Kako izbrati zrelo lubenico

Naši najboljši nasveti za nabiranje in nakup najpomembnejšega poletnega sadja, ne glede na to, ali ga nabirate svežega s trte ali s police v trgovini z živili.

Lubenica je nepogrešljiv sadež poletja, ugriz v sočno rezino pa je eden največjih užitkov sezone. Toda vedeti, kdaj so pripravljeni trgati z vinske trte ali kako kupiti najboljšo, je lahko malce zmedeno. Če ste že kdaj strmeli v prikaz velikanskih zelenih krogel na vaši lokalni kmečki tržnici ali preverili stanje enega na vrtu, veste, kako zastrašujoče je lahko vedeti, kdaj je nekdo dosegel vrhunec zrelosti. (In morda se boste počutili celo naravnost neumno, če bi trkali po njih in poslušali nekakšen skrivni signal.) Tukaj so nasveti za nabiranje in nakup lubenice neposredno pri strokovnjakih, ki jih gojijo, ter nekaj naših najljubših sladkih in slanih recepti za poletne lubenice .

Začnite s semenom

Obstaja veliko sort lubenic, vendar spadajo v tri široke kategorije, ki so določene glede na to, kako dolgo rastejo in zorijo: zgodnje (65 dni), srednje sezonske (80 dni) in polne sezone (90 dni). ).

V bistvu, ko posadite seme, bo imelo merilo od sejanja do žetve, pojasnjuje Nick Augostini, ki se osredotoča na lubenice kot del svoje vloge pomočnika direktorja za trženje Ministrstva za kmetijstvo N.C. [Kmetje] spremljajo, kdaj so bile lubenice posajene, in če gre za 80-dnevno sorto, bodo morda šli tja 70. ali 75. dan.

Poiščite prašičji rep

škorpijon in privlačnost raka

Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo N.C. kmetje prašičji rep iščejo kot opozorilni znak, da je melona zrela. Prašičji rep je vitica, ki izhaja iz vrha melone; Začne se zelena in gladka, ko pa postane rjava in se skrči in zvije ter tako spominja na prašičji rep, pomeni, da je melona pripravljena za trganje.

Preverjanje barve

Kmetje tudi obrnejo melono in si ogledajo stran melone, ki je ležala na tleh. Iščejo talno mesto, ki ima kremasto, sivo belo barvo. Če je še bel, to pomeni, da je svež ali ni zrel, če je rumen, pa je prezrel. Če gre za črtasto lubenico, bodo tako temne kot svetlo zelene črte postale svetlejše, ko bo melona dozorela. Tudi na trdno zeleni lubenici bo celoten odtenek med zorenjem posvetlil nekaj odtenkov.

Nakupujte kot profesionalec

Augostini priporoča, da upoštevate te tri nasvete za izbiro lubenice, ki bo zagotovo zrela, sočna in sladka.

1. Poglej – Preglejte lubenico glede nepravilnosti, modric ali ureznin na zunanjosti.
2. Obrni – Melono obrnite in na spodnji strani poiščite kremasto barvo (ne belo in ne čisto rumeno).
3. Dvig – Poberi melono, da vidiš, kako težka je. Melone so od 90 do 92 odstotkov sestavljene iz vode, zato težja kot se zdi glede na svojo velikost, boljša in sočnejša bo lubenica.

Poberi si jih nekaj, svetuje Augostini. Najtežji s kremasto barvo in brez napak je tisti, ki bi ga kupil.

Kar se tiče udarnega testa? Augostini pojasnjuje, da ko povprečen kupec potrka na melono, verjetno ne bo mogel ugotoviti, ali oddaja trp (zrel) ali votel (nezrel) zvok. Ko obišče pakirnice, bodo delavci, ki vsak dan na isti površini izvajajo preizkus udarcev na melonah, bolj verjetno ugotovili, ali je zrela.

Ob upoštevanju teh nasvetov je čas, da uporabite melono. Tukaj je nekaj odličnih receptov:

Avtor fotografije: Anna Williams

Anna Williams

Salsa z lubenico

Narejena z mešanico lubenice, kumare, manga, jalapeña, čebule in bazilike, Trishina salsa doseže trifecto okusa sladko-slan in začinjen. Naravno se ujema s čipsom iz tortilje, poskusite pa ga tudi na ribi na žaru ali v tacosih. Združite z vrčem zamrznjene margarite z lubenico .

združljivost zodiaka 30. julija

Avtor fotografije: Con Poulos Prop stilistka: Marina Malchin 917 751 2855

S Poulos Prop Stylist: Marina Malchin 917 751 2855

Gazpacho iz paradižnika in lubenice

Ta ohlajena paradižnikova juha je zaradi dodatka sočne lubenice dodatno osvežilna. Je zdrava, enostavna za pripravo in kar je najboljše, ni potrebna kuhalna plošča.

Avtor fotografije: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane

Brian Kennedy , 2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane

Solata z rukolo, lubenico in feta

Sladkost lubenice umirja zvezdniška zasedba podpornih igralcev v Inini solati: poprana rukola, slana feta in svetli listi sveže mete. Vse skupaj predstavlja osvežilno in zadovoljivo poletno jed s 5 zvezdicami.

Nabodala iz paradižnika, lubenice in bazilike

Giadina pisana nabodala so kot poletna solata na palici. Kocke lubenice uravnotežijo pikanten češnjev paradižnik, listi bazilike pa dodajo pridih zelnate svežine. Poskusite jih zapakirati za naslednji piknik, jih odnesti na kuhanje ali jih postreči kot elegantno in preprosto poletno zabavno aplikacijo.

Povezane zgodbe:

Najboljši recepti za lubenice

Priljubljeni recepti za poletne pijače

Odlične sadne sladice

Delite S Prijatelji: