zadnje dni, ko bo izdelek na vrhuncu svežine, okusa in teksture. Po tem datumu se kakovost hrane poslabša, a je še vedno užitna. Ta datum priporoča proizvajalec hrane.

Glede na Inštitut za proizvajalce pločevink , konzerviranje je visoko toplotni proces, zato ohranja hrano in preprečuje rast morebitnih slabih organizmov. Konzervirana hrana je za vedno varna, vendar je težava s kakovostjo, če imate rok uporabnosti ali uporabnosti. Konzervirano hrano morate uporabiti v nekaj letih za najboljšo kakovost izdelka.

Pomembno je, kako shranjujete svoje pločevinke

Po podatkih Inštituta Can Manufacturer’s Institute so jeklene pločevinke za hrano za razliko od visoke stopnje kvarjenja svežih izdelkov kot trezor; zaščita hrane pred zrakom in svetlobo, ohranjanje svežine in hranljivosti; in preprečevanje kvarjenja. Vendar pa morate še vedno opraviti svoj del in se prepričati, da ob nakupu pregledate pločevinke in jih pravilno shranite.

Po podatkih Službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede USDA (FSIS) ne smete kupovati pločevink, ki so izbočene, puščajo, zarjavele ali globoko vdrte, pločevink pa hranite na hladnem in temnem mestu. Idealno bi morala biti temperatura pod 85 stopinj Fahrenheita. Temperature nad 100 stopinj Fahrenheita so potencialno škodljive za konzervirano blago. Ne shranjujte pločevink nad ali ob štedilniku, pod umivalnikom, v vlažni garaži ali kleti ali na katerem koli območju, ki je izpostavljeno zelo visokim ali zelo nizkim temperaturam. Prav tako je dobro, da vsake toliko časa (na primer vsakih nekaj tednov) preverjate svojo shrambo, da se prepričate, da so vaši izdelki v pločevinkah v dobri formi (kar pomeni, da ne pušča, izboklin, rje ali globokih vdrtin). Po podatkih Inštituta za proizvajalce pločevink v več kot 40 letih ni bilo zabeleženih niti enega primera bolezni, ki se prenaša s hrano zaradi okvare kovinske embalaže in porabe bilijonov pločevink.

Konzervirana hrana ima prednosti

Uporaba konzervirane hrane ima veliko prednosti. O varnostnem vidiku smo že razpravljali, vendar konzervirana hrana zagotavlja tudi prehrano, priročnost in pomaga zmanjšati stroške hrane. Glede na prehranske smernice za Američane iz leta 2015 le 9 % Američanov izpolnjuje priporočen vnos zelenjave, 12 % pa priporočen vnos sadja. Konzervirano sadje in zelenjava imata enako hranilno vrednost, včasih pa celo boljšo hranilno vrednost v primerjavi s svežo ali zamrznjeno. Paradižnik v pločevinkah ima na primer večjo količino likopena v primerjavi s svežim paradižnikom. Likopen je naravna rastlinska spojina, ki jo najdemo v paradižniku in je povezana z zmanjšanjem tveganja za raka. Poleg tega ima paradižnik v pločevinkah več vitaminov B v primerjavi s svežim paradižnikom.

Konzervirana hrana pomaga tudi znižati stroške hrane. Konzervirana živila stanejo do 20 % manj kot njihova sveža in do polovice cene zamrznjene. Konzervirana hrana je na voljo tudi skozi vse leto in je zelo priročna (osebno obožujem fižol v pločevinkah!). Čeprav lahko poskušate kupiti vso hrano svežo, je v resnici 15 do 20 % svežih pridelkov vrženih, konzervirane sorte pa so na voljo vse leto.

Nazadnje, ali ste vedeli, da je te pločevinke mogoče neskončno reciklirati? Jeklene pločevinke za hrano imajo stopnjo recikliranja, ki je več kot 2,5-krat višja od drugih možnosti pakiranja, zaradi česar je okolju prijazna izbira.

Spodnja črta

Konzervirana hrana je hranljiva, trajnostna in cenovno prijazna možnost. Ob pravilnem shranjevanju bo konzervirana hrana dobra več let.

Povezana vsebina:

10 nutricionistov za zamrznjena živila, ki jih vedno kupujte

50 najljubših živil urednikov Food Network

Delite S Prijatelji: